Konserve gıda tüketmek ne kadar sağlıklı?

Konserve dünyası çok geniştir. Taze veya diğer gıda türlerine göre daha az yer kapladıkları ve buzdolabına ihtiyaç duymadıkları için saklanması kolay olan bu sunumların içerisinde balık, sebze, meyve ve hatta tatlılar bile bulunabiliyor . Ancak ambalajı, söz konusu gıdanın besinsel ve organoleptik özelliklerini korur.

Ancak özellikle bu tür ürünleri düzenli olarak tüketmeyi planlıyorsanız bazı hususlara dikkat etmeniz gerekebilir. Konserveleme, gıdanın tüketime kadar geçen sürenin uzamasına olanak sağlayan bir koruma yöntemi olduğu kadar, ambalaj ile ürün arasındaki etkileşimin de dikkate alınması gerekir.

Bu anlamda satın alınan kutuların herhangi bir ezik veya pas belirtisi taşımamasına dikkat etmek önemlidir . Bu görünür lezyonlar, bakterilerin içeri girmesine ve içerideki yiyecekleri kirletmesine olanak tanıyan küçük, görünmez deliklere neden olabilir.

Okuyun: Julio Regalado'da Soriana'da Sıcak Satış: Bunlar en iyi fırsatlar

Dikkat edilmesi gereken bir diğer husus ise tüketim sıklığıdır . Konserve ürünlerinin çoğu bisfenol A diglisidil eter (BADGE) bazlı epoksi reçinelerle kaplanır. Bu bileşen hormonal sistemi etkileyebilen ve aşağıdaki gibi hastalıkların gelişmesine yol açabilen bir endokrin bozucudur:

Diyabet
Obezite
Solunum sistemi bozuklukları

Öte yandan bu tür kirlenmelere en yatkın konserve ürünü ise en popüler olanlardan biri: ton balığı. Makarna veya salata gibi sıvı kaplamalı yiyecekler de bakteriyel enfeksiyona yol açabilir. Ayrıca, yiyeceklerin konserve içerisinde ısıtılmaması çok önemlidir, çünkü ısı, hasar seviyesini hızlandırabilir veya daha da kötüleştirebilir.

The Conversation'dan alınan bilgilerle

İlginizi çekebilir: Meksika pesosu bugün dolara karşı güçleniyor.

* * * Haberlerden haberdar olmak için Whatsapp kanalımıza katılın * * *