“GÜNEY BATI” BİLGİSİ. Périgueux'da ticaret: mavnanın dümeninde yeni bir kaptan

Birkaç haftadır inşaatı devam eden mekan, 31 Mayıs Cumartesi günü açılışına hazırlanmak üzere tamamen yenilendi; yeni menü, yeni isim, yeni ekip ve yeni atmosferle.

Périgueux'de (Dordogne) demirlemiş mavnanın üst güvertesinde asılı duran pankartı görmemek imkânsız . "Mülkiyet değişikliği," diye bağırıyor her gün hemen üstündeki Saint-Georges köprüsünden geçen binlerce sürücüye.

Bir süredir saman kulübeleri örten sazlar yeniden sarılığına kavuşmuş durumda. Ve herkes inşaat araçlarının balesini ve işçilerin gidip gelmesini izliyordu. Yeni sahibi Thibaut Larue, "Beş haftadır aralıksız çalışıyoruz" diyor.

Soyadı Périgueux sakinleri için pek bir şey ifade etmiyor olabilir; oysa kardeşi Hugo, Cours Fénelon'daki PMU Le H bar-tabac'ın sahibidir. Öte yandan soyadı Brantôme halkının kulağına da çalınacak. Bunun haklı bir nedeni var: Thibaut ve eşi Mélanie , La Guinguette'in eski sahiplerinden başkası değil .

"En baştan en alta doğru sıfırdan başlıyoruz. Müşterilerin değişim olduğunu anlamalarını sağlayın."

İşletme 2023 yılında satıldı. “Fikir, Brantôme, Périgueux veya başka bir yerde başka bir işletmeyi devralmaktı. La Guinguette'i özel bahçesiyle, ayaklarımız çimenlerde bırakarak, sıra dışı bir şey, bizi heyecanlandıracak bir şey istedik. » Çifte, 2017'den beri Guillaume Dalix'e ait olan ve kendilerine satan sıfırdan yaratılmış bir eser olan La Péniche servis ediliyor.

Geminin yeni kaptanı, gemiye damgasını vurmayı amaçlıyor. "En baştan en alta doğru sıfırdan başlıyoruz. Müşterilerin bir değişiklik olduğunu anlamaları için: menü, isim [Editörün notu: son ana kadar gizli tutmayı tercih ettiği], tüm dekor, mobilyalar, her şey yeni..." Ne yapmak için? Thibaut Larue tereddüt ediyor. "Sürprizi saklamak istiyorum. Diyelim ki bir restoran ve brasserie olacak. Biz basit insanlarız ve müşterilerimizin kendilerini hoş karşılanmış hissetmelerini ve iyi vakit geçirmelerini istiyoruz. Tıpkı ev gibi, ama daha iyi. »

Ayrıca mavnanın rıhtımdaki uzantısını guinguette ve petank sahalarıyla da devraldığını belirtelim. Açılışının 31 Mayıs Cumartesi günü yapılacağı duyuruldu.