Dikkat! Filizlenmiş patatesleri yememeniz için nedenler

Patates dünyada en çok tüketilen yiyeceklerden biridir, ancak filizlenmeye veya yeşil filizler geliştirmeye başladığında sağlık açısından risk oluşturabilir. Birçok kişi etkilenen kısımları keserek kullansa da, bu durumda patates yemenin neden tehlikeli olabileceğini bilmek önemlidir.

OKUMAK: Yatmadan önce ne yememeliyim? Filizlenmiş patatesler neden toksik olabilir?

Patatesler filizlenmeye başladığında, zararlılara ve enfeksiyonlara karşı savunma görevi gören doğal bir bileşik olan solanin seviyeleri artar. Bu madde özellikle tohumlarda, yeşil kabukta ve sürgünlere yakın bölgelerde bulunmaktadır. Az miktarda tüketilmesi genellikle bir sorun oluşturmazken, aşırı tüketilmesi zehirlenme belirtilerine yol açabilir.

Solaninin en yaygın etkileri arasında şunlar yer alır: mide bulantısı, kusma, ishal, baş ağrısı, baş dönmesi ve hatta nörolojik sorunlar büyük miktarlarda yutulursa. Nadir, aşırı durumlarda, ciddi zehirlenme acil tıbbi müdahale gerektirebilir.

Filizlenmiş patates kullanılabilir mi?

Bazı durumlarda, patates sertse ve filizler küçükse, kabuğun yeşil kısımlarıyla birlikte onları tamamen çıkarmak ve düzgün bir şekilde pişirmek mümkündür. Ancak, yumru yumuşaksa, buruşuksa veya uzun filizlere sahipse, solanin içeriği çok yüksek olabileceğinden onu yememek en iyisidir.

Bunların çimlenmesini nasıl önleyebiliriz?

Patatesleri iyi durumda tutmak ve erken çimlenmesini önlemek için onları Güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak, serin, kuru ve karanlık yer. Ayrıca, çimlenme sürecini hızlandıran bir bitki hormonu olan etilen salgılayan elma veya muz gibi meyvelerin yakınında saklanmamalıdır .

Filizlenmiş patatesler hafife alınmamalıdır. Birçok ev onları ikinci bir düşünce olmadan kullansa da, pişirmeden önce görünümlerini ve dokularını kontrol etmek önemlidir. Solanin ile ilişkili riskleri bilmek, gıda zehirlenmesini önlemek ve sağlığımızı korumak için önemlidir. Durumları hakkında herhangi bir şüphe varsa, onları atmak en güvenli yoldur.

OKUMAK: Sarısı gri olan haşlanmış yumurtayı yemek tehlikeli midir?