8 melhores defumadores para iniciantes e mestres de pit

Você pode fazer seu próprio defumador de barril com seu próprio barril, mas comprar um da Pit Barrel Cooker Co. te dá tudo o que precisa por US$ 400. Quem é novo no mundo do fumo pode estar se perguntando: "Por que diabos eu compraria esse barril?". Deixe-me explicar.

Em termos de configuração e uso, é o mais simples possível. As brasas vão para o fundo, e você pode intercalá-las com lenha molhada para obter mais fumaça. Você pode colocar a carne na grelha ou pendurá-la, e ela é defumada uniformemente por todos os lados conforme o calor de baixo sobe. Pode parecer estranho, mas é à prova de idiotas. Dê isso a qualquer um e eles estarão defumando uma costela perfeita ou um peru inteiro em poucas semanas.

Quanto ao tamanho, ele é especial porque ocupa pouco espaço. O problema com defumadores lentos e lentos é que eles precisam que o fogo fique longe da comida. Normalmente, a fornalha é deslocada horizontalmente do espaço de cozimento. Aqui, a instalação é feita verticalmente. Isso significa que você pode ter um defumador em um espaço pequeno, como o terraço de uma cidade ou um terraço de tamanho razoável.

Posso dizer que este é o melhor defumador vertical da categoria, mas há muita paixão por defumadores verticais a propano e elétricos . Esses são bons. São incrivelmente fáceis de usar. Mas, sinceramente, não sou fã. O carvão vegetal é o meio-termo entre a queima tradicional com gravetos e a defumação moderna.

Se isso parece um pouco "faça você mesmo" para o seu gosto, o Weber Smokey Mountain é uma boa alternativa. No entanto, quando trabalho com um defumador vertical, adoro poder pendurar carnes. Ele simplesmente oferece muito mais pelo espaço que ocupa.