Качество звезд растет вместе с территорией и распространяется по всему миру.
Клиентоориентированность, социальная ответственность перед обществом и территорией, командная работа, внимание к деталям. А затем страсть, инновации, постоянная приверженность и поиск конкурентоспособности. Это составляющие успеха Давиде Олдани, шеф-повара звездного ресторана D'O в Корнаредо, заведения итальянской высокой кухни. Рецепт успеха, который характерен не только для изобретателя поп-кухни , но и для тысяч малых и средних предприятий на территории нашей страны, которые стали одновременно международными превосходствами и ориентирами для местного сообщества.
Вселенная, помещенная в центр фотографического объектива A fuoco lento: ricetta di un'impresa , проекта, реализованного Banca Generali и международным фотографом Стефано Гуиндани . После снимков, которые являются символами устойчивости в мире, и художественных красот, увековеченных в ходе Artweek, фотопроект, продвигаемый банком, направлен на то , чтобы показать и усилить стратегическую роль итальянских МСП . И он делает это посредством истории, рассказанной с помощью изображений, о компании, которая представляет и продвигает итальянское совершенство в мире.
Снимки Гуиндани увековечили работу Олдани (уже ставшего визитной карточкой Banca Generali) и его команды. Ежедневное упражнение в совершенстве, показанное на всех этапах работы: от жестов до деталей инструментов, проходя по помещениям и встречаясь с местным сообществом, где находится ресторан. Изображения, которые рассказывают историю, которая является не только кулинарной, но и предпринимательской, и показывают, как благодаря страсти и преданности делу идея может превратиться в прочную и успешную реальность на международном уровне.
Идея успеха D'O, как объяснил Олдани в своей последней книге Visioni pop , заключалась в том, чтобы «открыть бизнес и подавать хорошую еду». Проект должен быть реализован на тихом и защищенном острове, таком как Корнаредо: территория небольшого ломбардского города представляет собой нечто большее, чем просто адрес для Олдани. Шеф-повар, в традициях успешных итальянских малых и средних предприятий, поставил человеческие отношения и связи в центр, посвятив себя возвращению обществу в добродетельном круге роста .
Еда, а также совместное использование и объединение должны всегда сопровождать нас.
Давиде Олдани – шеф-повар звездного ресторана D'O в Корнаредо
За эти годы этот путь роста и совершенства принес ресторану две звезды, в дополнение к зеленой звезде, отмеченной за его приверженность продвижению устойчивой кухни. Почти 10 лет Banca Generali был партнером в этом путешествии, основанном на таланте, преданности делу и креативности. По этой причине банк решил увековечить с помощью снимков еще одного своего исторического попутчика, фотографа Гуиндани, предприятие миланского шеф-повара как пример всех тех малых и средних предприятий, которые являются настоящими двигателями национальной экономики. Компании, способные внедрять инновации, не забывая о своем происхождении, играя роль знаменосцев итальянского совершенства в мире.
«Я восхищаюсь желанием молодых людей преуспеть и помочь другим», — объясняет Олдани. «Есть интерес узнать больше, это своего рода инвестиции, которые я делаю в свой проект, своего рода семена, которые я пожнем через несколько лет, не принимая во внимание то хорошее, что привело нас в этот мир. Это долгосрочные инвестиции».
Шеф-повар также является предпринимателем, возглавляющим команду профессионалов, которые управляют двумя ресторанами, пекарней и другими престижными побочными предприятиями, которые, как оркестр, играют в безупречном ритме. Ресторан, добавляет шеф-повар, — это «бизнес, которым нужно управлять с абсолютной точностью. Одним из поворотных моментов стал выбор надежной и заслуживающей доверия компании, такой как Banca Generali, с точки зрения управления капиталом: мы разделяем одни и те же ценности и тот же способ общения с людьми, и это имеет для меня значение».
В начале и в тексте несколько фотографий из проекта Стефано Гуиндани «A fuoco lento: ricetta di un'impresa».
С годовой подпиской вы можете просматривать более 50 выпусков нашего журнала с января 2020 года по сегодняшний день: каждый выпуск — это история, которая всегда актуальна. В дополнение ко всему дополнительному контенту, такому как тематические рассылки, подкасты, инфографика и аналитические обзоры.
Vita.it
