Безглютеновая, противораковая или интервальная диета: что вам не говорят о реальных рисках
%3Aformat(jpg)%3Aquality(99)%3Awatermark(f.elconfidencial.com%2Ffile%2Fbae%2Feea%2Ffde%2Fbaeeeafde1b3229287b0c008f7602058.png%2C0%2C275%2C1)%2Ff.elconfidencial.com%2Foriginal%2F014%2Fe7d%2Fb11%2F014e7db11b7311a2ed09bf672512ae3a.jpg&w=1920&q=100)
Социальные сети и «сарафанное радио» — самые быстрые способы распространения трендов, будь то одежда, косметика, телешоу или фильмы... и еда не исключение. На таких платформах, как TikTok и Instagram, есть сотни профилей, где пользователи делятся своими чудесными диетами и рассказывают, насколько они эффективны. Поначалу, как они утверждают, результаты могут быть хорошими, но они не всегда говорят о том, что происходит в долгосрочной перспективе и как порой это может поставить под угрозу наше здоровье.
Мирейя Уртадо , психолог и диетолог, специализирующийся на общем здоровье, излагает некоторые из них в своей книге «Сострадательное питание» (Alienta, 2025). Первый вариант — это безглютеновая диета по собственному выбору , то есть та, которая не оправдана человеком, страдающим целиакией или непереносимостью глютена. Причины отказа от продуктов, содержащих глютен, заключаются в том, что он вызывает воспаление, увеличивает вес, вредит сердечно-сосудистой системе... все эти аргументы не имеют научного обоснования , как объясняет этот эксперт, настаивающий на том, что безглютеновая диета не является ни полезной, ни способствующей похудению.
« Исключая глютен , люди ограничивают потребление углеводов. В краткосрочной перспективе это может привести к ощущению, что проблема в глютене , и они похудеют, но позже будут страдать от последствий: из-за этого ограничения организм не получает полноценного питания из-за недостатка очень важных питательных веществ, содержащихся в злаках, таких как витамины группы B или минералы, например, магний; этот дефицит может привести к перееданию », — объясняет этот специалист по психологии питания . Другими словами, существует риск того, что в конечном итоге страх человека перед употреблением этой пищи станет для него определяющим фактором, и он попадёт в замкнутый круг, где это правило может привести к расстройству пищевого поведения.
Эффективно ли длительное интервальное голодание?Хотя, если говорить о вирусных пищевых привычках, нельзя не упомянуть и интервальное голодание . В последние годы тысячи людей переняли эту практику, которая, теоретически, научно обоснована. Она предполагает приём пищи в определённые временные рамки, например, максимум 8 или 12 часов. Результаты, приписываемые ей, многочисленны: предотвращение старения клеток , улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы и антиоксидантной защиты , и, конечно же, это отличный способ похудеть.
Проблема в том, что поначалу это может иметь эффект, как и безглютеновая диета, но нужно смотреть дальше : «Мы теряем гибкость и способность адаптироваться к текущему моменту. Например, если мы работаем очень много часов, приходим домой уставшим и вынуждены есть в это время, это может не лучшим образом соответствовать вашим потребностям, как физическим, так и эмоциональным», — объясняет он.
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F84f%2F518%2Fdbb%2F84f518dbb8857c4fa7a79a1cf81e230e.jpg)
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F84f%2F518%2Fdbb%2F84f518dbb8857c4fa7a79a1cf81e230e.jpg)
Со временем начинают возникать трудности. В качестве примера Уртадо отмечает, что часть мозга, регулирующая сигналы голода и насыщения, начинает распознавать нехватку пищи в долгосрочной перспективе . «С этого момента он начинает генерировать целый ряд внутренних симптомов, связанных с борьбой за выживание . То есть, мы испытываем острую потребность в еде, думаем о ней весь день, чувствуем, что начинаем есть и не можем остановиться, отсюда и приступы обжорства и переедания», — говорит он.
Вина также проступает во всей этой проблеме, когда они не могут поддерживать ее , произнося такие фразы, как «Я делаю это неправильно», «Со мной что-то не так» или «Я не могу этого сделать».
Помимо этих популярных диет, существуют и другие, заслуживающие особого внимания, например, противораковая диета , которая часто применяется при онкологических заболеваниях . Она заключается в исключении продуктов, которые считаются воспалительными и «питают» рак или вредят иммунной системе. К этой группе относятся продукты с высоким содержанием сахара, обработанные продукты, а иногда даже углеводы, «поскольку считается, что именно сахар питает, скажем, раковые клетки».
«Очевидно, что такая диета призвана помочь человеку восстановиться и может значительно помочь в этом процессе, но я хотел бы предостеречь: нужно быть осторожным, потому что, если она слишком жёсткая , она может стать серьёзным источником стресса для человека , который и так много переживает. Поэтому исключение продуктов, которые доставляют больше удовольствия, со временем может дать обратный эффект», — добавляет он.
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fad0%2Ff2a%2F281%2Fad0f2a281f211635b35b2c756e9d960d.jpg)
Это не значит, что я призываю людей питаться нездорово, ведь важно питатьсяполноценно , богато фруктами и овощами. Проблема в её строгости : «Если мы слишком много внимания уделяем своему питанию, это может привести к одержимости. Когда мы свободны от страха, мы лишь увеличиваем уровень кортизола».
Другими словами, суть в том, что эти пищевые привычки подразумевают чрезмерную сосредоточенность на еде, что может привести к тревоге и стрессу . Поэтому она призывает нас оценивать преимущества и противопоказания, делая это «очень гибко и индивидуально». «Мы должны быть крайне осторожны, поскольку эти диеты подвергают нас риску », — заключает она.
El Confidencial