В чем разница между вином, выдержанным в море?

Они были погружены в воды побережья Алентежу более десяти лет назад и будут выловлены, открыты и поданы на борту лодки 20 и 21 июня. Это план первого выпуска Subaquatic Wine Tourism, мероприятия, полностью посвященного подводному винному туризму, которое охватит море в Синише и Порту-Кову, чтобы объяснить, что на самом деле происходит, когда бутылка вина помещается на дно моря, реки, плотины или пещеры.

« Мы наконец-то собираемся раскрыть, что это за подводное вино . Это что-то беспрецедентное. Впервые в истории подводного португальского вина мы говорим о чем-то, что никто никогда не объяснял раньше», — сказала изданию Observador Мария Жуан де Алмейда, президент Португальской ассоциации винного туризма, добавив, что «здесь есть много теорий, которые можно рассмотреть и обсудить, и которые будут впервые обсуждаться на этом мероприятии».

Таким образом, с помощью Adega do Mar — проекта подводной выдержки вина, основанного агрономом и дайвером Жоакимом Паррилья — утром 20 июня состоится сеанс дайвинга для извлечения бутылок вина, которые выдерживались на побережье Синиша и Порту-Кову. Затем последуют сравнительные дегустации вин, которые были погружены под воду, и тех, которые выдерживались на суше , с сомелье и исследователями, которые оценят органолептические и химические различия.

21 июня также состоится лекция под названием «Затопленное вино: научное доказательство или любопытство?», которая ответит на первоначальные вопросы: «Что происходит с химической точки зрения? Почему оно становится мягче? Это давление? Это свет? Это недостаток кислорода?» , - объясняет он. Для этого будет группа докладчиков, от производителей до преподавателей университетов, которые поделятся своими знаниями в этой области. Это Жоаким Парринья (из Adega do Mar), Жасинта Собрал (Quinta da Serenada / Ассоциация производителей побережья Алентежу), Педро Мартинес (Bodega Verónica, Испания), Мария Жуан Кабрита (профессор кафедры сельскохозяйственных наук Университета Эворы) и Кристина Баррокас Диас (профессор кафедры химии и биохимии Университета Эворы). Регистрация должна быть сделана в Португальской ассоциации винного туризма .

«Здесь есть логика, в которой море является общим знаменателем всего. И мы представляем этот продукт, подводный винный туризм, как способ также проявить уважение к территории, в конце концов, и объединить некоторые ингредиенты, которые очень важны для нас: науку, море, вино, туризм, таким образом, который мы считаем очень интересным и очень необычным», - объясняет наблюдателю Жозе Сантосу, президенту Регионального туристического объединения и Регионального агентства по содействию туризму Алентежу, добавляя, что цель здесь «очевидно заключается в создании большего количества контента, связанного с винным туризмом». «У нас уже есть дизайнерские винные погреба, подземные винные погреба, музейные винные погреба. У нас есть вина под Алькевой, теперь у нас есть вино на побережье Алентежу», - добавляет он.

Что касается выловленных бутылок, то их пока нельзя разглашать, но они «из нескольких партий», рассказывает она. «Но мы получим не только вино, затонувшее в море, у нас также будут затонувшие джинга и ром », — добавляет Мария Жуан де Алмейда. «У Жуакима есть некоторые вина, которые находятся там всего несколько месяцев, а другие — годами. А есть и такие, которые останутся на долгие годы. Потому что там есть, например, портвейн Франциски Ван Целлер, который она не может вытащить», — приводит она пример.

«Мы также очень заинтересованы в изучении этого измерения грамотности и знаний по этой теме. Другими словами, есть более эмпирический компонент, есть туристический компонент, который интересен. Но есть измерение грамотности и знаний, над которым мы также хотели бы работать», — добавляет президент Регионального управления по туризму и Регионального агентства по продвижению туризма в Алентежу.

Подводный винный туризм организован Региональным управлением по туризму Алентежу и Рибатежу и муниципалитетом Синиша по проекту и при поддержке Агентства по развитию регионального туризма Алентежу.