Por que éramos tão magros na década de 1960? Nutricionista revela segredos de emagrecimento do passado

Não é segredo que tudo é maior hoje em dia.

Sejam casas, TVs ou carros, em comparação a décadas atrás, as coisas ficaram maiores.

E isso inclui tamanhos de porção e circunferências.

Em 2024, 43% dos americanos eram considerados obesos, em comparação com apenas 13% na década de 1960.

Especialistas atribuíram a culpa ao aumento da ingestão de alimentos ultraprocessados ​​e refeições com mais calorias e alertaram que a obesidade pode levar a uma série de problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, diabetes , pressão alta, colesterol alto, doenças do fígado, apneia do sono e certos tipos de câncer.

E agora, a nutricionista Autumn Bates, da Califórnia, revelou o que ela acredita estar impulsionando a epidemia de obesidade, detalhando quatro razões pelas quais as pessoas eram mais magras nas décadas passadas , apesar de se exercitarem menos ou não terem acesso a monitores de condicionamento físico como Apple Watches e FitBits.

Ela diz que decidiu investigar esse fenômeno depois de assistir recentemente a um curta no YouTube que questionava por que éramos tão magros na década de 1960?

O nutricionista disse: '[Esta é uma] pergunta justa porque na década de 60 tínhamos uma taxa de obesidade na América de cerca de 13%.

Para colocar isso em perspectiva agora, em 2025, temos uma taxa de obesidade próxima a 43%, e isso é meio absurdo porque as pessoas não eram conhecidas nos anos 60 por suas escolhas alimentares saudáveis.

'Então por que tínhamos porcentagens de gordura corporal tão baixas nos anos 60?'

O primeiro fator determinante do aumento da obesidade é o declínio do consumo de refeições caseiras e frescas. Essas costumavam ser a regra, não a exceção.

Eles tradicionalmente incluíam 'algum tipo de proteína de altíssima qualidade, alguma fruta, algum pão, alguns vegetais e então provavelmente leite'.

Ela explica que essa mesma fórmula nutritiva foi aplicada aos lanches escolares das crianças, para que elas tivessem uma dieta mais balanceada em comparação com hoje.

A partir de sua pesquisa sobre o que as pessoas comiam na década de 1960, a Sra. Bates diz que alguns dos itens populares incluíam frango assado, bolo de carne, ensopado de carne, bife e batatas.

Houve pouca menção ao fast food, que teve um aumento no tamanho das porções — com contagens de calorias chegando a quase 2.000 para uma porção de hambúrgueres e batatas fritas populares.

A partir de interações pessoais com sua família, ela disse em um vídeo do YouTube : "Meu pai disse que eles quase sempre comiam carne assada e minha mãe tem uma lembrança muito específica, mas nada afetuosa, de feijão-de-lima [ou feijão-manteiga]".

A Sra. Bates diz que os benefícios das refeições preparadas em casa incluem menor ingestão de açúcar, mais proteína e uma quantidade maior de vegetais.

Um estudo anterior da Universidade Johns Hopkins descobriu que pessoas que frequentemente cozinham suas refeições em casa tendem a consumir menos carboidratos, menos açúcar e menos gordura em comparação com aquelas que não cozinham com tanta frequência.

Em seguida, a Sra. Bates diz que outro motivo pelo qual a sociedade atual está mais gorda do que nunca é por causa da explosão de alimentos ultraprocessados.

Alimentos ultraprocessados, ou UPFs, é um termo genérico usado para cobrir qualquer coisa com uma longa lista de ingredientes ou feitos com aditivos artificiais, como corantes, adoçantes e conservantes, que aumentam a vida útil.

Refeições prontas, sorvetes e ketchup são alguns dos exemplos mais adorados de produtos que se enquadram no termo UPF, agora sinônimo de alimentos que oferecem pouco valor nutricional.

Eles são diferentes dos alimentos processados, que são modificados para durar mais ou melhorar seu sabor, como carnes curadas, queijos e pães frescos.

Explicando por que os UPFs são ruins, ela diz: "Ultraprocessados ​​são o próximo nível de processamento que realmente diminui a saciedade e faz com que você fique muito menos satisfeito com a comida e, portanto, [você] precisa comer ainda mais.

'Esses são alimentos que terão principalmente ingredientes que você não reconhece e, normalmente, uma longa lista de ingredientes que você não conseguiria encontrar no supermercado e recriar em casa.'

A Sra. Bates diz que estima-se que 70% da dieta dos americanos hoje seja composta de UPFs e "alguns estudos descobriram que esses alimentos ultraprocessados ​​podem nos fazer comer cerca de 800 calorias a mais por dia porque são muito menos satisfatórios".

A Sra. Bates aconselha evitar o impacto engordativo desses alimentos e trocá-los por alternativas mais saudáveis: lanches embalados com ingredientes adicionados podem ser trocados por frutas, vegetais, nozes e sementes.

A terceira coisa que contribuiu para uma sociedade mais magra na década de 1960, diz a Sra. Bates, é que as pessoas eram "muito mais acidentalmente ativas".

Ela continua: "Uma grande parcela da força de trabalho naquela época tinha empregos que exigiam mais esforço físico. Eles também tinham atividades muito menos estruturadas, o que significava que não se exercitavam de verdade."

'Meu pai sempre diz que ficava muito envergonhado quando era mais novo porque seu pai era um louco por saúde na época e costumava correr. Seus amigos zombavam dele e perguntavam do que ele estava fugindo, porque as pessoas tinham empregos mais ativos.

"Eles tiveram um dia inteiro em que foram mais ativos do que um dia inteiro sentados em frente a uma tela de computador e depois provavelmente também se deslocando."

A Sra. Bates observa que, com o avanço da tecnologia, as pessoas ficaram mais confinadas em casa e grudadas às telas, o que as faz praticar menos atividade física.

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Ela acrescenta: "Minha mãe dizia que ficar dentro de casa era um castigo quando ela era criança. As crianças nos anos 60 não tinham nada dentro de casa que as divertisse tanto, então tinham que sair, se movimentar e brincar."

Para pessoas que trabalham com computadores, a Sra. Bates sugere adquirir uma mesa andadora, para que você possa andar na esteira enquanto digita e se manter em forma.

Além disso, ela recomenda de três a quatro dias de exercícios estruturados por semana, como treinamento de força.

Por fim, a Sra. Bates aponta a falta de sono como outro problema que impulsiona a epidemia de obesidade nos Estados Unidos.

Hoje em dia, o adulto americano médio dorme cerca de 7 horas e 10 minutos por noite, e indivíduos modernos bem-sucedidos, como o cofundador do Twitter, Jack Dorsey, e o presidente Donald Trump, afirmam que 4 horas é a quantidade ideal de sono.

Isso se compara à década de 1960, quando estudos mostram que a média estava mais próxima de 8,5 horas.

Comentando sobre essa mudança nos padrões de sono, a Sra. Bates diz: "Dormir menos está significativamente relacionado à obesidade e ao ganho de peso.

'Pouco sono causa aumento dos hormônios da fome, então você vai se sentir muito mais faminto no dia seguinte.

"Também aumenta nossa preferência por alimentos doces e por porções maiores."

A nutricionista culpa a tecnologia por prejudicar a capacidade das pessoas de dormir, com mais distrações à noite na forma de coisas como laptops, TVs e telefones.

Ela acrescenta: "Além disso, as pessoas estavam mais ativas ao longo do dia, o que significava que estavam mais cansadas e realmente queriam dormir.

'Precisamos definir horários para dormir novamente porque há muitas tentações diferentes para ficar acordado até tarde, seja assistindo a uma série da Netflix ou apenas mexendo no celular.

"Precisamos realmente estabelecer limites de horário para quando vamos dormir."