Куки Мехия, душа Месон де Бари, скончалась.

Колониальный город прощается с одним из своих гастрономических столпов: Хосе Хулио «Куки» Мехия , владелец (вместе со своей женой Марисоль) знаменитого ресторана Mesón de Bari , ушел из жизни, оставив после себя наследие традиций и вкусов, передающихся из поколения в поколение.

El Mesón de Bari — это не просто ресторан: это история, которая берет свое начало в 1950 году , когда Лусия «Силита» Герреро , прабабушка Лисины, основала небольшую типичную столовую в колониальном городе .

Спустя десятилетия, в 1979 году , Антония «Марисоль» Гонсалес и Хосе Хулио «Куки» Мехия превратили это пространство в неформальный ресторан, который вскоре стал местом встречи художников, политиков и журналистов.

Ресторан Mesón de Bari, получивший в 2014 году официальное признание Министерства культуры за вклад в традиционную доминиканскую кухню , выделяется меню, которое невозможно найти больше нигде в стране.

Согласно сертификату , врученному владельцам, « Mesón de Bari вносит вклад в развитие наших кулинарных традиций , подчеркивая многочисленные грани нашей идентичности, в особенности наши изысканные вкусы и удовлетворение самых взыскательных гурманов».

Министр культуры Хосе Антонио Родригес отметил, что это признание является актом справедливости для ресторана, которому удалось сохранить традиционную доминиканскую кухню .

В историях 50 лучших

Кроме того, в 2024 году заведение было упомянуто в статье «Где поесть в Санто-Доминго», опубликованной на сайте The World's 50 Best , где оно описывается как «заведение, которое уже более 45 лет предлагает традиционные блюда доминиканской кухни».

В этой статье она рекомендует насладиться обильными порциями вкуснейшей кухни — от доминиканских эмпанадас до санкочо — супа, приготовленного как минимум из двух видов мяса: юки, подорожника, кабачка и овощей, в сопровождении риса и авокадо .

Среди других фирменных блюд, которые он упоминает, — жареные тостоуны из подорожника и жареная рыба , приправленная чесноком, лимоном и солью. А самое лучшее? « В Mesón de Bari подают необычные местные десерты, например, боррачо — бисквитный пирог, пропитанный алкоголем и сиропом».

Лусина Мехия от имени семьи выразила благодарность за оказанную награду и назвала ее стимулом продолжать предлагать лучшие блюда креольской кухни как местным жителям, так и гостям.

То, что начиналось как небольшая гостиница на втором этаже, где продавались знаменитые кантины служащим и прохожим, стало символом колониального города .

Среди прославленных посетителей ресторана значатся Оскар де ла Рента , Хуан Луис Герра , Каролина Эррера, Армандо Мансанеро, Роберт Де Ниро , Брэд Питт и Мэтт Дэймон, которые находили частичку Доминиканской Республики в каждом блюде ресторана Mesón.

Сегодня, когда мы прощаемся с Куки Мехией , его останки выставлены в похоронном бюро Jardín Memorial , но его наследие продолжает жить в каждом вкусе, аромате и текстуре, которые сделали Mesón de Bari (сегодня часть Grupo Bari, наряду с Lucía 203 и Noah de Bari) настоящим храмом креольской кухни.

ТЕМЫ -