Bidart: Bar du Fronton'un sahibi değişiyor

Diane ve Allan, on yıl sonra bu ikonik mekanın anahtarlarını La Plancha d'Ilbarritz'de yeni bir macera için teslim ediyor.

Bidart'ın kalbindeki Bar du Fronton (Bdf), tarihinde önemli bir sayfa açıyor. Bu ikonik mekanı on yıldır işleten Diane ve Allan, anahtarları teslim ediyor. Tamamen benimsenmiş bir profesyonel geçiş: Tutkulu çift, bir yıl önce La Plancha d'Ilbarritz'de, sahilde, okyanusa bakan bir yerde yeni bir maceraya başladı.

İkili, Bidart halkı tarafından La Pizzéria'yı işletmeleriyle zaten tanınıyordu. 2014 yılında, akıllarındaki tek bir fikirle isteklerine uygun bir işletme olan Bar du Fronton'u devraldılar: Yıl boyunca canlı, erişilebilir ve misafirperver bir mekan haline getirmek.

O dönemde Bidart'ın merkezi hâlâ arabaların hakimiyetindeydi ve ziyaret etmek için çekingen bir yerdi. Yıl boyu açık olmak riskli bir girişimdi, ancak büyük bir başarıyla karşılandı. Samimi atmosferi, sade ve rafine mutfağı ve her şeyden önemlisi hem müşterilerinin hem de personelinin değerli sadakati sayesinde Bdf hızla görülmesi gereken bir yer haline geldi. Belediye binasının da desteğiyle meydanın dönüşümü ve yayalaştırılması, mekanın kuruluşuna yeni bir ivme kazandırdı. Allan, "Şehir merkezinin dönüşümünde etkili olduk," diye özetliyor. Yeni sahibi mütevazılığını koruyor, ancak yol haritası açık: aynı ruhu, mekanın ruhunu korurken kendi dokunuşlarını da katmak. Adres el değiştirse de, Bidart manzarasında bir dönüm noktası olmaya devam ediyor.

Diane ve Allan ise yeni bir mahalleye taşındılar ve şimdi okyanus kıyısında mesleki hikayelerini yazmaya devam ediyorlar. İnce kumlu plajı, sörfçüleri ve plaj müdavimleriyle Ilbarritz, son bir yıldır günlük hayatlarının bir parçası haline geldi.

Çift, tek bir kuruma odaklanarak, ergenlik çağındaki çocuklarıyla daha fazla zaman geçirmek için aile hayatında da bir denge arıyor.

Place Sauveur Atchoarena'da bir sayfa açılıyor, ancak okyanusa bakan, Bask Sahili manzarasına kök salmış ve mesleğe olan aynı tutkuyla devam eden bir başka sayfa daha var. Allan, "Bidart ana limanımız olmaya devam ediyor," diye sözlerini tamamlıyor.