Срочное предупреждение о вреде томатной пасты после того, как 29 британцев заразились сальмонеллой

Вспышка сальмонеллеза унесла жизни 29 британцев и стала причиной экстренного предупреждения. Источником инфекции стали помидоры черри из Сицилии , согласно результатам тестирования, проведённого Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

Эти инфекции являются частью более масштабной вспышки в Европе и Северной Америке. С января 2023 года в 16 европейских странах было подтверждено в общей сложности 289 случаев. В Италии зарегистрировано 78 случаев, в Германии — 68, в Австрии — 59, а во Франции — 24.

По данным Food Safety News, расследования, проведенные в 2023 и 2024 годах, выявили, что источником заражения стали сицилийские помидоры черри.

Европейский центр профилактики и контроля заболеваний (ECDC) охарактеризовал вспышку как сезонную, при этом большинство случаев приходится на летние месяцы.

ECDC заявил: «Повторение случаев заболевания в 2025 году, в том числе среди лиц, не совершавших поездок, свидетельствует о продолжающейся передаче и распространении зараженной продукции за пределами Италии».

«Наличие случаев заболевания во многих странах подчеркивает необходимость постоянного наблюдения и межсекторальных скоординированных мер реагирования».

Та же организация заявила, что риск новых заражений сохранится до тех пор, пока будут продолжаться сезонные поставки зараженной продукции.

В документе говорится, что новые вспышки, скорее всего, будут происходить в будущих сезонах до тех пор, пока не будет выявлена ​​основная причина заражения и не будут приняты меры контроля.

Согласно рекомендации ECDC, необходимо также расследовать любые экологические причины, чтобы определить, в какой степени Salmonella Strathcona влияет на продукцию.

Сальмонеллез вызывается бактерией, обитающей в кишечнике многих птиц и животных. Его присутствие в пище может привести к желудочно-кишечным инфекциям у людей, вызывая диарею, которая может длиться несколько дней.

Период между заражением сальмонеллой и заболеванием может составлять от шести часов до трёх дней. Иногда он может быть и дольше, но чаще всего, по данным NHS Borders, составляет от 12 до 36 часов.

Симптомы обычно включают: жидкий стул, боль в животе, лихорадку, головную боль, тошноту и/или рвоту и общую усталость.

Эти симптомы обычно проходят в течение трёх-семи дней, но некоторым людям требуется несколько недель для полного выздоровления. Более редкие осложнения включают заражение крови, абсцессы и боли в суставах.

Инфицированный человек может заразить пищевые продукты через несоблюдение гигиены рук. Наиболее распространённый путь заражения — употребление в пищу заражённых продуктов питания или напитков.

К ним относятся непастеризованное молоко или яйца, а также сырое мясо, особенно птица. Он также обнаружен в шоколаде, приготовленном мясе, детском молоке и салатах.

Чтобы снизить риск заражения сальмонеллой, тщательно мойте руки после смены подгузников, общения с животными и посещения туалета.

Также следует мыть руки перед приготовлением пищи, обращением с продуктами питания, приемом пищи и кормлением тех, кто не может есть сам.

Пищу следует готовить безопасно, а мясо тщательно прожаривать. Нагревание пищи до 70°C в течение не менее двух минут уничтожает сальмонеллы. Также следует избегать сырых молочных продуктов и пить только очищенную воду.