Рубец и кровяная колбаса из Райаноса ожидают признания в качестве традиционного деликатеса

Процесс признания Raianos Bucho и Morcela в качестве гарантированного традиционного деликатеса (ETG), осуществляемый муниципальными советами Гуарды и Сабугала , был одним из вопросов, вынесенных на общее собрание Pró-Raia – Ассоциации комплексного развития Raia Centro Norte, которое состоялось 10 июля на объектах APAL-SIM (общественные воды на высоте, межмуниципальные службы) в Гуарде.

Целью этих действий двух муниципалитетов является получение знака качества, который признает и ценит эти традиционные колбасы, защищает их рецепт и способствует их продвижению на региональном, национальном и международном уровнях.

Советы Гуарды и Сабугала подают заявки на получение статуса «Гарантия традиционных деликатесов» (TSG) для кровяной колбасы и требухи из Райаноса с целью улучшения и сохранения этих двух традиционных видов колбасных изделий.

Цель состоит в том, чтобы получить знак качества, который признает и ценит два традиционных рецепта, уже глубоко укоренившихся в регионе, и на этой основе иметь бренд, который обеспечивает безопасность потребителям, может иметь региональный и национальный охват и имеет ценность.

Муниципалитеты Гуарда и Сабугал надеются, что сертификация будет выдана Генеральным директоратом по сельскому хозяйству и развитию сельских районов (DGADR) к концу года.