Girdi fiyatlarındaki artış nedeniyle restoran sahipleri fiyatlarını tekrar artırabilir

Restoran ve Baharatlı Gıda Sanayicileri Odası (Canirac) Başkanı Isidoro García Reyes, ocak-şubat döneminde restoran sektörü girdilerinde yaşanan yüzde 7'lik artışı göz önünde bulundurarak, durumun istikrara kavuşmasını umduklarını, aksi takdirde menü fiyatlarında ikinci bir ayarlama ihtimalinin bulunduğunu söyledi.

García Reyes, 2024 yılında girdi maliyetlerindeki artışın yüzde 15'e kadar çıktığını, bu nedenle o yıl menü fiyatlarında iki kez ayarlama yapıldığını , bu yıl ise menü fiyatlarında yüzde 10 ila 12 arasında bir artış yapıldığını belirtti.

İlginizi çekebilir: Coahuila Otomotiv Kümesi, nihai tüketicinin tarifelerin etkisini üstleneceği konusunda uyarıyor

Ancak girdi maliyetleri Ocak ayında yüzde 3, Şubat ayında ise yüzde 4 artmış durumda. Yani toplamda ortalama yüzde 7 artış söz konusu ve yılın bitmesine daha 10 ay var.

Son haftalarda yumurta gibi fiyatları artan ürünler var; restoran sektöründe yüzde 80, yerel tüketimde ise yüzde 100'e varan artışlar yaşandı.

Bu ürünün çoğunlukla kahvaltıda tüketildiğini ancak diğer öğünlerin ve akşam yemeklerinin de ham maddesi olduğunu belirtti .

Et ve süt ürünlerinde yüzde 5-7, meyve-sebzede yüzde 6 (bazılarında fiyat artışı, bazılarında düşüş var), içkide ise yılbaşında yüzde 5 oranında artış var ; Aralık ayında menü fiyatlarında yapılan ayarlamanın bu yıl da geçerli olması bekleniyor.

"Önceki yıllarda olduğu gibi kenara itilmeyeceğimizi, ileriye dönük planlama yapacağımızı ve Meksika'da ve yurtdışındaki genel ekonomik durumun zaman zaman bunaltıcı olmayacağını umuyoruz" dedi.

Önceki yıllarda yüzde 5-6'lık artışlar olduğunu, son yıllarda ise yıllık yüzde 12-15'lik artışlar olduğunu hatırlattı. Dolayısıyla Ocak-Şubat arasında girdi maliyetlerinde yüzde 7'lik bir artış olması, geçen yıla göre girdilerdeki artışın yarısının görüldüğünü gösteriyor.

"Önümüzde hala 10 ay var, bu nedenle yılın ilk yarısında bir noktada başka bir ayarlama yapmak zorunda kalmamız durumunda çok dikkatli olmamız gerekecek, bu kesinlikle bizim veya tüketicilerimiz için iyi değil" dedi.

Son olarak bunun bir ihtimal olduğunu, bunun otomotiv sektörüne bağlı olduğunu ve özellikle istikrarsızlık yaratan tarife meselesi nedeniyle yılın ilk yarısında istikrar olmadığını sözlerine ekledi.