Хосе Абельян, кардиолог: «Красное мясо значительно снижает риск сердечного приступа, чем сигарета».

«Я вижу сердечные приступы в операционной каждый день», — предупреждает доктор Хосе Абельян, кардиолог больницы Санта-Лусия в Картахене. Во время своего выступления на подкасте Realfooding , ведущим которого является Карлос Риос, специалист ясно дал понять, что случаи серьезных сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей становятся все более распространенными. Заявление поразительно: он больше не принимает их в клинике; он лечит их прямо в катетеризационной лаборатории, где жизнь или смерть часто решаются за считанные минуты.

По словам Абеллана, «40% сердечных приступов не доходят до больницы», что делает образ жизни главным профилактическим фактором. Кардиолог подчеркивает, что диета и физические упражнения являются основополагающими инструментами общественного здравоохранения, а не просто дополнениями. Он также указывает, что малоподвижный образ жизни , стресс, потребление ультраобработанных продуктов и курение в совокупности молчаливо повреждают артерии с раннего возраста.

«У нас есть 13-летние дети с холестериновыми бляшками», — утверждает он. Этот феномен, объясняет он, связан с поколением, которое выросло с плохими привычками в еде, малой физической активностью и постоянным воздействием промышленных продуктов, предназначенных для активации вознаграждений мозга без предоставления реальных питательных веществ. Для кардиолога «хуже есть и меньше двигаться» было тенденцией последних 70 лет, и это уже берет свое.

Одним из самых ярких моментов выступления было сравнение Абелланом влияния различных факторов риска: «Красное мясо представляет гораздо меньший риск, чем сигарета», — сказал он. Он поясняет: речь идет не о демонизации какой-либо пищи, а скорее о том, чтобы поместить ее в контекст. По его мнению, сердечно-сосудистый риск возникает не из-за периодического употребления красного мяса или яиц, а из-за диеты, основанной на ультраобработанных продуктах и ​​привычках, которые вызывают хроническое воспаление в организме.

«Ультраобработанные продукты — это табак 21 века», — пояснил врач. По его мнению, эти продукты изменяют кишечный баланс и увеличивают кишечную проницаемость, позволяя проходить веществам, которые вызывают воспалительную реакцию в организме. И эта воспалительная среда во многих случаях является первым шагом к развитию атеросклеротических бляшек, которые вызывают сердечные приступы и инсульты.

Говоря о холестерине, он ясно дает понять: «Проблема не только в высоком уровне холестерина», но и в каком контексте он возникает. Высокий уровень холестерина у здорового человека, который хорошо питается, занимается спортом и достаточно спит, может иметь меньшее влияние, чем у человека с напряженным образом жизни. Тем не менее, он указывает, что сокращение потребления животных жиров и увеличение потребления овощей часто улучшает уровень без необходимости приема лекарств.

Для тех, кто спрашивает, можно ли обратить вспять холестериновые бляшки, ответ обнадеживающий: «Да, их можно стабилизировать и даже уменьшить» благодаря интенсивным изменениям образа жизни. Его рецепт прост: растительная диета, силовые и кардионагрузки, адекватный отдых и управление стрессом. Он добавляет, что благодаря этим изменениям он увидел у своих пациентов улучшения, которые даже больше, чем те, которые были достигнуты с некоторыми статинами.

Доктор Абеллан не демонизирует конкретные продукты, но предлагает реалистичное руководство: «Основывайте свой рацион на растениях, двигайтесь каждый день и сведите к минимуму употребление ультраобработанных продуктов». Он поясняет тем, кто любит выбираться куда-нибудь поесть хороший стейк, что проблема не в том, чтобы время от времени есть красное мясо или иногда есть десерт: опять же, добродетель лежит посередине.