Johann Lafer mangal sezonu için uyarıyor: "Marine edilmiş etten uzak durun!" / Profesyonel şef için, yanmış marine sos moped gibi kokar Ben

Osnabrück (ots) - Ünlü şef Johann Lafer (67), ızgara yaparken önceden marine edilmiş ürünlere karşı uyarıyor: "Ellerinizi marine edilmiş etten uzak tutun! Islak marine sosları közlerin üzerine damlar ve yanar. Bu da zehirli dumanlar yaratır," diyor Lafer Neue Osnabrücker Zeitung'a (NOZ). "Gerekirse, marine sosunu önceden kazıyabilirsiniz." Islak marine soslarında ayrıca "etin ne kadar süredir orada olduğunu asla bilemezsiniz. Ben bunu satın almazdım. Tıpkı balık filetosu almadığım gibi, her zaman bütün balık alırım." Şef, ızgara yiyecekleri ıslak baharatla tatlandırmamanızı tavsiye ediyor: "Lütfen yağa kendiniz bir şey koymayın. Kuru dürümler daha iyidir - bir havanda ezilip bir gün önce ete sürülen baharatlar." Lafer, yanmış ıslak marine sosunun kokusunu iğrenerek anlatıyor: "Bana hemen babamı ve onun moped benzinini hatırlatıyor," diyor profesyonel şef. "Styria'da bir çiftlikte büyüdüm. Izgaralı bir ızgara tavamız vardı. Bunu yakmak babamın işiydi ve kömürlerin üzerine moped benzini dökerdi. Bildiğiniz gibi benzinin kötü bir tadı vardır. O zamanlar sosis ve domuz boynu bifteği ızgara yapardık. Bana ikisi de egzoz gibi gelirdi. Izgaraya olan ilgim onlarca yıl boyunca sıfıra inmişti." Basın irtibatı: Neue Osnabrücker Zeitung Editörlük Ofisi Telefon: +49(0)541/310 207 Orijinal içerik: Neue Osnabrücker Zeitung, news aktuell tarafından iletilmiştir Orijinal rapor: https://www.presseportal.de/pm/58964/6065170