Quente demais para cozinhar? Chef londrino compartilha dicas para manter a cozinha fresca

Quando a temperatura sobe para 30°C, como aconteceu esta semana, a última coisa que muitas pessoas querem fazer é acender o fogão, mas há maneiras de comer bem sem aumentar o calor.

Katherine Jones, chef executiva do Growing Chefs! Ontario, se juntou à CBC London Morning para oferecer algumas estratégias simples, já que o calor extremo pode mudar tudo na cozinha, desde o apetite até a rapidez com que os alimentos estragam.

"Geralmente, temos menos apetite quando está tão quente", disse ela. "É preciso pensar na rapidez com que as coisas podem estragar, como se as frutas amadurecessem em tempo real."

Sua primeira dica é evitar esquentar a cozinha, recorrendo a pequenos eletrodomésticos como fritadeiras de ar ou levando a comida para fora.

"Fizemos uma aula de pizza assada no forno a lenha outro dia", disse ela. "Estava quente em frente ao forno, claro, mas a cozinha permaneceu fresca", acrescentando que a churrasqueira é outra opção para levar a comida para fora.

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Jones também recomenda cozinhar em grandes quantidades durante os horários mais frios do dia: "Cozinhe uma vez, coma duas vezes", disse ela.

No fim de semana, ela grelhava peitos de frango que eram usados ​​a semana toda em saladas, tacos, fajitas e lanches escolares. Sempre que possível, Jones disse que opta por pratos frios.

"Vitaminas no café da manhã. Gaspacho no almoço. Alimentos ricos em água, como frutas e vegetais, ajudam muito a refrescar o corpo."

Jones disse que outra coisa a evitar é comida que demora muito para cozinhar.

Nada de assados ​​ou ensopados. Mantenha a comida leve e simples. Legumes cortados na geladeira, prontos para servir.

Quanto aos seus planos para o jantar em mais um dia escaldante, Jones disse: "Hambúrgueres na brasa. Chefs nem sempre comem pratos sofisticados. Às vezes, você só precisa ser gentil consigo mesmo."