Мальвазия, Гарнача, Альбариньо... 14 вин из местных сортов белого винограда, которые стоит попробовать.
Эти бутылки, рекомендованные экспертами La Vanguardia's Wine Guide 2025 под редакцией Луиса Толоса, отражают последние тенденции в винном туризме, устойчивом развитии и упаковке. Они также отражают фокус на восстановлении исконных сортов и инновации в упаковке, а также растущий интерес к регенеративному сельскому хозяйству:
Сорт винограда: 100% вулканическая мальвазия Время выдержки в бочке: Не указано Цена: 30 евро Оценка из 100: 95
«1 сентября 1730 года между девятью и десятью часами вечера в Тиманфайе, в двух лигах от Яйсы, разверзлась земля... и из земли выросла огромная гора», — таково историческое свидетельство Андреса Лоренсо Курбело, тогдашнего священника города Яйсы. Извержения продолжались шесть лет, до 1736 года, покрыв треть острова Лансароте лавой и пеплом.
Вино Лансароте — это чудо адаптации к той вулканической трагедии 18-го века. Вулканический пепел, или лапилли, известный как пикон на Канарских островах, настолько распространен на Лансароте, что его называют просто песком, или рофе. В некоторых местах острова накопилось два или три метра рофе. Виноградарям приходилось рыть ямы, пока они не находили плодородную почву. В течение поколений они сажали по одной лозе в яму, защищая ее от пассатов стенами из вулканического камня, известными как сокос, создавая пейзаж где-то между героическим, скульптурным и лунным.
El Grifo (1775) — старейшая винодельня на Канарских островах. Меня пригласили прочитать лекцию о винном туризме, несомненно, один из моих самых ярких и трогательных визитов в этом году. Malvasía Lias 2018 — это специальный выпуск, посвященный 250-летию (1775-2025). Односортовая 100% вулканическая Мальвазия, отобранная у четырех виноделов в Тинахо, собранная 2 августа, самый ранний урожай в Европе. Чистое сортовое выражение после 28 месяцев на осадке и 3 лет выдержки в бутылке. Тропические фрукты, цветочные ноты, фенхель, мед, орехи и хлебопекарные ноты с минеральным и слегка соленым фоном. Чистый пейзаж в бутылке. Луис Толоса
Сорт винограда: 100% Гарнача Выдержка в бочке: 5 месяцев Цена: €52 Оценка из 100: 95
Гарнача Бланка возведена в энную степень, переосмысливая традиционные методы виноделия. Рамон Рокета стремится продемонстрировать, что Гарнача Бланка может производить великолепные белые вина. Мы говорим о четырех винификациях в поисках идеального баланса. Часть вина производится как бризат , в открытых бочках, ферментируется и мацерируется с кожицей. Затем часть вина выдерживается в бочках с винами бризат предыдущих урожаев, чтобы получить Гарначу, выдержанную солерой; другая часть выдерживается в нержавеющей стали, чтобы получить свежую Гарначу.
С другой стороны, его производят как мацерированное белое вино с прессованным виноградом. Часть вина затем ферментируется в чанах из нержавеющей стали, а остальная часть в бочках, выдерживаясь в течение пяти месяцев. Наконец, четыре вина смешиваются, ожидая 30 месяцев, пока не достигнута зрелость. La Fou de Rams происходит из виноградника Rams, посаженного в 1966 году, более 50 лет назад, в самой низкой части поместья, на высоте 340 метров. Местоположение выигрывает от garbinades , местного ветра, который придает ему свежесть и сохраняет его кислотность. Фруктовая нагрузка и зрелость обусловлены ориентацией и шириной этих террас, которые обеспечивают полное солнечное освещение, благоприятствуя созреванию и концентрации винограда.
Первый урожай 2018 года уже был впечатляющим; этот урожай 2020 года закрепляет его как один из самых многообещающих белых гарначей из DO Terra Alta. Высокосортный и сложный. Репертуар белых фруктов, орехов, меда, цитрусовых и бальзамических нот с соленостью и танинами. Это обязательно нужно посмотреть; это одно из великих белых вин Каталонии. Луис Толоса
Сорт винограда: 90% Педро Хименес, 10% Мускат Выдержка в бочке: 10 месяцев Цена: €16 Оценка из 100: 95
La Ola del Melillero производится в основном из винограда сорта Педро Хименес из Монтес-де-Малага. Его свежесть и минеральность, почти солоноватые, отражают характер виноградников на склонах холмов Ахаркии, которые поступают с семи небольших участков, каждому из которых от 30 до 100 лет, в муниципалитете Малага.
Его текстура шелковистая, но с яркой кислотностью, которая добавляет напряженности и живости всему вину. Фруктовые ноты, ощущаемые в аромате, сохраняются, сопровождаемые легкой кремовостью, напоминающей поджаренный миндаль и фундук, продукт его выдержки на осадке. Ноты жимолости сочетаются с ароматами косточковых фруктов, таких как персик и абрикос, вместе с цитрусовым оттенком, напоминающим лимонную и грейпфрутовую цедру.
Виктория Ордоньес — врач, которая перестала лечить пациентов, чтобы ухаживать за лозами. Вот почему она балует их, собирая урожай вручную в 10-килограммовые ящики с помощью мулов и перевозя виноград с виноградника в рефрижераторных контейнерах. Ее секрет: виноград сортов Педро Хименес и Москатель, подвергнутый сухой винификации. Сорок процентов ферментируется в новых бочках из французского дуба, а остальное — в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали. Благословенная 10-месячная выдержка на осадке очевидна в этой фантастически плотной и жевательной мягкости.
Волна Мелильеро — это явление, зафиксированное на городских пляжах Малаги, внезапное и эфемерное повышение уровня моря, вызванное волнами, вызванными волной Мелильеро, судном, курсирующим между Малагой и Мелильей. Meritxell Falgueras
Сорт винограда: 100% Альбариньо Время выдержки в бочке: Не указано Цена: 29 евро Оценка из 100: 94
Винодельня Gerardo Méndez расположена между эстуариями рек Понтеведра и Ароса, в муниципалитете Меаньо. Ее можно считать субрегионом с наибольшим морским влиянием из-за ее близости к побережью. Первый урожай этого восхитительного белого вина был 2014 года, и Orador классифицирует его как наиболее минеральное вино. Это сортовое вино, виноград которого тщательно и бережно отбирается. Этот виноградник был посажен в 1850 году и до сих пор за ним ухаживают с той же заботой и уважением.
Do Ferreiro Adina — очень особенное вино с ярко выраженной минеральностью, поскольку виноградник расположен на красной сланцевой почве, необычной для этой местности, что придает ему тот характер, который мы могли бы назвать секретом его успеха. Его лозы старые и были сформированы в шпалеры. Что я больше всего ценю в винограде Альбариньо, так это его индивидуальность и то, как он выдерживается в бутылке без выдержки в дубе.
Эта концепция соблюдается на этой винодельне. Adina выдерживается на тонком осадке в течение девяти месяцев в нержавеющей стали. Его цвет бледно-желтый с зеленоватыми оттенками и яркий. Его ароматный нос раскрывает основные сортовые характеристики. Я нахожу ноты цитрусовых, апельсина и грейпфрута, косточковых фруктов (например, абрикоса), бальзамических трав, лепестков белой розы и белых фруктов, похожих на яблоки.
В нем также присутствуют соляные и минеральные ноты. Вход приятный, обволакивающий и полный хороших фруктов. Он резкий, свежий, текучий и фруктовый, оставляя минеральное ощущение в конце. Он может похвастаться многими ингредиентами, которые придадут ему великолепную эволюцию в бутылке. Мария Хосе Уэртас
Сорт винограда: 100% Альбильо Майор Выдержка в бочке: 5 месяцев Цена: 30 евро Оценка из 100: 94
Коралловое вино из долины Атаута, изолированных высокогорий в восточной части региона Рибера-дель-Дуэро. Долина, длиной всего 4 км и шириной едва 1 км, является домом для 59 гектаров виноградников, все старые, все непривитые, заброшенные даже филлоксерой.
В винограднике Атаута доминируют красные сорта винограда, но среди виноградников разбросаны также некоторые белые сорта Альбильо Майор. На старых лозах сорта росли вместе и переплетались. Белый виноград использовался для изготовления небольшого количества вина для женщин семьи. На протяжении всей истории на виноградниках производился белый и красный виноград, объединяющий знаменитые кастильские бордо и уравновешивающий множество красных вин. Теперь у нас есть возможность насладиться этим исключительным белым вином, наследником духа великих красных вин Атауты. Оно производится из винограда Альбильо от разных владельцев и разных лоз на очень разных почвах, со средним возрастом 138 лет.
При таком разнообразии нелегко извлечь лучшее из каждого виноградника, поэтому в Atauta приняли кропотливое решение винифицировать отдельно, подбирая для каждого виноградника и его сорта Альбильо, с разными стратегиями виноделия, за которыми следует выдержка на осадке в старых 600-литровых бочках. Наконец, они смешивают лучшее из каждого вина. Результатом является сложное, ароматное белое вино с нотками мела и полным, округлым вкусом, с ярко выраженной фруктовостью и минеральностью. Короче говоря, дух Atauta: свежесть и всегда память о его известняковой почве. Пейте в ландшафте! Алисия Эстрада
Сорт винограда: 100% Мальвазия Время выдержки в бочке: Не указано Цена: 10 евро Оценка из 100: 94
Нико всегда жил в окружении прожекторов и аплодисментов. Его морщинистое, но милое лицо, его жизненная сила и почти человеческий интеллект сделали его кинозвездой. Режиссеры и продюсеры очень заботились о нем, и Нико, в своем наивном счастье, не мог представить себе иного будущего. Он постарел, и его популярность померкла; он больше не был необходимым «добром». Он оказался в клетке, в грязном зоопарке, где его жизнь угасала в одиночестве и замедленной съемке.
Фонд Mona, расположенный в Риудельотс-де-ла-Сельва (Жирона), фокусируется на реабилитации и предоставлении социальной жизни нашим предкам-гоминидам, у которых было очень тяжелое, даже жестокое прошлое. Узнав о случае Нико, они отправились на его поиски, потому что худшее, что может случиться с приматом, — это одиночество. Они социальные существа, как и мы.
В 2002 году Хосеп Серра и Марта Педра, тогда еще пара мечтательных студентов университета, встретили Хорди Саиса, опытного винодела, который хотел продать свои виноградники в Моллет-де-Перелада. Так родился один из самых деликатных винодельческих проектов в мире: La Vinyeta.
Жизнь пересеклась с Fundació Mona и La Vinyeta. Так родилось это благотворительное вино с Нико на этикетке. Молодая, ароматная, пышная, сухая, вкусная, глубокая Мальвазия, вино чистой весны в бокале, которое также прославляет этот знаменитый сорт, который также был на грани исчезновения. Нико живет сегодня в каждом бокале этого вина, которым наслаждаются так, как и должно быть: в компании и поддерживая достоинство и уважение к животным. Ферран Сентеллес
Сорт винограда: 100% Альбариньо Время выдержки в бочке: Не указано Цена: 30 евро Оценка из 100: 94
Мы следим за Terra de Asorei уже некоторое время. В 2023 году мы отметили их работу по восстановлению сорта Espadeiro. Как сказал поэт Рамон Кабанильяс (1876-1959), « кельтское вино — это душа Галисии ». В 2024 году мы вручили им нашу премию Vitivinícola Identity Award за их превосходное игристое вино Brut Albariño. И теперь они удивили нас этим Centenary Vineyard Albariño.
Это впервые. Мне разрешили попробовать его первым, первую и единственную бутылку-образец, прямо из бочки. Он будет представлен на Barcelona Wine Week 2025 в феврале, когда это руководство уже поступит в продажу. Бутылки не будут доступны до октября 2025 года.
Его получают из многовековых лоз Альбариньо, которые выращивают более века в поместье Усо да Торре (Камбадос). Terra de Asorei и Испанский национальный исследовательский совет (CSIC) изучают эти многовековые лозы, поскольку столетие назад Альбариньо едва составлял 3% виноградника. Преобладающим сортом был Тинта Эспадейро, но это поместье является исключительным, поскольку реестр виноградников 1902 года показывает, что большая часть поместья была засажена Альбариньо.
Для этой исторической ценности они внедрили новейшую технологию цифровой прослеживаемости, лоза за лозой, спутниковый мониторинг транспортировки и цифровой контроль производства на винодельне под руководством Хорхе Эрвеллы. Трудно оценить вино прямо из бочки, но его фруктовая глубина и яркая кислотность указывают на то, что Albariño может выдерживаться долгое время. Со временем он может стать одним из великих Albariños в Валь-ду-Сальнес, флагманском субрегионе Albariño в Риас-Байшас. Луис Толоса
Сорт винограда: 100% Гевюрцтраминер Время выдержки в бочке: Не указано Цена: 19 евро Оценка из 100: 94
Одна из самых изысканных и элегантных микровинификаций Parés Baltà. 100% односортовой Гевюрцтраминер с их органических и биодинамических виноградников, стратегически расположенных в самых высоких семейных поместьях в Пенедесе. Это сорт, произрастающий на прохладных альпийских склонах Трентино-Альто-Адидже на северо-востоке Италии, поэтому это штамм, адаптированный к холоду. Parés Baltà выращивает его на высоте более 600 метров над уровнем моря. Только тогда Гевюрцтраминер может проявить себя во всем своем ароматическом и фруктовом великолепии.
Чтобы лучше познакомиться с этим вином, мы рекомендуем «Тур по терруару» Parés Balta 4x4, который проходит через природный парк Фуа, от равнины Пакс-дель-Пенедес до самых высоких гор региона, открывая для себя многовековые террасы и виноградники среди лесов, достигая скита Санта-Мария-де-Фуа, на высоте, где Гевюрцтраминер чувствует себя как дома.
Фруктовый, с утонченностью и элегантностью. Ощущения желтых фруктов, с широкими цветочными нотами жасмина и апельсинового цвета, освежающий, с тонкими оттенками цитрусовых, лайма и апельсиновой цедры. Сертифицированный органический и подходящий для веганов. Полезное вино, как всегда говорит мой дорогой и обожаемый друг Джоан Кузине. Это одно из тех белых вин, которые всегда есть у нас дома. Беспроигрышный вариант, отличное соотношение цены и качества. Плюс, мы всегда забываем бутылку в конце винной полки, и оно великолепно развивается в погребе, что позволяет нам хранить его в хороших условиях и наблюдать, как оно становится более выразительным. Луис Толоса
Сорт винограда: Вердехо Выдержка в бочке: 4 месяца Цена: €16 Оценка из 100: 93
Gran Vino de Rueda, новая категория, одобренная Rueda DO в 2021 году, исключительно для вин высшего качества, прошедших строгие дегустации и представляющих потенциал сорта Вердехо. Ее требования включают лозы старше 30 лет, максимальную урожайность 6500 кг/га и коэффициент конверсии 65% из килограммов в литры.
Finca Montico — настоящее вино Grand Rueda. Далекое от фруктовости и тропического характера более коммерческих Verdejos, это серьезное, элегантное, сбалансированное и сухое Verdejo. За белыми фруктами и персиком проявляются аутентичные характеристики Verdejo со свежими тонами фенхеля и тонких трав. Выдержка на осадке, частично в нержавеющей стали и частично в фудрах из французского дуба, придает ему сложность и гладкость. Без особой взрывчатости в носу, но с прекрасным сортовым характером во вкусе. Verdejo, которое нужно заново открыть и переоценить.
Вердехо упоминается в этих городах на протяжении столетий, со времен правления Альфонсо VI (1040-109), после мусульманского вторжения, когда долину Дуэро снова заселили кантабрийцы, баски и мосарабы, причем последние, по-видимому, и привезли с собой Вердехо.
Marqués de Riscal, всегда пионеры и новаторы, выпустили свои первые белые вина Rueda в 1972 году, что привело к созданию Rueda DO в 1980 году. Они создали новый стиль молодых, свежих и фруктовых белых вин в регионе, исторически известном своими золотистыми винами, Amontillados и Olorosos. Другие винодельни последовали их примеру, согласившись со стилем белых вин Rueda. Теперь они подтвердили свою позицию как Великого Вина Rueda. Lluís Tolosa
Сорт винограда: 100% белый Альбарин Выдержка в бочке: 6 месяцев Цена: 21 евро Оценка из 100: 93
Винодельня Monasterio de Corias расположена в привилегированном месте на территории исторического монастыря Сан-Хуан-Баутиста-де-Кориас, основанного в XI веке монахами-бенедиктинцами, которые положили начало винодельческой традиции, которая длилась веками. Пока эпидемии мучнистой росы (1850) и филлоксеры (1889) не опустошили виноградники Кангас-дель-Нарсеа. Последним ударом стал сильный град 19 июня 1959 года, который уничтожил оставшиеся лозы, уничтожив не только урожай этого года, но и три следующих урожая.
В 1990-х годах, чтобы виноградники не исчезли, они основали Ассоциацию производителей и производителей вина Кангас. В 2001 году они получили статус Vino de la Tierra de Cangas (Вино земли Кангас), а в 2009 году было признано защищенное обозначение происхождения Cangas.
Мой первый визит был примерно в то время, когда мой хороший друг Хоакин Фернандес (для друзей — Хуако) пригласил меня на ежегодную встречу Ассоциации музеев вина Испании и посетить новый музей вина Кангас-дель-Нарсеа. Я был очарован винным ландшафтом Кангаса и его героическим горным виноградарством. Я до сих пор храню небольшую деревянную чашу, которую он мне подарил, в которой традиционно пили вина Кангаса.
Guilfa Blanco — это чистая индивидуальность, очень характерный для Кангаса. 100% сортовой Albarín Blanco, ферментированный и выдержанный в бочках из-под карбаю, настоящего астурийского дуба. Мягкий, легкий и свежий, с атлантическим характером, с широкими тропическими, цветочными и травяными нотами, которые помещают его где-то между Альбариньо и Вердехо. Мне нравится. Луис Толоса
Сорт винограда: 100% Годельо Выдержка в бочке: 10 месяцев Цена: €19 Оценка из 100: 93
Мне нравятся интерпретации Годельо, предлагаемые винодельней Грегори Переса. Имея возможность выбрать только одно вино из этой винодельни, я остановился на Годельо среднего класса, как на приглашении читателю доказать, что этот уроженец французского Берсиано знает, что делает, и заслуживает похвалы за дегустацию его замечательных белых вин. Например, его Mengoba Las Tinajas, произведенное и выдержанное в глиняных кувшинах; его Mengoba Grand Cuvée, Годельо с очень долгой, четырехлетней выдержкой в дубе; или вызывающее Las Botas, вино Берсиано, которое смотрит на юг, поскольку Годельо выдерживается в бочках Sanlúcar Manzanilla, которым более 150 лет.
Но вернемся к началу. Mengoba Godello Viejo — это смесь участков из разных географических регионов и с разными почвами. Средний возраст виноградника — более 20 лет. Вино производится в овальных фудрах объемом 4000 литров и выдерживается на собственном осадке в течение 10 месяцев. Его разливают по бутылкам с очень легкой оклейкой и фильтрацией, предлагая версию, которая приближает нас к терруару Эль-Бьерсо без прикрас, с аутентичностью.
Вино, рассказывающее сложные истории очень простыми словами, идеальное знакомство с винами этой территории и этого производителя. Грегори изучил правила виноделия в Бордо и прибыл в Бьерсо в поисках виноградника своей мечты. Он принадлежит к новому поколению виноделов, которые любят называть себя виноделами, не из-за своего французского происхождения, а скорее из-за своей решимости заставить виноградник говорить в каждой бутылке. И, как мы знаем, те, кто сеет искренность, пожинают доверие. Алисия Эстрада
Сорт винограда: 100% Парельяда Выдержка в бочке: 1 месяц Цена: 27 евро Оценка из 100: 92
Поместье Mas de la Pansa, расположенное в Вила-Родона (Альт-Камп, Таррагона), является источником этого каталонского вина. Дань уважения каталонской винодельческой традиции, это 100% односортовое вино Parellada из виноградника, посаженного в 1956 году, передает суть этого сорта, известного своей свежестью, своеобразием, текстурой и элегантностью. Этот сорт встречается в регионах Пенедес, Конка-де-Барбера и Камп-де-Таррагона.
Грубо говоря , можно говорить о свежих белых фруктах, таких как груша и зеленое яблоко, в сопровождении нежных цитрусовых нот лимона и грейпфрута. По мере того, как он выветривается, появляются тонкие цветочные нюансы, такие как апельсиновый цвет и фенхель, добавляя сложности и глубины ароматическому ансамблю и его нежной текстуре. Ноты зеленого яблока и цитрусовых подтверждаются на вкус, сопровождаемые легким травянистым оттенком, который обеспечивает приятное ощущение свежести.
Одна из великих женщин виноделия, Имма Солер, создает свои вина из семейных виноградников с органической сертификацией, производя их с контактом с осадком и батонажем, что придает им хороший объем. Она также проводит некоторое время в слегка обжаренных бочках из французского дуба, что придает им сложность, настолько легкую, что почти неощутимую... но которая добавляет что-то большее, что заставляет вас желать большего! Потому что видение Инмы, которое всегда выходит за рамки текстуры, очевидно в этом вине, которое выделяется своим проницательным методом производства. Meritxell Falgueras
Сорт винограда: Сумоль Блан Выдержка в бочке: 4 месяца Цена: 24 евро Оценка из 100: 92
Жоан Франке — основатель Costador Terroirs Mediterranis, винодельни, рожденной его страстью к вину. Его первый урожай 2014 года ознаменовал возвращение к традициям его семьи, которая выращивала оливковые деревья и виноградники в регионе Приорат более 500 лет. Семья его жены также имела давнюю традицию выращивания зерновых, оливковых деревьев и виноградников в регионе Конка-де-Барбера, которая восходит к периоду до 1600 года.
Его одержимость качеством сырья приводит его к выращиванию виноградников с растительным покровом, следуя принципам биодинамики и пермакультуры. И, конечно же, к его приверженности местным сортам. В данном случае, Sumoll Blanc с виноградника площадью 3 гектара в деревне Барбера-де-ла-Конка, высаженного на высоте около 600 метров, на известковой, каменистой и белой глинистой почве. Процесс производства также уникален, поскольку целые грозди ферментируются с использованием местных дрожжей в 200-летних глиняных чанах объемом 3500 литров.
Он уникальный производитель, благодаря своим сортам, своим особым винам, дизайну своих этикеток и материалу, используемому для бутылок. Он производит очень индивидуальные вина в обозначениях происхождения Пенедес, Конка де Барбера и Приорат, а в этом случае также под общим DO Catalunya, что дает ему больше свободы для этого типа вина. Теперь дело за нами, чтобы иметь смелость выйти из зоны комфорта, исследовать неизведанное и наслаждаться обогащающим опытом. Золтан Надь
Сорт винограда: 100% Альбариньо Время выдержки в бочке: Не указано Цена: 19 евро Оценка из 100: 92
Pazo de San Mauro (1591) — историческое поместье, изначально принадлежавшее семье Перейра де Кастро, испано-португальским дворянам, потомкам короля Португалии Санчо I. Pazo занимается виноделием с момента своего основания в XVI веке, что делает его одним из старейших винодельческих хозяйств в Европе.
Этот Альбариньо, помимо того, что является символом исторического поместья, также является представителем субрегиона Кондадо-де-Теа, окружающего реку Теа, приток Миньо. Несколько муниципалитетов разделяют правый берег Миньо, граничащий с Португалией, защищенный горным хребтом Галисийский хребет, который разделяет Галисию с севера на юг, вплоть до границы с Португалией.
Это несколько более теплый субрегион, с меньшим количеством осадков и более ранним сбором урожая, три фактора, которые влияют на выражение Альбариньо. Он более фруктовый, более тропический и менее цитрусовый, благодаря более полному созреванию и более низкой кислотности. Кроме того, 30 гектаров виноградников, каждый из которых в среднем 35 лет, посаженных на галечных террасах до берегов реки Миньо, имеют типичную геологически древнюю гранитную подпочву, что придает ему минеральный характер.
Перфекционизм пронизывает все три процесса виноделия. Одна треть гроздей подвергается холодной мацерации перед ферментацией, добиваясь экстракции, интенсивности и сложности. Другая треть прессуется целиком, без гребнеотделения, традиционным способом, обеспечивая свежесть, индивидуальность и сортовой характер. Последняя треть отделяется от гребнеотделения и напрямую прессуется для достижения кислотности и свежести. Идеальное сочетание трех вин — секрет их элегантности и баланса. Луис Толоса
lavanguardia
