Bilime göre konserve ananas yediğinizde vücudunuza ne olur?
Dünya Sağlık Örgütü, dengeli, çeşitli ve sağlıklı bir diyetin temeli olarak gün boyunca meyve ve sebze yemeyi öneriyor. İspanya'da ananas, vücuda sayısız fayda sağlayan en çok tüketilen tropikal meyvelerden biridir .
Ancak, yemek hazırlamak, saklamak veya pişirmek için çok az zamanın olduğu günümüz yaşam tarzı, nüfusun büyük bir kısmını önceden pişirilmiş, aşırı işlenmiş ve meyve durumunda su ve şeker solüsyonlarında konserve yiyecekler yemeye yönlendiriyor. Gerçekten de, "şurup" versiyonu ananası bozulmadan çok daha uzun süre taze tutar , ancak besin profili değişir... ve daha iyiye doğru değil. "Kendi suyunda" ananasta da benzer bir şey olur.
Şurup içinde muhafaza edilir, daha uzun süre dayanır ancak daha az sağlıklıdır
Genel olarak konserveler ve özellikle şuruplar, birçok kişinin kullandığı araçlardır çünkü kullanışlıdırlar ve özel bir saklama gerektirmezler ve hava ısındığında kolayca bozulmazlar. Bir çare olarak iyi bir çözüm olabilirler, ancak bilim , bunların asla bir diyet alışkanlığı haline gelmemesi gerektiği konusunda uyarıyor.
Şuruplu şeftali ve ananas iki çok faydalı tatlıdır ve meyveleri korumak için en etkili yollardan biridir. Şurup su ve şekerle yapılır ve sadece kutuyu açarak, hızlı bir hazırlığın üzerine bu tatlıyı ekleyebilirsiniz. Buna rağmen, korunurken potasyum gibi mineralleri koruyacak, ananas C vitamini ve ısıya duyarlı bir enzim olan bromelainin neredeyse tamamını kaybedecektir .
Ancak, meyve olarak bileşimi ananası diyet için oldukça tavsiye edilir hale getirse de, bilim insanları ananasın taze olarak sunulması gerektiğini ve asla konserve edilmemesi gerektiğini belirtiyorlar, "çünkü bu değişiklik besin profilini kökten değiştirecek, kalorik alımını artıracak ve artık onu yararlı bir yiyecek olarak meyvelerle karşılaştırılamaz hale getirecek ." Dahası, konserve ananas genellikle en fazla lif ve bromelainin yoğunlaştığı çekirdeği içermez.
Taze ananasın özellikleri
Yani, tropikal bir meyve olan ananas, ve taze ve doğal olarak tüketildiğinden bahsettiğimiz sürece, C vitamini, bromelain ve potasyum açısından zengindir. Yağ oranı düşük ve olağanüstü antioksidan gücüyle , sitrik ve malik asitleri sayesinde ananasın ayrıca bilimsel olarak kabul görmüş sindirim ve iltihap giderici etkileri vardır.
Daha önce bahsettiğimiz, en dikkat çekici bileşenlerinden biri olan bromelain, proteinleri yumuşatmaya ve gastrointestinal sistemde sindirimlerine yardımcı olmaya yardımcı olur. Çeşitli çalışmalara göre, bu enzim aynı zamanda bir immünomodülatör görevi görür ve potansiyel olarak mide kanseriyle ilişkili bileşikler olan nitrozaminlerin oluşumunu engeller.
Taze ananasın düzenli tüketimi özellikle yavaş sindirimi, ağır midesi veya hipoklorhidrisi olan kişiler için önerilir ve hemen hemen her yaştan kişiye önerilir . Sadece asidik nüansları reflü hastalarını rahatsız edebilir.
20minutos
