Монтсе Мелендес, инженер-пищевик: «Если в воскресенье вы готовите еду на всю неделю и кладете все в холодильник, вы делаете это неправильно».

Всё больше людей прибегают к еженедельному планированию меню как к способу сэкономить время на кухне. Однако эта стратегия может дать обратный эффект, если её применять неправильно. Инженер-кулинар Монсе Мелендес чётко предупреждает в своём аккаунте в TikTok: «Если вы готовите на всю неделю в воскресенье и кладёте всё в холодильник, вы делаете это неправильно». Причина в том, что готовую еду нельзя хранить в холодильнике более четырёх дней подряд .

По словам Мелендеса, хранение в холодильнике блюд, приготовленных по воскресеньям, в течение семи дней — рискованная практика . Хотя холод замедляет порчу продуктов, он не останавливает её полностью . Поэтому эксперт советует делить еду на порции , маркировать их по дню употребления и использовать комбинированную систему охлаждения и заморозки. Продукты, предназначенные для употребления с понедельника по среду, можно хранить в холодильнике, но продукты, предназначенные для последующих дней, следует заморозить с самого начала, чтобы предотвратить порчу.

Как и когда размораживать, чтобы избежать проблем

Заморозки недостаточно; важно также правильно разморозить . Мелендес рекомендует охлаждать отдельные порции за 24 часа до подачи , а более крупные — за 48 часов. Например, чтобы съесть блюдо в четверг, лучше всего достать его из морозилки во вторник или среду. После разморозки его следует употребить в течение двух дней . Он также предупреждает, что ни один продукт не следует оставлять в морозилке более трёх месяцев , так как он потеряет качество и безопасность.

Эксперт утверждает, что при такой методологии можно готовить даже раз в месяц , при условии соблюдения этих рекомендаций. Эффективная организация приготовления пищи включает в себя порционирование, маркировку, хранение готовых блюд в холодильнике и заморозку тех, которые будут съедены позже. Такой подход не только повышает безопасность пищевых продуктов , но и экономит время, сокращает количество отходов и поддерживает здоровый рацион питания на протяжении всей недели. Ключ к успеху — разумное планирование и правильное хранение продуктов .