Usta K, Marsilya'nın en iyi kebapçısı mı?

Marsilya'nın 6. bölgesinin biraz ücra bir köşesindeki küçük bir kebapçının tezgahında, salatalık ve kırmızı lahana kavanozları turşuya dönüştürülmeden önce sessizce fermente ediliyor. Bunlardan birine yaslanmış gülümseyen bir Mario Bros. figürü var. Mutfağı da dahil olmak üzere sadece 25 metrekare büyüklüğündeki bu küçük işletme, Ocak 2025'te Mondial Marsilya yemek rehberi tarafından oy birliğiyle şehrin en iyi kebapçısı seçildi.

Ve yine de, Marsilya'da rekabet çok sert. Bu nedenle süreç çok ciddi olmak zorundaydı: İnternet kullanıcıları önce yaklaşık 130 adres önerdi ve gazeteciler rehberlerine dahil etmek üzere en iyi on üçünü seçmeden önce bunları taradılar. Frisch Kebap'taki (2. bölge) odun ateşinde kebap ikinci oldu ve Dürüm Kebab (10.) ve Palandöken (1.) üçüncülüğü paylaştı.

Bu iyi stoklanmış tezgahın arkasında, birinci çalışan siparişleri alır ve ardından şişle ilgilenen meslektaşına ve sandviçleri bir araya getirmekten sorumlu olan diğerine iletir. Özellikle iyi yağlanmış olan bu tezgahın organizasyonuna ek olarak,