Продукты, продлевающие жизнь (и те, которые ее укорачивают): исследование с участием миллиона человек

Орехи и цельные зерна продлевают жизнь, а чрезмерное употребление красного (и обработанного) мяса и сладких напитков ее сокращают . Это результат, в предельном синтезе, исследования, основанного на 41 систематическом обзоре и метаанализе с участием более миллиона человек , в котором также приняли участие исследователи из Болонского университета. В работе, опубликованной в журнале Advances in Nutrition , изучалось влияние 14 групп продуктов питания на риск смертности по любой причине : зерновые (цельные и очищенные), фрукты, овощи, орехи, бобовые, рыба и рыбные продукты, яйца, молоко и молочные продукты, мясо и мясные продукты (включая красное и белое мясо, обработанное и необработанное), сладкие напитки и добавленный сахар.

Защитная бумага

Результаты очевидны и, в некотором смысле, любопытны. Диета, богатая орехами, цельными зернами, фруктами, овощами и рыбой, тесно связана со снижением смертности от всех причин : следовательно, эти группы продуктов (особенно орехи и цельные зерна ) играют защитную роль для общего здоровья и долголетия. Хотя и в меньшей степени, но также существует связь между высоким потреблением бобовых и белого мяса и более низким риском смерти. Напротив, частое употребление красного и обработанного мяса, а также сладких напитков связано с повышенной смертностью : поэтому употребление этих продуктов следует максимально ограничить, если человек хочет прожить долгую жизнь. Было обнаружено, что высокое потребление добавленного сахара, очищенных зерновых и яиц в значительной степени связано с ростом смертности. Наконец, в отношении молочных продуктов не было обнаружено никакой связи с продолжительностью жизни, ни положительной, ни отрицательной.

Основные питательные вещества

«Наши результаты подтверждают преимущества долголетия, связанные с повышенным потреблением орехов, цельного зерна, фруктов, овощей и рыбы, которые явно связаны с более низким уровнем смертности», — поясняют исследователи. Эти продукты, как правило, богаты важнейшими питательными веществами, включая витамины, минералы, пищевые волокна и полезные жиры, которые необходимы для минимизации воспаления , улучшения метаболического здоровья и профилактики неинфекционных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и рак». Продукты, способствующие долголетию, содержат антиоксиданты и биоактивные вещества, которые помогают снизить окислительный стресс, способствуя улучшению иммунной функции и функции эндотелия (эндотелий — это ткань, которая выстилает внутреннюю часть стенок сердца, кровеносных сосудов и лимфатических сосудов, образуя барьер для внешней среды).

Насыщенные жиры и сахара

Напротив, более высокое потребление обработанного мяса, необработанного красного мяса и сладких напитков связано с более высоким риском смертности. Как высокое содержание насыщенных жиров в красном (и обработанном) мясе, так и высокое содержание свободных сахаров связаны с воспалением, резистентностью к инсулину и окислительным стрессом . Хроническое воспаление и окислительный стресс — хорошо известные процессы, способствующие возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других патологий. Новое исследование подтверждает, что питание играет основополагающую роль в развитии многих неинфекционных заболеваний , которые являются причиной примерно двух третей всех случаев смерти в мире (более 66%), причем основной причиной смерти является ишемическая болезнь сердца (недостаточное снабжение сердечной мышцы кровью и кислородом).

Предотвращать заболевания

Связь между питанием и долголетием опосредована различными метаболическими и сердечно-сосудистыми факторами, которые необходимо учитывать, включая гипертонию, гипергликемию, аномальный липидный профиль и высокий индекс массы тела. «Поскольку неоптимальные модели питания являются предотвратимыми факторами риска хронических неинфекционных заболеваний, крайне важно понять, как различные группы продуктов питания связаны со смертностью, - подчеркивают исследователи. - Это исследование подчеркивает , как диета играет фундаментальную роль в профилактике таких заболеваний, как гипертония, диабет и сердечно-сосудистые проблемы : «результаты предоставляют важную информацию для разработки руководств и мер общественного здравоохранения». Они заключают, что необходима дальнейшая работа по изучению различий внутри подгрупп продуктов питания . «Такие усилия могли бы прояснить , являются ли определенные фрукты, овощи, мясо или злаки более или менее полезными и как определенные факторы (методы приготовления, диетический контекст и культурные влияния) влияют на результаты в отношении здоровья».