Bira üreten ülkeler: Rusya, Almanya'yı ilk 5'in dışına itti

Nürnberg. Rusya, dünyanın en büyük beş bira üreticisi arasında Almanya'yı geride bıraktı. Dünyanın en büyük şerbetçiotu tüccarı BarthHaas'ın Nürnberg'deki son sektör raporuna göre, bira üretim hacmi geçen yıl biraz düşse de üretim önemli ölçüde arttı. Bu durum, Almanya'yı 2013'ten beri sahip olduğu Avrupa bira üreticisi unvanından da mahrum bırakıyor. Çin, ABD'nin önünde, dünyanın bir numaralı bira üreticisi olmaya devam ediyor.

Raporun yazarı Heinrich Meier'e göre, Avrupa sıralamasında zirvedeki değişimin temel nedeni, Rusya'daki bira üretiminin yaklaşık %9 artarak 9,1 milyar litreye ulaşması. Almanya'da ise bu miktar %1 düşerek 8,4 milyar litreye geriledi. Rapor, sadece beş yıl önce Almanya'nın yaklaşık 1,4 milyar litrelik bir farkla lider olduğunu göstermişti, ancak bu fark son zamanlarda giderek azalıyor.

BarthHaas Genel Müdürü Thomas Raiser, Rusya'daki bira üretiminin artışını, diğer faktörlerin yanı sıra, ülkeye daha az bira ithal edilmesi ve yerel üretimin artırılmasına bağlıyor.

Dünyanın bir ve iki numaralı ülkeleriyle karşılaştırıldığında, bunların hepsi küçük rakamlar: Rapora göre Çin 34 milyar litrenin biraz üzerinde, ABD ise 18 milyar litrenin biraz üzerinde bira üretti; her ikisi de yaklaşık %5'lik bir düşüş yaşadı. Brezilya ve Meksika da 2024 yılında sırasıyla 14,7 ve 14,5 milyar litre ile Rusya ve Almanya'dan daha fazla bira üretti. Küresel üretim ise hafif bir düşüşle 187,5 milyar litreye geriledi.

Almanya'daki bira üretimi nispeten parçalı bir yapıya sahip. En büyük yerel şirket olan Radeberger Group, dünya sıralamasında sadece 23. sırada yer alıyor. Ayrıca, yüksek maliyetlerle mücadele eden birçok küçük bira fabrikası da mevcut. Dahası, Almanya'da bira tüketimi bir süredir düşüş eğiliminde. Ancak, önümüzdeki yıllarda küresel sıralamada daha fazla düşüş yaşanması pek olası değil: Almanya, yedinci sıradaki Japonya'nın yaklaşık dört milyar litre önünde yer alıyor.

BarthHaas, Batılı sanayileşmiş ülkelerin geleneksel bira üreticilerinde talebin azaldığını öngörüyor. Bu durum, diğer faktörlerin yanı sıra, yaşlanan nüfus, artan sayıda diğer içecekle rekabet ve zorlu ekonomik dönemlerde azalan satın alma gücünden kaynaklanıyor.

Biranın üç geleneksel hammaddesinden biri olan şerbetçiotu üretiminde ise Almanya dünya şampiyonu. BarthHaas'a göre, 2024 yılında Almanya'da 46.536 ton hasat yapılırken, şu anda dünyanın ikinci büyük üreticisi olan ABD'de bu rakam 39.995 tona ulaştı. Şerbetçiotu yetiştiriciliğindeki son trendler, bu yılki hasat için de aynı durumun geçerli olabileceğini gösteriyor. Bu iki ülke, 113.528 tonluk küresel hasadın yaklaşık üçte ikisinden sorumlu.

Ancak, hasat verimlerindeki kısmi düşüşe rağmen, yıllardır yapısal bir bitki fazlası olması ve bunun da biraya acımsı notasını vermesi nedeniyle dünya çapında şerbetçiotu yetiştirme alanları daralıyor. Bunun arkasında birkaç faktör var: Bir yandan, hasat edilen şerbetçiotu -kısmen yüksek verimli çeşitler sayesinde- daha fazla acı alfa asidi içerdiğinden, daha azına ihtiyaç duyuluyor. Diğer yandan, Genel Müdür Raiser, şu anda daha az şerbetçiotu içeren biralara talep olduğunu gözlemliyor. Bu nedenle şerbetçiotu yetiştirme alanlarının daralmaya devam etmesi muhtemel.

Bu değişimin sonuçları Almanya'da da hissediliyor. Ülkedeki şerbetçiotu yetiştiricilerinin sayısı bir süredir azalıyor ve bu yıl 1.000'in altına düştü. Alman Şerbetçiotu Yetiştiricileri Birliği'nin yakın zamanda belirttiği gibi, bu "tarihi bir düşüş". BarthHaas'a göre, 2010 yılında 1.435 çiftlik vardı. Hasat sadece birkaç hafta uzakta olduğu, birçok tedarik sözleşmesinin süresi dolduğu ve fiyatlar baskı altında olduğu için Raiser, düşüşün daha da hızlanabileceğine inanıyor.

RND/dpa