Обзор Oxo Rapid Brewer (2025): быстрое и вкусное холодное пиво

В течение пяти минут вода капает через душевой фильтр в толстую, утрамбованную кофейную шайбу, медленно прокладывая себе путь через шайбу, но выпуская очень мало капель. Только когда я начинаю вручную качать, вода быстрее проталкивается через шайбу, вытекая в течение еще одной минуты или около того: Воздух в камере достигает более одного бара, примерно вдвое больше, чем вы обычно ожидаете от AeroPress, но все еще намного меньше девяти бар, необходимых для квалификации в качестве эспрессо.

Полученный концентрат холодного заваривания, конечно, выигрывает от экстракции под давлением. Но сверхтонкий помол также способствует более быстрой экстракции. Использование большого количества кофейной гущи также означает, что извлекается большее количество вкусовых соединений.

Устройство умудряется выжать удивительное количество сладости, особенно с карамельной и средне-темной обжаркой. И за такой короткий промежуток времени оно производит удовлетворяюще полнотелый и насыщенный напиток, готовый к разбавлению льдом или молоком. В параллельном тестировании результаты были значительно лучше, чем быстрое холодное пиво, приготовленное с помощью AeroPress.

Некоторые не любят погорячее

Однако следует сделать множество оговорок.

Является ли холодный напиток, приготовленный Rapid Brewer, таким же сложным, сладким и мягким, как 12-часовой холодный напиток? Нет, это совершенно не так. Rapid Brewer — быстрый, но грубый инструмент, извлекающий сладость и полноту, но не весь вкус. И использование правильной обжарки имеет большое значение. Хотя моя первая попытка с помощью кофеварки дала холодный напиток, настолько вкусный, что я подумал, что мои чувства сошли с ума, последующие попытки с другими зернами показали ограничения.

В частности, кофе светлой обжарки получился недоэкстрагированным до кислого состояния: не опускайтесь ниже средней степени обжарки. Слишком темный — есть риск получить горечь. Вы действительно добиваетесь довольно привередливого баланса. (Для справки: мой первый успех пришел с колумбийским односортным кофе средней обжарки Stumptown : получайте удовольствие.)

Вы также используете чертовски много зерен для каждой кружки холодного кофе: 40 граммов кофе на четыре унции концентрата, достаточно, чтобы сделать от восьми до двенадцати унций питьевого холодного кофе после разбавления. Для сравнения, я бы ожидал использовать меньше половины этого, если бы делал кружку капельного кофе на 10 унций. Порция, которую вы используете для Rapid Brewer, также значительно больше, чем вам нужно для приготовления традиционного холодного кофе, требующего терпения и предусмотрительности.

Фотография: Мэтью Корфхаге