Piloncillo beyaz şekerin SAĞLIKLI bir ikamesi olarak kullanılabilir mi?

Son yıllarda birçok kişi rafine şekere daha doğal alternatifler arıyor ve en popüler ürünlerden biri de bazı Latin Amerika ülkelerinde panela olarak da bilinen piloncillo. Rafine edilmemiş şeker kamışı suyundan yapılan bu geleneksel tatlandırıcı, birçok kişi tarafından beyaz şekerden daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul ediliyor. Peki gerçekten öyle mi?

OKU: Feng Shui'ye göre evde karınca olmasının anlamı nedir ? Piloncillo nedir?

Piloncillo, doğal besinleri yok eden rafinasyon işleminden geçmeden şeker kamışı suyunun katılaşana kadar kaynatılıp buharlaştırılmasıyla elde edilir. Karakteristik koyu rengi, karamel notalı derin aroması ve yoğun dokusu. Piloncillo, neredeyse saf sakaroz olan beyaz şekerin aksine, az miktarda B vitamini, kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum içerir.

Bu nedenle birçok kişi bunu daha doğal ve daha az işlenmiş bir seçenek olarak görüyor. İçecekleri, tatlıları veya atole, café de olla veya buñuelos gibi tipik yemekleri tatlandırmak için idealdir.

Hangisi daha sağlıklıdır; rafine şeker mi yoksa piloncillo mu?

Piloncillo, şeker rafinasyon sürecinde kaybolan bazı besinleri sağlasa da, aradaki fark göründüğü kadar önemli değildir. Aslında, mineral ve vitamin miktarları çok az olduğundan, önemli bir mikro besin kaynağı olarak kabul edilemez.

Kalori açısından her iki ürün de oldukça benzerdir. Bir çay kaşığı beyaz şeker yaklaşık 16 kalori içerirken, aynı miktarda piloncillo yaklaşık 15-17 kalori sağlar. Yani, aralarında çok büyük bir enerji farkı yoktur. Ancak piloncillonun glisemik indeksi biraz daha düşük olabilir, yani kan şekeri seviyelerini biraz daha yavaş yükseltir.

Faydaları ve önlemleri

Piloncillo'nun en büyük faydası, şeker kamışının doğal bileşenlerini koruyarak hiçbir katkı maddesi veya kimyasal ağartıcı içermemesi nedeniyle minimum düzeyde işlenmesidir. Bu da rafine ürün tüketimini azaltmak isteyenler için daha temiz bir seçenek haline getiriyor.

Ancak bunun da şeker olduğunu ve aşırı tüketiminin beyaz şekerle aynı olumsuz etkilere yol açabileceğini unutmamak önemlidir: kilo alımı, çürükler, insülin direnci ve ölçülü tüketilmediğinde metabolik hastalık riskinde artış.

OKUYUN: Geri geri yürümenin sağlığa faydaları nelerdir ? Piloncillo ne zaman tercih edilmeli?

Piloncillo, endüstriyel ürünlerin kullanımını azaltmanın yanı sıra daha otantik veya rustik bir lezzetin istendiği ev yapımı hazırlıklarda mükemmel bir alternatif olabilir. Daha doğal beslenmek isteyenler için, ölçülü tüketildiği takdirde iyi bir seçenektir.

Piloncillo, işleme ve doğal içerik açısından rafine şekere göre daha iyi bir alternatif olsa da yine de bir şeker türüdür. Kendine özgü bir lezzet sunmasına ve bazı besin değerlerini korumasına rağmen, tüketimi dengeli olmalıdır. Sağlığı korumanın asıl anahtarı sadece beyaz şekeri değiştirmek değil, aynı zamanda günlük beslenmenizdeki toplam ilave şeker miktarını azaltmaktır.

BB