Salyangoz yetiştiriciliğinde yapay zeka ve sensörler

Salyangoz tüketimi değişti. Daha önce tadım, hasat üzerine yoğunlaşıyordu. Ancak tüketiminin artması ve her şeyden önce 42/2007 sayılı Doğal Miras ve Biyolojik Çeşitlilik Kanunu'nun diğer hükümleri arasında yabani hayvanların toplanmasının ve onlara zarar verilmesinin yasaklanması, salyangoz çiftliklerinin yaygınlaşmasına yol açmıştır. Yani helisikültür .

Oldukça yeni bir faaliyet alanı olarak düşünülse de İspanya'da halihazırda 100'den fazla helikopter çiftliği bulunmaktadır. Ülkemizde kişi başına yıllık ortalama 400 gram olmak üzere yıllık tüketiminin yaklaşık 16 milyon kilo olduğu tahmin edilmekle birlikte, yabani kökenli olanlar da ağırlıktadır. Tarım Bakanlığı'nın son verilerine göre, şu anda çiftlik salyangozları pazarlanan toplam salyangozların yaklaşık %3'ünü oluşturmaktadır .

Salyangoz çiftlikleri de tarım ve hayvancılık sektörünün geri kalanında olduğu gibi dijital dönüşüme yöneliyor. Ancak diğer çiftliklerden farklı olarak helisikültürde yapılması gereken çok iş var, çünkü şimdiye kadar tüm süreçler elle ve Excel benzeri bir tablolama programıyla yürütülüyordu .

Sektör, bu üretimin özel koşullarına uygun ve özelliklerine hitap eden teknolojik çözümler geliştirerek dijitalleşmeyi hayata geçirme yönünde adımlar attı. Bu doğrultuda, Tarım Bakanlığı'nın desteğiyle Ulusal Salyangoz Yetiştiriciliği ve Besiciliği Derneği (ANCEC) tarafından Helixcontrol projesi kapsamında tanıtılan uygulama, CAP-Feader stratejik çerçevesi içerisinde yer almaktadır.

ElEconomista'ya konuşan Agencia Digital SP'nin teknik geliştirmeden sorumlu CEO'su Santiago Ponce, piyasadaki helisikültür için ilk olan bu öncü aracın "çiftçinin günlük işini dijitalleştirerek zaman ve verimliliği optimize etmeye" olanak tanıdığını söylüyor.

Bu teknolojik çözüm, çiftçilere ayrıca tahminlerde bulunmaları için bilgi ve veri sağlamanın yanı sıra, Barselona Özerk Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi laboratuvarına gönderilen numuneleri izleme, takip etme ve kontrol etme olanağı sağlayarak çiftliklerin ve ürünlerin güvenliğini de derinlemesine inceleme olanağı sağlıyor. Tüm numunelerin ve sonuçların geçmişi bu araçta mevcut olup, çiftçilere numuneleri göndermeleri konusunda üç bildirim sistemiyle hatırlatma bile yapılıyor: göndermeden bir gün önce, aynı gün ve ertesi gün.

Hem doğum hem de besi ve damızlık çiftlikleri için geçerli olan uygulama, laboratuvara da bağlandığı için çiftlikten gönderilen numunelerin kaybolması da önleniyor. Bu şekilde, söz konusu numunenin gönderilmesi, alınması ve analiz sonucunun doğrulanabilmesi sağlanarak sağlık kontrolü ve takibi sağlanmış olur. Tüm bunlar bu teknolojik çözümün içinde.

Mobil ve web versiyonu bulunan uygulama, çiftliğe kolay kurulabilen bir sistem gerektiriyor. Helisikültür çiftliğinin tüm ekosistemini, sıcaklık ve nem gibi verileri izlemek için belirli noktalara dağıtılacak sensörler ve bir hava istasyonuna ihtiyacınız var. Ayrıca elde edilen veriler karar alma sürecinde kullanılır. Örneğin çiftçi, yaptığı analizlerle ekosistem nemi gibi verilere dayanarak sulama yapması gerekip gerekmediğini görebilir. Uygulamanın tahmin kısmında da yapay zekadan yararlanılıyor ve bu alanın daha da geliştirilmesi planlanıyor.

Tüm bunlar , çözümü mobil cihazından veya bilgisayarından ve yalnızca İnternet bağlantısıyla kullanmak zorunda olan çiftçi için basit bir şekilde anlatılmıştır. Ponce, "Hem iç hem de dış müşteriler için tüm süreç basitleştirildi" diye ekliyor. Çiftçi aslında doğrudan uygulamaya bağlı olan hava durumu istasyonunun topladığı tüm verileri terminalinde alıyor.

Araç tasarlandıktan sonra ANCEC bunu çiftliklerindeki çiftçilerin kullanımına sunacak. Ayrıca, gerçek zamanlı uyarı sistemleri ve çiftlik için gelişmiş karar alma mekanizmaları gibi daha fazla fonksiyonun dahil edilmesiyle sektörün daha fazla ihtiyacına cevap verme yönünde ilerleme sağlanacak, böylece ihraç edilecek salyangozların kilosu veya tüketilecek su litreleri bile bilinebilecek.

Llotja de Bellpuig'in son verilerine göre, 2025 yılının dokuzuncu haftasında kilosu 5,75 avro olarak fiyatlandırılan bu ürünün maliyetini düşürmek ve verimliliği artırmak için "daha fazla veri toplandıkça daha fazla bilgi elde edilecek". Hatta tesiste oluşabilecek sağlık sorunlarının önceden tahmin edilebilmesi için de çalışmalar yapılacak.

Şu anda fonksiyonlar, üniversitenin analiz laboratuvarı aracılığıyla harcamaların, tüketimin ve sağlık uyarı koşullarının kontrolüne odaklanıyor. Rubén ve Andy'yi geliştirme ekibine dahil eden Zaragoza merkezli Agencia Digital SP'nin CEO'su, "Gelecekte, çiftçinin verimliliğini artırması için sulama zamanı geldiğinde sulama yapılmasını istiyoruz" diye ekliyor.

Araç henüz beta aşamasında olsa da salyangoz çiftliklerinde yapılan testler olumlu sonuçlar verdi. Bunu Helix Donaire, Caragols Moli de Vent, Granja Fonfría, Mas Treubanya, Cargols de cal jep ve Caracoles de Aliste'de yapılan testler kanıtlıyor.