Избавьтесь от похмелья и гриппа: колумбийский суп, который мало кто хочет попробовать из-за его вкуса

Если и есть что-то, что характеризует Колумбию, так это то, что каждый регион имеет свои фирменные блюда, ингредиенты и кулинарные приёмы , что приводит к широкому разнообразию вкусов и способов приготовления , отражающих самобытность каждого сообщества. Однако существуют некоторые традиционные рецепты, в которых используются части туши животного, нетипичные для других кухонь, например , «сопа де криадильяс» — блюдо, приготовленное специально для самых смелых из нас.

Суп из яичек — традиционное колумбийское блюдо из бычьих или бараньих яичек, особенно популярное в скотоводческих регионах, таких как Восточные равнины. В его приготовлении используются такие ингредиенты, как картофель, юка, лук, чеснок, кинза и типичные приправы, которые придают ему насыщенный и своеобразный вкус. Хотя он встречается не на всех столах, он является частью традиционной кухни, связанной с сельскими обычаями и народными поверьями о питании. Этот бульон пьют из-за его предполагаемой пользы для здоровья и мужской силы. В нескольких культурах, включая Колумбию, ему приписывают свойства афродизиака, и считается, что он усиливает сексуальную энергию и мужскую фертильность. Он также обеспечивает организм высококачественными белками и необходимыми минералами, такими как цинк, которые способствуют правильному функционированию иммунной и гормональной систем.

Помимо своих потенциальных питательных свойств, суп криадильяс имеет символическое значение в культурных традициях, где определённые продукты ассоциируются с силой, мужеством и мужественностью. По данным Colombia Travel, это блюдо способно восстановить силы при простуде или тяжёлом похмелье. Одной ложки будет достаточно, чтобы отвратить все недуги.

(ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 4 города в Колумбии, которые рекомендуется посетить по версии IA )

Как приготовить суп криадильяс?

Для приготовления традиционного колумбийского супа из яичек в первую очередь используют бычьи яички, которые предварительно очищают и готовят.

1. Очистка и приготовление яичек:

Тщательно очистите яички от пленок и жира. Затем нарежьте их на кусочки и варите в подсоленной воде примерно 30–40 минут до готовности.

2. Добавьте дополнительные ингредиенты:

В тот же бульон добавьте картофель, грибы, зеленый лук, чеснок, кинзу, соль, перец и тмин для придания вкуса, и варите в течение 20–30 минут, пока картофель не станет мягким.

(ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: Диана уточнила: если вы зарабатываете больше этой суммы, вы должны подать налоговую декларацию )

3. Загустите суп молоком и яйцом: смешайте молоко со взбитыми яйцами и медленно влейте в горячий бульон, не допуская повторного закипания, чтобы предотвратить сворачивание. Это придаст супу кремообразную текстуру.

4. Приправьте и подавайте:

Наконец, при подаче отрегулируйте уровень соли и добавьте больше кинзы и лука для придания блюду свежести и аромата.

Этот суп, также известный как бульон министра, ценится за свою сытность, насыщенный вкус и особый, традиционный характер в сельской местности.