Onde os americanos dão mais gorjetas? Um novo estudo detalha as gorjetas por estado

Os americanos frequentemente expressam suas frustrações sobre a onipresença das gorjetas, mas isso não os impede de doar generosamente para recompensar um bom serviço.

Estima-se que os consumidores gastaram US$ 77,6 bilhões em gorjetas por alimentos comprados em restaurantes, bares e outros estabelecimentos em 2023, de acordo com um novo estudo da LendingTree. A análise, que se baseia nos dados governamentais mais recentes disponíveis, oferece aos leitores uma visão geral de quanto os americanos dão de gorjeta e em quais estados eles dão mais.

Talvez não seja surpresa que o LendingTree tenha descoberto que as gorjetas tendem a ser mais altas em estados onde as pessoas comem mais fora. O LendingTree também analisou quais americanos no país dão as maiores gorjetas.

Os moradores de New Hampshire são os que mais dão gorjetas no país, de acordo com o estudo da LendingTree. Em média, eles deixam uma gorjeta de 16,07% dos gastos com alimentação fora de casa — dentro da faixa padrão de 15% a 20% de gorjeta em restaurantes. A taxa média de gorjetas em New Hampshire é quatro vezes maior que a do estado com a menor taxa do país, Utah, com 4,09%.

Mas isso não quer dizer que os moradores de Utah sejam mesquinhos. Como aponta o LendingTree, as gorjetas médias dependem de quanto as pessoas em cada estado gastam com alimentação fora de casa — isso inclui restaurantes com serviço completo, fast-foods e até máquinas de venda automática. Em outras palavras, nem todos os alimentos consumidos fora de casa são comprados em estabelecimentos onde a gorjeta é comum.

"Se as pessoas em um estado tendem a jantar em restaurantes com serviço completo com muito mais frequência do que aquelas em outro estado, é lógico que sua porcentagem geral gasta em gorjetas seria maior", escreveu o analista financeiro chefe do consumidor da LendingTree, Matt Schulz, no estudo.

Depois de New Hampshire, os moradores de Washington, D.C., são os que mais dão gorjetas no país. Os moradores da capital dos EUA dão, em média, 12,65% de gorjeta quando comem fora.

Os dados do LendingTree indicam que os que dão as maiores gorjetas tendem a estar localizados na Costa Leste, enquanto os que dão as menores gorjetas se concentram nos estados do Sul e do Oeste. Veja a classificação completa abaixo.

1. Nova Hampshire: 16,07%
2. Distrito de Columbia: 12,65%
3. Carolina do Sul: 11,17%
4. Minnesota: 10,11%
5. Carolina do Norte: 9,75%
6. Washington: 9,51%
7. Vermont: 9,31%
8. Nebraska: 9,12%
9. Rhode Island: 8,54%
10. Maine: 8,18%
11. Indiana: 7,96%
12. Delaware: 7,77%
13. Nova York: 7,27%
14. Massachusetts: 7,26%
15. Flórida: 7,23%
16. Nova Jersey: 7,02%
17. Connecticut: 6,83%
18. Montana: 6,81%
19. Illinois: 6,70%
20. Colorado: 6,52
21. Pensilvânia: 6,44%
22. Havaí: 6,39%
23. Michigan: 6,39%
24. Oregon: 6,38%
25. Dakota do Norte: 6,30%
26. Oklahoma: 6,25%
27. Alasca: 6,25%
28. Tennessee: 6,22%
29. Nevada: 6,19%
30. Luisiana: 6,16%
31. Califórnia: 6,15%
32. Virgínia: 6,13%
33. Missouri: 6,02%
34. Texas: 6,00%
35. Wyoming: 5,96%
36. Geórgia: 5,92%
37. Ohio: 5,88%
38. Kansas: 5,76%
39. Maryland: 5,73%
40. Wisconsin: 5,67%
41. Virgínia Ocidental: 5,66%
42. Iowa: 5,60%
43. Arizona: 5,57%
44. Dakota do Sul: 5,50%
45. Kentucky: 5,45%
46. Novo México: 5,43%
47. Arkansas: 5,26%
48. Alabama: 5,21%
49. Idaho: 5,10%
50. Mississipi: 4,91%
51. Utah: 4,09%

Os gastos em restaurantes e bares aumentaram nos últimos anos, à medida que os americanos trocam a comida caseira por jantar fora. Em 2023, os gastos com refeições fora de casa representaram aproximadamente 56% do orçamento alimentar dos americanos, um aumento de 13% em relação a 2000.

"Desde que a porcentagem de gastos com alimentação consumida fora de casa despencou em 2020 devido à pandemia, houve três anos consecutivos de crescimento significativo", escreveu Schulz, da LendingTree.

De acordo com a análise do LendingTree, as pessoas comem mais fora na capital do país. Os moradores de Washington, D.C., gastaram em média US$ 10.291 em jantares fora em 2023, cerca de US$ 3.500 a mais do que os moradores de Nevada, o segundo colocado. Illinois, por outro lado, viu o maior aumento nos gastos com refeições fora de casa, com os gastos com alimentação subindo 13,5% entre 2000 e 2023.

Abaixo estão os 10 estados com maior gasto per capita em restaurantes.

1. Distrito de Columbia: $ 10.291
2. Nevada: US$ 6.752
3. Havaí: US$ 6.628
4. Califórnia: US$ 5.072
5. Massachusetts: $ 4.626
6. Colorado: US$ 4.579
7. Nova York: US$ 4.424
8. Rhode Island: US$ 4.412
9. Nova Hampshire: US$ 4.224
10. Washington: $ 4.182

Com o salário mínimo federal para trabalhadores que recebem gorjetas fixado em US$ 2,13 por hora, muitos trabalhadores em empregos de serviços, como garçons, cabeleireiros e bartenders, dependem fortemente das gorjetas para subsidiar sua renda. Mesmo com gorjetas, eles ainda podem não atingir o salário mínimo padrão de US$ 7,25, caso em que os empregadores são obrigados a intervir e cobrir a diferença, de acordo com a Lei de Normas Trabalhistas Justas .

As gorjetas no setor de serviços ganharam destaque recentemente com a lei "Sem Impostos sobre Gorjetas" — uma disposição incluída no projeto de lei de gastos do Partido Republicano que removeria impostos federais sobre gorjetas para trabalhadores que ganham menos de US$ 160.000.

Se aprovada, a lei "Sem Impostos sobre Gorjetas" pode oferecer alívio aos 4 milhões de pessoas nos EUA que trabalham em ocupações que recebem gorjetas, cerca de 2,5% de todos os trabalhadores dos EUA, de acordo com o Laboratório de Orçamento de Yale.