Demans riski: İşlenmiş et riski artırıyor

Çok fazla kırmızı et tüketmenin sağlığa zararlı olduğu bilinen bir gerçektir. Özellikle işlenmiş etin özel bir risk oluşturduğu görülüyor.

Çok fazla et tüketmek sağlığınıza zararlı olabilir. Bunlar arasında sığır eti, dana eti ve domuz eti yer alır. Alman Beslenme Derneği haftada 300 gramdan fazla et ve sosis tüketilmemesini öneriyor. Gerçekte Almanlar üç kat daha fazla yemek yiyorlar.

Özellikle tuzlama, fermente etme, tütsüleme veya kürleme gibi işlemlerden geçmiş işlenmiş etler Dünya Sağlık Örgütü tarafından kanserojen olarak sınıflandırılmaktadır. Şimdi ABD'li araştırmacılar bu ürünlerin tüketiminin başka bir sonucu daha keşfettiler.

Çalışmaya 43 yıl boyunca gözlemlenen 133.000 katılımcının (ortalama yaş: 49) verileri dahil edildi. Bunlardan yaklaşık 11.200'ü bunama hastalığına yakalandı.

Sonuç: Günde çeyrek porsiyon veya daha fazla işlenmiş et tüketen kişilerin bunama hastalığına yakalanma riski yüzde 13 daha yüksekti.

Araştırmacılar denekleri üç tüketim grubuna ayırdılar ve kırmızı veya işlenmiş etin tam porsiyonunun 85 gram olduğunu varsaydılar. Tüketimi düşük olanlar ise günlük bunun onda birinden daha azını tükettiler. Onda bir ile dörtte bir arası ise ortalama bir ölçü olarak kabul ediliyordu. Bir porsiyonun dörtte birinden fazlasını (yani yaklaşık iki dilim pastırma veya sosis) tüketenlerin tüketimi yüksekti.

Ve az tüketenlere göre bunama riskleri yüzde 13 daha fazlaydı. Araştırmacılar ayrıca, işlenmiş kırmızı etin günlük ekstra bir porsiyonunun, ortalama 1,6 yıl daha hızlı beyin yaşlanmasıyla ilişkili olduğunu buldular. Bu, beyin fonksiyonlarının sanki bir buçuk yaş daha yaşlıymış gibi gerilediği anlamına geliyor.

Bunu önlemek istiyorsanız alternatifleri düşünmelisiniz. Günlük işlenmiş et porsiyonunun bir porsiyon kuruyemiş veya baklagillerle değiştirilmesi durumunda bunama riski yüzde 19 azalıyor. Balıkla değiştirildiğinde yüzde 28, tavukla değiştirildiğinde ise yüzde 16 oranında azalma görülüyor.

Nörolog Jasmin Dao, Healthline dergisine verdiği demeçte, "İşlenmiş kırmızı etin beyin sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olması şaşırtıcı değil. İşlenmiş kırmızı et genellikle yağ, sodyum ve şeker açısından yüksektir ve bunların vücut üzerinde olumsuz etkileri olduğu zaten bilinmektedir." dedi.

Çalışmanın yazarı Dong Wang şöyle açıklıyor: "Kırmızı ette doymuş yağ oranı yüksek ve daha önceki çalışmalarda tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskini artırdığı gösterilmişti; bunların her ikisi de beyin sağlığını kötüleştirmekle bağlantılı." Yapılan araştırmada, işlenmiş kırmızı etin bilişsel gerileme ve bunama riskini artırabileceği ortaya çıktı. "Ancak iyi haber şu ki, bunları fındık, balık ve kümes hayvanları gibi daha sağlıklı alternatiflerle değiştirmenin de bir kişinin riskini azalttığı bulundu."