Неандертальцы и приготовление пищи партиями: в Германии обнаружена «жировая фабрика» возрастом 125 000 лет

В течение многих лет популярный образ неандертальца колебался между образом примитивного зверя и несправедливо оклеветанного чувствительного человека. Новое открытие в пещере Ноймаркт-Норд в Германии склоняет чашу весов в сторону последнего: исследователи обнаружили то, что можно было бы описать как организованную и повторяющуюся «жировую фабрику», которой управляли группы неандертальцев 125 000 лет назад. Эти архаичные люди не просто пожирали сырое мясо своей добычи, они разработали методы извлечения и сохранения животного жира, ключевого ресурса для выживания в холодном климате.

Исследование, недавно опубликованное в журнале Quaternary Science Reviews , документирует сотни фрагментов костей — в основном принадлежащих гигантскому оленю — с систематическими следами порезов и переломами, что позволяет предположить, что неандертальцы не только эффективно охотились, но и обрабатывали туши для совершенно конкретной цели: для получения костного мозга и жира, хранящегося в твердых тканях.

Ученые выявили повторяющиеся закономерности , указывающие на устоявшуюся рутину: животных разделывали, их части переносили в пещеру, и там длинные кости систематически измельчали ​​для извлечения жира. Процесс был интенсивным и был направлен на максимальное использование калорий. «Это не спорадическое или случайное действие, а скорее устоявшаяся диетическая стратегия», — объясняют авторы.

Поразительно то, что эта практика развивалась в межледниковый период , когда климат в Центральной Европе был мягче . Это говорит о том, что, помимо простого выживания, неандертальцы уже применяли принципы планирования и оптимизации ресурсов, как это делает любая современная человеческая группа с их холодильником и скороваркой.

Примечательно, что эта практика возникла в межледниковый период, когда климат в Центральной Европе был мягче.

Животный жир, особенно костный мозг, является источником энергии, который сохраняет белок и облегчает пищеварение. Нагревая кости и извлекая жир, неандертальцы могли хранить это «топливо» в твердой форме в течение нескольких дней или недель, что было логистическим преимуществом для кочевых групп. Открытие даже предполагает возможное разделение задач внутри группы и зарождающуюся доисторическую «пищевую промышленность».

Эти доказательства помогают консолидировать идею о том, что неандертальцы были гораздо больше, чем просто охотники: они были техническими специалистами с замечательными анатомическими и диетическими знаниями. Поскольку мы продолжаем распутывать их генетическое наследие, их ископаемые останки заставляют нас обновить историю: возможно, первая массовая готовка в Европе была делом не Homo sapiens, а наших кузенов-неандертальцев.

В течение многих лет популярный образ неандертальца колебался между образом примитивного зверя и несправедливо оклеветанного чувствительного человека. Новое открытие в пещере Ноймаркт-Норд в Германии склоняет чашу весов в сторону последнего: исследователи обнаружили то, что можно было бы описать как организованную и повторяющуюся «жировую фабрику», которой управляли группы неандертальцев 125 000 лет назад. Эти архаичные люди не просто пожирали сырое мясо своей добычи, они разработали методы извлечения и сохранения животного жира, ключевого ресурса для выживания в холодном климате.