Возвращение Snack Wrap: как McD's обновляет свое меню, чтобы вернуть клиентов

McDonald's возрождает любимые многими блюда, разнообразит меню и сделает акцент на недорогих блюдах, чтобы вернуть уставших от инфляции клиентов в Golden Arches.

Крупнейшая в мире сеть ресторанов недавно объявила о возвращении популярного снэка Snack Wrap, который поступит в продажу в ресторанах McDonald's 10 июля, а также нового ограниченного по времени сэндвича Spicy Egg McMuffin, дебют которого состоялся 8 июля. Обновленное меню появилось в связи с тем, что компания стремится повысить продажи, поскольку экономные потребители сокращают свои расходы.

Продажи в ресторанах McDonald's в США в первом квартале снизились на 3,6%, что стало самым значительным падением с момента закрытия ресторанов по всей стране из-за пандемии COVID-19. В то же время, как заявил генеральный директор Крис Кемпчински на майской телеконференции, посвящённой финансовым результатам компании, трафик среди малообеспеченных клиентов снизился «почти на двузначные числа», что отражает признание компанией клиентской базы, которая всё ещё ощущает влияние инфляции.

McDonald's — не первая сеть быстрого питания, использующая акции для стимулирования бизнеса, но она уже давно входит в число наиболее искусных в корректировке своего меню и ценовой политики, а её масштаб позволяет ей быть эталоном вкусов клиентов. Например, в январе компания представила менюMcValue , которое включает в себя комплексный обед за 5 долларов , а также акцию «купи один, добавь второй за 1 доллар», поскольку компания сделала ставку на доступные предложения.

По словам Мэтью Тодда, директора S&P Global Ratings, McDonald's реагирует на ряд экономических и конкурентных факторов. Главная из них — необходимость продолжать предоставлять услуги малообеспеченным потребителям в период экономической неопределенности.

«В этом нет ничего нового, но я думаю, что это продолжение стремления вернуть доверие потребителей», — сказал Тодд.

Сара Сенаторе, аналитик Bank of America, сообщила CBS MoneyWatch, что решение McDonald's расширить свои доступные предложения — это попытка «оставаться актуальными» для потребителей с низким доходом, которые «испытывают гораздо большее давление, чем другие категории».

Другие сети быстрого питания и рестораны также столкнулись с падением продаж, поскольку потребители, пострадавшие от высоких цен и общей стоимости жизни, стремятся сэкономить. По словам Сенатора, для McDonald's, у которого более 35 000 ресторанов по всей стране, сейчас ситуация изменилась: компания уже не так сильно опережает конкурентов, как раньше.

«Их продажи в одном магазине по сравнению с прямыми конкурентами были скорее схожими, чем различающимися», — сказала она. «В то же время, если посмотреть на долгосрочную историю, McDonald's всегда опережал конкурентов».

McDonald's не ответил на просьбу CBS MoneyWatch прокомментировать стратегию, лежащую в основе изменений в меню.

Пожалуй, самым ожидаемым новым блюдом в меню является снэк-ролл , который возвращается в рестораны McDonald's по всей стране на этой неделе после девятилетнего перерыва. Этот ролл, представляющий собой лепешку из белой муки с курицей, измельченным салатом и сыром, был отменен в 2016 году, что вызвало волну лоббирования в социальных сетях среди поклонников, требовавших его возвращения.

«Учитывая, что они ищут драйверы продаж, вполне логично, что они обратились к своим архивам, если можно так выразиться», — сказал Сенаторе.

Возрождённый снэк-ролл будет доступен в двух вариантах — «Ранч» и «Острый» — и будет стоить 2,99 доллара, сообщил представитель McDonald's. Основным источником белка будут куриные полоски, которые проще приготовить, а значит, менее трудоёмко, чем тот тип курицы, который McDonald's раньше использовал в ролле и который требовал большего количества нарезки, пояснил Сенаторе.

Возрождение сэндвича Snack Wrap — стратегическое решение McDonald's, учитывая его культовую популярность. Клиенты даже создали петицию на Change.org, собравшую более 19 000 подписей, призывая McDonald's вернуть сэндвич Snack Wrap.

«Возвращая продукт, который клиенты действительно хотят вернуть, вы, как правило, добиваетесь большего успеха», — сказал Сенаторе.

McDonald's также представляет новую интерпретацию своего классического Egg McMuffin: трио ограниченных по времени сэндвичей на завтрак с острым перечным соусом. Появление новинок приурочено к 50-летию Egg McMuffin — традиционного блюда McDonald's, состоящего из яйца, сыра и бекона на английской булочке.

«Ограниченные по времени предложения всегда являются одним из инструментов в арсенале ресторанов быстрого обслуживания для привлечения посетителей», — сказал Тодд.

Среди других изменений в меню — новый раздел для Daily Double, одного из бургеров McDonald's. Daily Double теперь будет частью акции McValue, которая включает в себя картофель фри, куриные наггетсы и небольшой безалкогольный напиток за 6 или 7 долларов, в зависимости от ресторана.

McDonald's также расширил ассортимент куриных блюд. В мае сеть запустила по всей стране новый продукт под названием McCrispy Strips. Это первый раз с 2021 года, когда McDonald's представил новый постоянный пункт меню в США, говорится в заявлении компании.

Тодд сообщил, что McDonald's и другие участники отрасли делают акцент на блюдах из курицы, учитывая их популярность и то, что они значительно дешевле говядины, цены на которую в мае достигли рекордных значений .

«Мы видим тонны предложений блюд из курицы, и просто из курицы... в целом они пользуются большим успехом», — сказал он.

• Тарифы
• Макдоналдс
• Инфляция