«Его аромат более резкий»: Майотта делает ставку на ваниль для развития своего сельского хозяйства
Малоизвестная, майоттская ваниль, тем не менее, является одной из жемчужин французского архипелага . От стручков до порошка, сиропа, масла для тела и ароматизированной соли — ваниль Mahoran представлена во всех возможных формах на Парижской сельскохозяйственной выставке , которая недавно открылась.
«Ежегодно на Майотте собирают около пяти тонн зеленой ванили», что соответствует «менее тонны» черной ванили, объясняет Ибрагим Фонте, глава отдела растений Палаты сельского хозяйства, рыболовства и аквакультуры Майотты (CAPAM).
Местное производство, являющееся символом мастерства Махоран, тем не менее, далеко от уровня соседнего острова Реюньон с его четырьмя тоннами черной ванили в год. Примерно в 300 километрах от Майотты находится Мадагаскар — бесспорный гигант ванили, который доминирует на мировом рынке, поставляя несколько тысяч тонн ванили в год.
Для оригинальной версии Mahoran невозможно играть в той же категории, что и малагасийский гигант, но у архипелага нет таких амбиций, а стратегия необычная.
«Мы ориентировались на качество», а не на количество ванили, подчеркивает Ибрагим Фонте.
В настоящее время ваниль с острова Майотта в основном продается на местных рынках. Ибрагим Фонте объясняет, что эта качественная стратегия, связанная с розничными продажами, приносит «большую добавленную стоимость» ванили из Махоран, вместо того чтобы пытаться «выйти на международные рынки», где у нее не будет никаких шансов на фоне низких издержек производства на Мадагаскаре.
«Пока мы не беспокоимся о количестве, у производителей есть время правильно оценить продукцию, выделить время на ее переработку», — резюмирует представитель Сельскохозяйственной палаты Махорайса.
После золотого века в 1970-х годах местный сектор рухнул в 2000-х годах. В последние годы он восстанавливается благодаря ассоциации Saveurs et Senteurs de Mayotte, которая теперь объединяет несколько десятков производителей.
Символ возвращения к благодати, ваниль Махоран завоевала несколько серебряных медалей на последних конкурсах Concours général agricole (CGA). Для производства своей отмеченной наградами ванили Мохамади Ахамада предпочитает тепло солнца. «Его аромат более резкий», — хвалит производитель и переработчик из Цингони, на западе Гранд-Тер.
«Мы надеемся, что этот год станет годом нашей золотой медали», — считает Мохамади Ахамада.
Однако прохождение циклона «Чидо» нанесло сильный удар по местным плантациям , когда стручки уже почти созрели. «Ваниль исчезла», — сетует Ибрагим Фонте, имея в виду «нулевое» производство в текущей кампании. Прежде чем вырастут новые стручки, Майотте придется ждать около трех лет — столько времени необходимо для появления цветов на лозах.
BFM TV
