Ficelle, Olga, Et Severler… Paris ve banliyölerindeki en sevdiğimiz on baget sandviç

Bazen bir yemeğin sizi ne kadar evinizde hissettirdiğini hatırlamak için oradan uzaklaşmanız gerekir. Yaklaşık on beş yıl önce, Atlantik ötesinde bir üniversite değişiminden sonra dönüş yolunda İrlanda'ya uğramıştık. Dublin'in merkezinde bir gazete bayisi ve büfe gördük; buradan jambonlu tereyağlı sandviç ve Le Monde alabildiğimiz için çok mutlu olduk (işverenimizden özür dileriz, Libération orada değildi). Bir parka oturduk ve bir ısırık aldık: ilk lokmadan itibaren kendimizi yine evimizde hissettik. Bu durum bizi o kadar duygulandırdı ki, o günden sonra her uzun yolculuktan döndüğümüzde, güzel bir sandviç için gerekli malzemeleri almak üzere fırına, kasaba ve mandıraya koşar olduk.

Fransızlar tarafından çok beğenilen , çok yönlü (içine istediğiniz her şeyi koyabilirsiniz: dünkü güveçten kalanlardan, buzdolabında bekleyen çiğ sebzelere, kalan peynir veya humusa kadar) ve her durumda kolayca yenilebilen, bir ziyafet olan bu atıştırmalığı hazırlamak için birkaç kaliteli malzeme ve biraz da cömertliğe ihtiyacınız var.

Ne yazık ki Paris'te seçeneklerin çokluğu her zaman tatmin edici olmuyor. Çünkü mayonezde boğulmuş atıştırmalıklar arasında