В Ницце открылась новая уютная терраса на крыше с захватывающим видом на Средиземное море.
«Этот солярий просто волшебный!» — прекрасно охарактеризовала ситуацию Лор Джометти. Директор отеля La Pérouse , расположенного по адресу набережная Рауба-Капеу, 11 в Ницце, рада представить свою последнюю жемчужину: солярий на крыше. Единственный в своём роде. Минималистичный. Расположенный вдали от моря, но с видом на него.
Недавно открывшаяся терраса на крыше работает два вечера в неделю в тестовом режиме. Она продлится до конца августа, но обещают повторить это мероприятие следующим летом.
Эта подвесная эспланада между морем и небом, увенчанная холмом Шато, является последней ступенью ракеты, которая доставит этот отель на крышу мира.
Мир, которого отель с 53 номерами и люксами, построенный в 1936 году и проданный в 2021 году французскому инвестиционному фонду, специализирующемуся на гостиничном бизнесе, всегда сторонился. Вдали от города с его суетой...
Лабиринт коридоров и проходов ведет к ресторану Le Patio , открытому ежедневно на обед и ужин, а также днем, где можно перекусить или выпить.
Расположен на первом этаже отеля, но на самом деле, являясь кульминацией конфигурации заведения, находится на шесть уровней выше синей бездны.
«Весь интерьер изменился», — говорит управляющий. Реновация в морской тематике была поручена Виржини Фридман и Дельфине Версаче.
Под руководством дуэта из десяти ремесленников и художников был создан этот уникальный средиземноморский декор, в котором ничего не было оставлено на волю случая.
Будь то внутренняя барная стойка, облицованная ракушками, приклеенными одна к другой в движущейся визуальной хореографии, вторая внешняя барная стойка из песчаника с морскими мотивами или столешницы из эмалированной лавы, украшенные узорами, свободно вдохновленными работами Кокто.
За этими круглыми столами, окруженными изящными коваными стульями, шеф-повар Дэмиен Эндрюс, работающий в ресторане La Pérouse с 2023 года, представляет свои фирменные блюда, приготовленные на новой кухне.
Под сильным влиянием 17 лет, проведённых им вместе с шеф-поваром Патриком Рейнжером , с которым он дважды завоевал звезду Мишлен в ресторане Port Palace в Монако и ресторане Cap Estel в Эзе, этот молодой парижанин с далёкими шотландскими корнями развивает свой кулинарный подход. Очень местный.
Каждый сезон предлагает что-то новое. Шеф-повар обожает местные овощи: артишоки, горох и т. д.
Этим летом в творческом сознании молодого ученика Эскофье расцвела настоящая жемчужина: цветок цуккини с рикоттой и бобами тонка, мороженое из цуккини с маслом вербены и крошкой пармезана.
«Я много думал над этим блюдом. Существует множество способов получить этот цветок, начинённый овечьим сыром и мороженым с цуккини». Страстный человек. Чудак. Который принёс первый поварской колпак Го Мийо на эту солнечную террасу.
И вот, еще выше над лимонными деревьями, на 6-м этаже, соответствующем R+12 от уровня земли, находится эта крыша.
Последний существовал всегда, но не использовался из-за отсутствия прямого доступа. Лифт решил проблему, позволив «иметь заслуженный вид», настаивает Лора Джометти.
Там, среди расплавленной синевы, мы окунаемся в чистоту. Несколько плетёных стульев, несколько высоких столов. Хватит, чтобы угодить дюжине гостей за один приём. Не больше. Ограничений нет. Намеренно.
Терраса на крыше открыта только по пятницам и субботам. Вечером. Вас ждёт исключительный аперитив, ужин на высоте (рыбный гриль по пятницам и мясной по субботам, всегда с живой музыкой от Дэмиена Эндрюса), а также вечеринка при свечах. Так будет до конца августа. До «нарастающего крещендо в следующем сезоне» .
Ещё несколько недель, чтобы насладиться сменой света, переходящего в яркие оранжевые тона. Но в тишине. «Здесь нет ни диджеев, ни музыки, ни шума. Мы приходим на крышу за спокойствием и видом».
Место вне времени, на котором остановился перст Божественного...
>> 04 93 62 34 63
Var-Matin
