Çevre. Balık, yumurta, süt... Bu besinler yüksek düzeyde PFAS içerir

Gıdaların "yaygın kirlenmesini" kınayan Générations Futures, her üç balıktan ikisinin, yumurtaların yüzde 40'ının ve sütün dörtte birinin, belirli gıdalarda düzenleyici sınıra tabi dört "ebedi kirleticiden" (PFAS) en az birini içerdiğini iddia ediyor.

STK, bu sayısız per- ve polifloroalkil kimyasalların (PFAS) yalnızca bir avuç kadarının gıdalarda kontrol edilmesi gerektiğinden veri toplamada karşılaşılan zorluklara dikkat çekiyor. "Sadece sekiz ülkenin" 2023 için Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'ne (EFSA) veri sunduğunu ekliyor.

Générations Futures, Perşembe günü yayımlanan araştırmasında, ilk üç ülkenin gerisinde kalan ve verileri yalnızca belirli gıda maddeleriyle sınırlı olan Almanya, Danimarka, Hollanda ve Fransa'dan gelen verileri analiz etti; bu da genel kontaminasyonun "hafife alındığı" anlamına geliyor.

Sonuç: AB tarafından düzenlenen "balıkların %69'u, sakatatların %55'i, yumuşakçaların %55'i, yumurtaların %39'u, kabukluların %27'si, sütün %23'ü ve etin %14'ü" dört PFAS'tan en az birini içeriyor. AB, bu ürünlerde "sadece" dört madde (PFOS, PFOA, PFHxS, PFNA) için maksimum seviyeler belirlemiş durumda.

STK, bu listede çocuk gıdaları, meyveler, sebzeler, tahıllar ve süt ürünlerinin olmamasını kınamakta ve ölçülen PFAS listesini genişletmek istemektedir. Endüstride, AB'de yaygın olarak kullanılan ve yakın zamanda yasaklanan flufenacet gibi herbisitlerde, ayrıca gıda ambalajlarında ve mutfak gereçlerinde kullanılan PFAS'ın "tüm gıda zincirini" kirletme olasılığının yüksek olduğunu belirtmektedir.

"Gıda (EFSA tarafından) halkın PFAS'a maruz kalmasının ana kaynağı olarak tanımlanıyor", ancak gıda maddelerinin PFAS içeriğine ilişkin veriler ciddi şekilde eksik ve düzenlemeler "güncelliğini yitirmiş ve tüketici sağlığını korumak için yetersiz", çünkü Générations Futures'a göre bunlar yalnızca "çok az" piyasadan çekilmeyle sonuçlanıyor.

EFSA, "Dört düzenlenmiş PFAS'ın toplamı için tolere edilebilir haftalık alım miktarını vücut ağırlığının kg'ı başına haftada 4,4 ng olarak belirledi" ancak düzenleyici sınırlar "bu miktarın altında kalmamıza izin vermiyor" diye devam ediyor STK.

"Uyumluluk sınırında" bir yumurta yiyen dört yaşındaki bir çocuk, bir haftalık yiyecek için "tolere edilebilir miktarın %140'ını" tüketmiş olur. "Uyumluluk sınırında 500 gr et tüketmek, 60 kg ağırlığındaki bir yetişkin için tolere edilebilir haftalık miktarın iki buçuk katına denk gelir."