«Бастион народа»: так функционирует первое оборонительное сооружение, отвоеванное у частных владельцев в стенах Картахены-де-Индиас.

Эти каменные укрепления в форме наконечника копья, предназначенные для защиты городов и отражения артиллерийского огня по вторгающимся армиям, в основном сохранились в Европе и Америке.

Единственные бастионы, входящие в перечень архитектурного, исторического и культурного наследия Колумбии, находятся в Картахене-де-Индиас.

Благодаря своим стенам, возраст которых насчитывает более четырех столетий, Героический город не только на протяжении двух столетий защищал своих жителей от осады пиратов и корсаров, но и сегодня является источником гордости и наследия для человечества, ежегодно привлекая тысячи туристов.

Именно благодаря его укреплениям, бастионам и героическим историям ЮНЕСКО объявило Картахену-де-Индиас объектом Всемирного наследия в 1984 году. Это звание навсегда изменило судьбу города, который сегодня считается жемчужиной национального туризма.

Стены Картахены были задуманы и спроектированы итальянскими архитекторами , финансировались испанской короной и возводились кровью, страданиями и болью тысяч рабов, привезенных из Африки на невольничьих кораблях португальских и испанских компаний.

Именно благодаря его военным укреплениям жители Картахены, креолы, испанцы и рабы под командованием испанского адмирала Бласа де Лесо, одержали победу в неравном сражении против англичан под командованием адмирала сэра Эдварда Вернона в 1741 году.

Именно благодаря этому небольшому каменному загону Картахена-де-Индиас пережила голод во время кровавой реконкисты, проведенной «миротворцем» Пабло Морильо в 1815 году.

И одним из таких укреплений с историей, самым популярным и мистическим, является Балуарте-де-Санто-Доминго, расположенный напротив знаменитой Авениды Сантандер , откуда открываются прекрасные виды на закат над Карибским морем.

Именно правовой спор между государством и частными лицами по поводу использования этого памятника привел к решению Государственного совета в ноябре 2022 года и является ключом, с помощью которого государство стремится вернуть гражданам находящиеся в частной собственности объекты культурного наследия Картахены.

В постановлении указано, что школа-интернат Картахены-де-Индиас, Эткар, представитель Министерства культуры и округ обязаны вернуть памятник, от которого получали прибыль частные лица.

«…Прекращение и ликвидация в его нынешнем состоянии договора аренды на Санто-Доминго Балуарте, а также любого другого аналогичного договора аренды, применимого к указанной собственности, в течение шести месяцев с момента вступления в силу настоящего решения», — говорится в знаменательном постановлении, положившем конец более чем 20-летнему договору между гражданином Колумбии и его немецким партнером, которые занимали недвижимость для личного пользования с запретом, приносившим миллионы дивидендов при соучастии, некомпетентности и молчании местных властей.

Однако вернуть эту общественную собственность оказалось для округа непросто, поскольку занимающие ее люди подавали иски и принимали многочисленные судебные меры, которые всегда заканчивались принятием решений в пользу города.

Этот национальный памятник площадью более 2500 квадратных метров является жемчужиной военной архитектуры и истории Картахены. В нём сохранились главная сторожевая будка и 20 сверкающих, хорошо сохранившихся пушек. Внутри находятся два гигантских колодца для сбора дождевой воды, которая протекает по до сих пор сохранившейся системе каналов, вырытых кустарным способом. В годы голода и засухи эти колодцы собирали пресную воду для снабжения армии.

В центре бастиона находится сушилка, покрытая глиняной плиткой в колониальном стиле. Бывший склад пороха и боеприпасов теперь занимает кухня и бар «Baluarte de la Gente» – гастропаба, недавно открытого Министерством культуры и округом, где ученики школы-мастерской Картахены-де-Индиас создают блюда и работают.

Восстановление этого бастиона для города вызвало споры о том, как частные лица используют общественные и культурно-исторические активы Картахены и как они получают за это компенсацию.

Чтобы продемонстрировать всему миру необходимость скорейшего возвращения этих ресурсов в город, чтобы молодежь могла получать выгоду от доходов, получаемых от туризма, и чтобы эти пространства стали прекрасными учебными классами для обучения профессиям, Школа-студия Cartagena de Indias под руководством Министерства культуры открыла там гастропаб «El Baluarte de la Gente».

«20 мая в присутствии министра культуры проект был представлен СМИ и властям, а четыре дня спустя, 24 мая, открыт для публики. Это пространство, которым местные жители и туристы могут пользоваться без каких-либо ограничений, чтобы колумбийцы и граждане всего мира могли приобщиться к этому наследию человечества и его истории и наслаждаться им», — говорит Сандра Паола Шмальбах Перес, директор школы Escuela Taller Cartagena de Indias, которая уже более 30 лет предлагает обучение молодым людям из 1, 2 и 3 социальных классов традиционным ремёслам и искусствам, таким как плотницкое дело, садоводство, электротехника, судостроение и кулинария.

Отныне это пространство представляет Картахену во всей красе. Помимо гастрономических изысков, в некоторые дни и вечера здесь проходят художественные и культурные мероприятия с участием лучших местных талантов на фоне самых красивых закатов Карибского моря.

Под песню кумбия или булларенге в исполнении певца из Мариалабахи (штат Боливар) вы можете попробовать одно из традиционных блюд в меню, например, восхитительное севиче из залива Баия-де-лас-Анимас: севиче из свежего морского окуня, лука, чочо с аджи топито (чили из топито), тигровым молоком, кукурузой канча и чипсами из зелёных плантанов. Это севиче отдаёт дань уважения заливу Баия-де-лас-Анимас, важному месту в истории Картахены, где корабли со Старого Света швартовались в те времена, когда город был эпицентром мировой торговли.

Все меню ресторана «El Baluarte de la Gente» отдает дань уважения истории города и его символам.

«Наше предложение для гостей основано на четырёх столпах изучения кулинарных знаний нашего региона: самобытной, исконно карибской, традиционной и типичной карибской кухни. Наши творения основаны на них», — говорит Диана Марсела Хименес Перальта, преподаватель кулинарии в школе-мастерской и шеф-повар гастробара.

Ещё одно рекомендуемое блюдо — «Балерио де Хаиба»: крабовые крокеты в кокосовом молоке с чесноком, панированные в панировке «панко». Это блюдо, приготовленное из краба, очень популярного моллюска в Карибском море, отдаёт дань уважения балерио, которые были всего лишь складами пуль и пороха.

«Мы внедряем методологию обучения на практике, фирменный стиль нашей школы-мастерской: студенты получают 20% теоретических занятий и 80% практических. Но в кулинарии у нас не было такой возможности; нам приходилось искать работу в других местах. Теперь же школа-мастерская предлагает студентам-кулинарам возможность устроиться на работу», — добавляет Шмальбах Перес.

«El Baluarte de la Gente» открыт для публики ежедневно с 16:00 до 23:00, а цены на еду и напитки варьируются от 6000 до 50 000 долларов.

«Не буду называть это конкретно, но это была другая среда, но я думаю, что следует подчеркнуть то, что мы делаем сейчас, и что это пространство открыто для всех, для всех возрастов, без какой-либо дискриминации, потому что Картахене нужно больше инклюзивных пространств, пространств для всех, где мы можем наслаждаться тем, что может предложить город», — добавляет директор школы Escuela Taller.

Помимо бастиона Санто-Доминго, округ также вернул себе законным путем бастион Редукто в Гетсемани, еще один национальный памятник, который более двух десятилетий занимали частные лица, организовавшие прибыльный бизнес по проведению общественных мероприятий с видом на залив.

В суде также обсуждается вопрос о возвращении Округу 26 хранилищ в районе Сан-Диего, напротив Салезианской школы, которые в колониальный период использовались как склады пороха и боеприпасов, но с конца прошлого века были заняты частными лицами, получающими прибыль от продажи ремесленных изделий, одежды и туристических достопримечательностей. Округ уже вернул четыре хранилища и добивается возврата остальных 22.

Захват бастиона Сан-Франциско-Хавьер, расположенного напротив отеля «Сан-Тереза», еще одного памятника национального наследия, от которого компания получает прибыль, также стал предметом длительного судебного процесса.

Расходы, которые эти частные лица платят городу и Министерству культуры за использование городских укреплений, ничтожны: от 500 000 песо до двух-трёх миллионов песо в месяц. Некоторые даже не платили по несколько месяцев.

Корреспондент EL TIEMPO

Расскажите мне свою историю: [email protected]