"Aroma daha keskin": Mayotte tarımını geliştirmek için vanilyaya güveniyor

Mayotte vanilyası, pek bilinmese de Fransız takımadalarının incilerinden biridir . Yakın zamanda kapılarını açan Paris Tarım Fuarı'nda , bakladan toza, şuruptan vücut yağına ve aromalı tuza kadar Mahoran vanilyası her türlü formda satışa sunuldu.

Mayotte Tarım, Balıkçılık ve Su Ürünleri Yetiştiriciliği Odası (CAPAM) Bitki Bölümü Başkanı İbrahim Fonte, Mayotte'de her yıl "yaklaşık beş ton yeşil vanilya" hasat edildiğini, bunun da "bir tondan az" siyah vanilyaya denk geldiğini açıklıyor.

Mahoran'ın teknik bilgisinin sembolü olan yerel üretim, komşu Reunion Adası'nın yıllık dört tonluk siyah vanilya üretimiyle kıyaslanamaz bile. Mayotte'ye yaklaşık 300 kilometre uzaklıkta, yıllık birkaç bin tonla dünya pazarına hükmeden, vanilyanın tartışmasız devi Madagaskar'ı da hesaba katmalısınız.

Mahoran vanilyası için, Madagaskar deviyle aynı kategoride oynamak imkansız - ancak takımadaların alışılmadık bir stratejisi olduğu için bu kadar hırslı değiller.

İbrahim Fonte, vanilyanın niceliğinden ziyade "niteliğini" hedeflediklerinin altını çiziyor.

Mayotte vanilyası artık ağırlıklı olarak yerel pazarlarda dağıtılıyor. Ibrahim Fonte, perakende satışlarla ilişkilendirilen bu nitel stratejinin, Mahoran vanilyası için "daha fazla katma değer" sağladığını, düşük Malgaş üretim maliyetleri karşısında hiçbir şansının olmayacağı "uluslararası pazarlara yaklaşmaya" çalışmaktansa bunu başardığını açıklıyor.

"Miktarla ilgilenmediğimiz sürece, üreticilerin üretimi doğru şekilde değerlendirmek, onu işlemek için zaman ayırmaları gerekir" diye özetliyor Mahorais Tarım Odası temsilcisi.

1970'lerde altın çağını yaşayan yerel sektör 2000'lerde çöktü. Son yıllarda Saveurs et Senteurs de Mayotte derneği sayesinde toparlanıyor ve bu dernek şu anda düzinelerce üreticiyi bir araya getiriyor.

Zarafetin sembolü olan Mahoran vanilyası, son Concours général agricole (CGA) edisyonlarında birçok gümüş madalya kazandı. Ödüllü vanilyasını üretmek için Mohamadi Ahamada güneşin sıcaklığını tercih ediyor. Grande-Terre'nin batısındaki Tsingoni'den üretici ve işleyici, "Aromasının daha keskin olduğunu" övüyor.

Mohamadi Ahamada, "Bu yılın bizim için altın madalya yılı olmasını umuyoruz" diyor.

Ancak Chido siklonunun geçişi, baklalar neredeyse olgunlaşmışken yerel plantasyonlara ciddi zarar verdi . İbrahim Fonte, mevcut kampanya için "sıfır" üretime atıfta bulunarak, "Vanilya silindi" diye yakınıyor. Mayotte, yeni baklaların büyümesi için yaklaşık üç yıl beklemek zorunda kalacak; bu süre, asmalarda çiçeklerin belirmesi için gereken süredir.