Büyülü kabak

"Bahçedeki kabak bitkileri çok verimlidir. Bu iyi bir şey: Onlarla çok şey yaratabilirsiniz; örneğin, et ve balıkla lezzetli olan bu hafif ama oldukça aromatik sos, ayrıca burada fırında pişmiş kabak dilimleriyle de şiddetle tavsiye ediliyor."

Sos için, kabakları büyük parçalara doğrayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika hafif tuzlu suda pişirin. İyice süzün ve soğumaya bırakın. Otları ve sarımsağı incecik doğrayın, kabak ve yoğurtla birlikte bir blender'a ekleyin. Çok pürüzsüz olana kadar karıştırın, tuz ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırın. Sosu soğutun.

Orta boy kabakları yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Yumurtaları derin bir tabakta çırpın, tuz ve kişniş tohumlarıyla tatlandırın. Unu başka bir derin tabağa, galeta ununu da bir diğerine koyun. Unu parmesan peyniriyle karıştırın. Kabak dilimlerini önce un karışımına, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Yağla bir tavada kızartın ve kağıt havlu üzerinde suyunu süzün. İstenirse, servis etmeden önce pişmiş kabakları kısa bir süre sıcak fırına geri koyun. Her zaman taze olarak yapılması en iyi olan sosla servis edin.

Makalenin haklarını buradan satın alabilirsiniz.