На пути к будущему без отходов: коллективная приверженность новой культуре питания

В самом сердце провинции Падуя, где кулинарные традиции переплетаются с инновациями, родилась инициатива, направленная на трансформацию нашего мышления и управления продуктами питания. Проект "Fino all'ultima briciola", продвигаемый ETRA SpA Società и Consiglio di Bacino Brenta per i rifiuti, направлен на решение проблемы пищевых отходов путем вовлечения всего сообщества Падуи.

Этическая и экологическая проблема глобального масштаба

Пищевые отходы являются одной из самых острых проблем во всем мире. По данным Waste Watcher Observatory , в Италии в 2023 году было выброшено более 4 миллионов тонн продуктов питания, что оценивается в 13 миллиардов евро. Каждый гражданин Италии в среднем выбрасывает более 30 кг продуктов питания в год, что приводит не только к экономическому ущербу, но и к значительному воздействию на окружающую среду, включая увеличение выбросов парниковых газов и растрату природных ресурсов, таких как вода и почва.

«До последней крошки»: проект перемен

Проект « До последней крошки » базируется на пяти основных принципах:

• Возврат излишков : создание сети между компаниями, крупномасштабной дистрибуцией и добровольными ассоциациями для содействия пожертвованию нераспроданных продуктов питания.
• Стимулирование осознанного потребления : поощрение покупки товаров с истекающим сроком годности посредством специальных инициатив.
• Образование в школах и учреждениях : сотрудничество со школьными столовыми и компаниями социального здравоохранения для распространения практики здорового питания.
• Повышение осведомленности граждан : информационные кампании по сокращению экологического следа посредством ежедневных действий.
• Сокращение отходов : сокращение количества пищевых продуктов, выбрасываемых в виде сухих отходов или органических влажных отходов.

Для активного вовлечения всех участников цепочки поставок продовольствия будут использоваться инновационные цифровые инструменты, рабочие столы и информационные кампании.

Общая приверженность устойчивому будущему

Целью проекта является создание синергетической сети, способной привести к значительному сокращению пищевых отходов и продвижению более ответственного потребления. Вовлекая граждан, учреждения, компании и ассоциации, " Fino all'ultima briciola " представляет собой конкретный шаг к более устойчивому будущему для провинции Падуя. Для получения дополнительной информации и для присоединения к инициативе вы можете посетить официальный сайт ETRA SpA Società Benefit