Любители макарон с сыром будут в восторге от этого рецепта «суперзелени» на 530 калорий
Если вам надоели те же старые зеленые соки и смузи, то больше не ищите. Встречайте «суперзеленые макароны с сыром» — восхитительное блюдо на 530 калорий, которое изобилует овощами, но не экономит на вкусе.
Эксперт по питанию Эмили Инглиш расхваливала это блюдо как превосходную альтернативу вашим типичным листовым утренним напиткам. Она вышла в Instagram , чтобы продемонстрировать свое кулинарное творение, предоставив подписчикам подробное руководство по приготовлению четырех порций, каждая из которых содержит 35 г белка.
«Как диетолог, вы знаете, что я люблю зелень, но знаете, что может быть лучше зеленого сока? Макароны с сыром», — сказала она. «Это мои супер-зеленые макароны с сыром. Абсолютно вкусно, идеально подходит для обеда в середине недели, хранится очень хорошо, и я, честно говоря, ела их на обед всю неделю.
«Это один из тех рецептов, которому не обязательно следовать в точности, вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, любой белок, который вам нравится. Вы можете сделать его полностью растительным, просто исключив курицу.
«Он настолько идеально сбалансирован, что это блестящий способ получить массу разнообразных овощей, но при этом супервкусный и такой, который хочется есть, а это, как вы знаете, основа всех моих рецептов».
Эмили раскрыла список ингредиентов, в который вошли следующие:
- Один кубик куриного бульона
- Тертый твердый сыр, 80-100 г (Эмили использует смесь зрелого чеддера и грюйера)
- Одна головка брокколи
- Один цуккини, очищенный от семян
- Два зубчика чеснока
- Макароны в сухом виде, 200 г
- Один банан, лук-шалот или небольшая красная луковица
- Одна столовая ложка муки с горкой
- Половина чайной ложки сушеного розмарина или свежего
- Один лук-порей
- Две горсти измельченной капусты кале
- Вес готовой измельченной курицы, 250 г
- Одна чайная ложка с горкой дижонской горчицы
- Замороженный горошек, 100г
- Полуобезжиренное молоко (или любое молоко по вашему вкусу) 650-750 мл
- Две палочки сельдерея
Для рассыпчатого верхнего слоя она также добавила:
- Горсть петрушки
- Горсть свежего базилика
- Щепотка соли
- Цельнозерновой хлеб, 80 г (черствый легче измельчить или слегка поджарить)
- Один небольшой зубчик чеснока
Для начала нарежьте лук-порей, сельдерей, шалот, чеснок и капусту, а затем измельчите брокколи на «мелкие кусочки». Также рекомендуется очистить кабачок от семян, прежде чем мелко нарезать его мякоть.
Тем временем разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей, сельдерей, шалот, цуккини и чеснок со щепоткой соли. Готовьте это в течение восьми-десяти минут.
Эмили продолжила: «Обжаривайте в течение 8–10 минут до размягчения, затем добавьте розмарин и черный перец. Добавьте муку и готовьте в течение минуты. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков».
«Добавьте кубик бульона и дижонскую горчицу, затем варите на медленном огне 10 минут, пока соус слегка не загустеет, но останется соусом. При необходимости добавьте еще молока». Эмили предлагает одновременно варить пасту в течение восьми минут в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.
Это следует оставить в стороне, пока соус продолжает готовиться. «Перемешайте курицу, горошек, каволо неро и брокколи с соусом и варите на медленном огне в течение пяти минут, пока соус не станет ярким и не приготовится.
«Если соус недостаточно острый, добавьте еще немного молока, чтобы он не получился сухим! Выключите огонь, добавьте сыр, чтобы он расплавился, и приправьте по вкусу. Добавьте отваренную пасту и переложите в форму для выпечки».
Чтобы завершить блюдо, смешайте хлеб, чеснок, базилик, петрушку и соль и посыпьте смесью сверху. Выпекайте в духовке с конвекцией при температуре 195°C в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Эмили добавила: «Давайте постоять перед подачей. Мне нравится есть его с гарниром из салата».
Daily Express
