Meyveden hayvancılığa: General Alvear'ın üretken vardiyasından bir aile, Aconcagua Radyosu'nda anlatıldığı gibi

Mendoza eyaletinin güneyindeki Bowen bölgesinde, eski bir meyve çiftliği, olumsuz hava koşulları, yüksek yatırım maliyetleri ve karmaşık bir pazar nedeniyle üretimini hayvancılığa dönüştürdü. Yerel bir çiftçi olan Santiago Ojcius, Aconcagua Radyosu'yla deneyimlerini paylaşarak, buzağıları doğal meralarda büyütmenin artık neden daha uygulanabilir ve daha az riskli bir alternatif olduğunu anlattı.

Ojcius, "Biz Bowen'ın General Alvear ilçesindeki La Escandinava'da bulunuyoruz" dedi. "Geçmişte, neredeyse tamamen meyve yetiştiriyorduk. İşleme veya kurutma için şeftali ve erik yetiştiriyorduk. Ancak yönetim çok karmaşıktı: bazen hasadınız olur ve pazar aramanız gerekir, bazen de oraya ulaşamazsınız. Üç gün içinde hasat yapmazsanız, meyveyi kaybedersiniz."

Kırılma noktası, Aralık 2008'de yaşanan şiddetli dolu fırtınasının üretimi ciddi şekilde etkilemesiyle yaşandı. "Bir dolu selinin yağmasıyla, sanki bir gecede kış gelmiş gibi, bitkiler çıplak kaldı. İşte o zaman bitkileri söküp başka seçenekleri araştırmaya başladık ve o zaman hayvancılığa daha fazla önem vermeye başladık," diye hatırladı.

O tarihten sonra işletme giderek hayvancılığa doğru yöneldi. "Buzağıları doğal meralarda yetiştiriyoruz. Daha sonra buzağıları sütten kesip ağıllarımızın olduğu çiftliklere götürüyoruz. Orada onları yonca ve mısır bazlı bir diyetle bitiriyoruz," diye açıkladı.

Her ne kadar bu iki faaliyet her zaman bir arada var olmuş olsa da Ojcius, günümüzde hayvancılığın, meyveciliğin yüksek maliyetlerine kıyasla daha istikrarlı bir alternatif oluşturduğunu kaydetti. "Günümüzde en az riskli seçenek hayvancılıktır. Meyve ağaçları dikmek için çok fazla altyapıya ihtiyacınız var: damla sulama, dolu koruması, don koruması. Ve bunların üstüne, hasada başlamak için dört veya beş yıl beklersiniz. Öte yandan, bir inekle, dokuz ayda bir buzağınız olur, üç ayda sütten kesersiniz ve satabilirsiniz," diye karşılaştırdı.

Hayvancılık sektörünün bir diğer avantajı da pazarın esnek olmasıdır. "Meyve birkaç gün içinde hasat ediliyor ve size verdikleri fiyattan satmanız gerekiyor; bekleme süresi yok. Ancak buzağılarda, fiyata ve alıcıya bağlı olarak satmak için en iyi zamanı seçebilirsiniz. Tek bir müşteriye bağlı değiliz," diye belirtti.

Şu anda üretim ağırlıklı olarak iç pazara yöneliktir. "Satacak ne varsa onu görüyoruz. En iyi alıcıyı, en iyi fiyatı ve en iyi şartları sunanı arıyoruz. Tek bir referans yok; Liniers piyasası, sanal açık artırmalar ve çevrimiçi fiyatlar var," diye açıkladı.

Canlı sığırların güncel fiyatı sorulduğunda, Ojcius somut bir rakam sundu: "Şu anda, açık artırmada, kilo başına 3.500 ila 3.600 peso arasında bir fiyattan satılıyor. 140 kiloluk bir buzağı yaklaşık 500.000 pesoya satılıyor. Bu, nakliye veya komisyonları içermiyor."

Yapımcı, gelecek projeksiyonları konusunda anahtarın kalitede yattığını vurguladı: "Fark yaratmanın tek yolu genetik, sağlık ve iyi beslenmedir. Bu bir gecede olmaz; zaman alır, ancak uzun vadede karşılığını alırsınız. Adım adım ilerliyoruz, hangi genetiğin bize uyduğunu görüyor ve yönetimimizi ayarlıyoruz."

Altyapı eksikliği, zayıf bağlantı ve iklim riskinin tarımsal üretimi zorlaştırdığı bir bağlamda, Santiago Ojcius vakası Güney Mendoza'da büyüyen bir eğilimi yansıtıyor: kırsalda uyum sağlamanın, direnmenin ve üretime devam etmenin bir yolu olarak hayvancılığa odaklanmak.

Makalenin tamamını buradan dinleyebilir ve radyoyu www.aconcaguaradio.com adresinden canlı olarak dinleyebilirsiniz.