Kasap, balıkçı, meyve-sebze satışlarının yarısı 60 yaş üstü tüketiciler tarafından yapılıyor

Kantar, Salı günü Paris Tarım Fuarı'nın yan etkinlikleri kapsamında yaptığı açıklamada, geleneksel taze ürünlere (balıkçılar, kasaplar, peynirler ve meyve-sebzeler) yapılan toplam harcamanın yarısının 60 yaş üstü tüketiciler tarafından yapıldığını söyledi. Pazar araştırma şirketi, 25 Şubat Salı günü yayınladığı anketinde, tarımsal üretimden elde edilen ürünlerde önemli bir kuşak farkının bulunduğunu gözlemledi.

Kantar, bir yandan da yaşlıların "çocukluktan beri bildikleri" bu gıdaların başlıca tüketicileri olduğunu söylüyor. Havuç, et veya peynirin nasıl hazırlanıp pişirileceğini biliyorlar ve bunları satın almak için "daha fazla zamana ve daha fazla satın alma gücüne" sahipler. Kantar, "Tam tersine, gençlerin bu ürünleri hazırlamak ve dolayısıyla tüketmek için ne kodları, ne mutfak bilgisi, ne zamanı ne de parası var" diye açıklıyor.

Tüketici eğilimleri konusunda uzmanlaşmış bir şirket, süpermarketlerdeki, büyük taze ürün mağazaları (örneğin Grand Frais) gibi geleneksel uzman mağazalardaki, pazarlardaki, fuarlardaki ve hatta organik ürünler gibi uzman mağazalardaki işlem sayısına güvenir. Genel olarak, bu tür ürünlerin satışları 2024'te %1,5 düştü ve 2022'den beri enflasyondan sert bir şekilde etkilendi. Kantar , "Bu, fiyatları nedeniyle hanelerin cüzdanları için bir ayarlama değişkenidir" yorumunu yapıyor. Hacim açısından eğilim "en az 5 yıldır" aşağı yönlü.

Kantar, Covid-19 salgını ve karantinaların bu salgını kontrol altına almaya karar vermesi sırasında, Fransızların evde daha fazla yemek pişirmesi ve "çoğunlukla yemeğe ayrıldığı için daha büyük bir bütçeye sahip olmaları" nedeniyle bu ürünlerin satışlarının önemli ölçüde arttığını açıklıyor. "Ancak Covid sonrası, en zengin haneler aylardır mahrum kaldıkları restoranlara geri döndüler ve bu durum evde yemek için taze ürün satın alımlarındaki düşüşü de açıklıyor."