Aconcagua Radyosu'nda eski üzüm bağlarını kurtarma deneyimi

Güzel Kaos programında arazi kullanım planlaması konusu uzun uzadıya ele alındı. Bu konuyu öğrenmek için röportaj yapılan kişilerden biri de ziraat mühendisi Pablo Caparrós'tu . Caparrós, gayrimenkul geliştirme ile özellikle üzüm bağları olmak üzere değerli plantasyonların bakımı arasındaki çelişkiden söz etti. "Gayrimenkul gelişimine karşı çıkmak imkansız ama saygı göstermemiz ve değer vermemiz gereken çok eski üzüm bağlarının da olduğunu biliyoruz" dedi.

Caparrós, eşi Mariana ile birlikte, özellikle Luján'da terk edilmeye yüz tutmuş eski üzüm bağlarının kurtarılmasıyla ilgili Sueño Revolución adlı bir proje yürütüyor.

—Bize bu projenin ne hakkında olduğunu biraz anlatır mısınız?

—2019 yılında bir arkadaşımızın sorununu bize getirmesiyle başladık. Yarı terk edilmiş bir çiftliği vardı. Bakımsız kalmış, yarı yarıya terk edilmiş bir haldeydi. Tamamen terk edilmiş. Bize orada bir şey yapmak isteyip istemediğimizi sordular. Bu 2018'in sonuydu. Biz organik tarıma kendini adamış, tarıma dair çok özel bir vizyona sahip bir çift ziraat mühendisiyiz. Biz her zaman o taraftaydık, farklı şeyler üzerinde çalışmamıza rağmen, Chacras de Coria'daki o üzüm bağını kurtarmaya başladık.

—Peki bu nasıl devam etti?

—Azar azar. Çok küçük bir şeydi ama 2019'da şarap yapıldı ve o zamandan beri mahalleler ve parseller arasında yer alan bu üzüm bağını kurtarma isteğimizi iletmeye başladık. Zamanla bu fikir yayıldı ve Mendoza'daki diğer küçük üreticilerle, bizim "birinci bölge" dediğimiz bölgeden gelenlerle bağlantı kurmaya başladık. Ve Vistalba'da bir arazi daha kiraladık, sonra Carrodilla'daki bir araziyle anlaştık ve üzüm bağlarının bakımını ayrı olarak yapmaya başladık. Bu şekilde, 1905'te ekilen tüm çiftliklerden , en azından ilkinden bahsettiğimizden, "tarihi terroir" dediğimiz şeyi göstermeye başlıyoruz.

-Vay...

—Şu anda üzerinde çalıştığımız bir diğeri (yine Chacras de Coria'da) resmi verilere göre 1890 yılına ait. Ve biz de bunları kurtarmaya veya kendimiz üzerinde çalışmaya başlıyoruz, üreticilere yardım ediyoruz ve hepsini ayrı ayrı şarap yapıyoruz. O halde daha "duygusal" tarafa geçeceğiz, bu tarihi Luján'a değer vereceğiz.

Makalenin tamamını buradan dinleyebilir ve radyoyu www.aconcaguaradio.com adresinden canlı olarak dinleyebilirsiniz.