Венская кухня: Кайзершмаррн в совершенстве

На самом деле, он слишком велик, чтобы подавать его в качестве десерта, но кайзершмаррн всегда удовлетворит даже тех, кто предпочитает что-то соленое или сытное со сладким послевкусием. И это, пожалуй, единственный десерт, ради которого его поклонникам стоит отправиться в небольшое путешествие, по крайней мере, в качестве тайного места назначения во время похода в горы. Прелесть кайзершмаррена заключается еще и в том, что его невозможно определить: это основное блюдо, которое предпочитает играть роль десерта. И о роскоши, которая кажется странно легкой. Иногда сытный и плотный, иногда пушистый и воздушный, иногда хрустящий, кайзершмаррн одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде, и одновременно сладкий и кислый. Короче говоря: вот каким должно быть желе.