Yemeklik yağ atılması gerekmeden önce kaç kez tekrar kullanılabilir? Bilim, yaygın uygulamaya karşı uyarıyor

Merhaba !, E-postanız doğrulandı. Artık en iyi bilgileri içeren bültenleri seçebilirsiniz.

Hoş geldin , EL TIEMPO hesabınızı oluşturdunuz.Profiliniz hakkında bilgi edinin ve onu özelleştirin.

Merhaba Clementine, [email protected] e-postası doğrulanmadı. E-postayı Doğrula

EL TIEMPO'ya bağlı bir hesabınız zaten var. Lütfen hesabınızla giriş yapın ve sizin için sunduğumuz tüm avantajlardan yararlanın. Giriş Yap

Dünyanın en tehlikeli şehri olarak sınıflandırılan Kolombiya şehri hangisidir?

Eski Cumhurbaşkanı Álvaro Uribe'nin davası nasıl gidiyor?

Calarcá'da otobüs kazası mı oldu?

Bogota'daki alışılmadık soğuk Ideam tarafından açıklandı

Yağ, ısı gerektirmeyen hazırlıklar için de faydalıdır. Fotoğraf: iStock

Yemeklik yağ, insanların çeşitli yiyecekleri kızartmak ve fırınlamak veya ısı gerektirmeyen ürünleri tatlandırmak için sıklıkla kullandıkları bitkisel, hayvansal veya sentetik kökenli yağlı bir maddedir .

Ancak bu sıvının yemek hazırlanırken birden fazla kez kullanılıp kullanılamayacağı, aksine yemeğin lezzetini değiştirip sağlık sorunlarına yol açmaması için atılmasının gerekip gerekmediği sorusu akla gelmektedir.

Yağ yağlı bir maddedir. Fotoğraf: iStock

Ayrıca bakınız

Bilimsel gastronomi uzmanı Heinz Wuth'a göre, yağlı madde iyi durumda görünse de, kalıntı veya kötü koku içermese de, özellikleri bazı riskler taşıyabiliyor.

Uzman, Instagram paylaşımlarından birinde , "Sürekli ısıtılıp kızartıldığında, yağdaki yağ asidi molekülleri parçalanmaya başlar," diye belirtti. Ayrıca, kızartılan her ürünün, sıvının renginin değişmesine neden olan bileşenler açığa çıkardığını da vurguladı.

Wuth'a göre bu durum, genellikle yiyeceklerin pişirildikten sonra kapta kalıntı bırakmasıyla ortaya çıkıyor. Şef, sosyal medyada yaptığı açıklamada , "Yağ bozulsa da birçok kullanıma dayanabilir," diye ekledi.

Bu bağlamda bazı mutfak uzmanları, bu yağlı maddenin iki veya üç defadan fazla kullanılamayacağını , çünkü her hazırlanışta kalitesinin azaldığını ve istenmeyen tatlara yol açabileceğini ileri sürmektedir.

Yağ kötü kokuyorsa veya köpürüyorsa, atmanız en iyisidir. Fotoğraf: iStock

Ayrıca bakınız

Yemeklik yağ suyu kirletir ve boruları tıkar, ancak biyolojik olarak parçalanabilen köpüklerden ve plastiklerden polyester ve plastikleştiricilere kadar her şeyin üretiminde hammadde olarak israf edilir.

Uzman, son videosunda, yağın tekrar kullanılmasına yönelik faktörlerin, insanların yiyecekleri kızartmaya harcadıkları zaman miktarına, bunu nasıl yaptıklarına ve hangi sıcaklıkta yaptıklarına bağlı olarak değiştiğini belirtti.

Wuth, ideal olarak ürünlerin 190 santigrat dereceyi aşmayan sıcaklıklarda pişirilmesi gerektiğini, et, balık ve deniz ürünleri gibi bol su içerenlerin ise kızartılırken dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.

Yağ üç defadan fazla kullanılamaz. Fotoğraf: iStock

Soğumaya bırakın.
Bir süzgeçten geçirin.
Kirleri temizleyin.
Son arka planı atın.
Kapalı bir kapta ve loş ışıklı bir yerde saklayınız.

Ayrıca, yağı ikinci veya üçüncü kez kullanmadan önce kontrol etmenizde fayda var; özellikle kötü bir koku, koyu renk, köpük veya kömürleşmiş kalıntı olmadığından emin olmanız gerekir.

Ayrıca bakınız

DİJİTAL ERİŞİM EDİTÖRYALİ

Kültürle ilgili tüm haberleri Facebook ve X'ten veya haftalık bültenimizden takip edin.

Daha fazla bilgi edin

eltiempo

Yemeklik yağ atılması gerekmeden önce kaç kez tekrar kullanılabilir? Bilim, yaygın uygulamaya karşı uyarıyor

Benzer Haberler

Aroche Ağustos Fuarı şenlikleri sunuldu: Portekiz boğa güreşleri, ineklerin serbest bırakılması ve boğa güreşi festivali.

"İki Saatlik Keyif Yolculuğu": Bu hafta sonu Netflix'te izleyeceğiniz kıyamet sonrası bilimkurgu filmi

Nikaragualı Sergio Ramírez, AB'nin demokratik bir ölçüt olarak önemine dikkat çekti.

'Müziğin içimden geçtiğini hissettim'

'Süpermen' filminin yönetmeni James Gunn: "O dünyanın en büyük film yıldızı ve insanlar bunu henüz bilmiyor."