İnfografik. Hijyen, ürün izlenebilirliği: Franche-Comté'deki sağlık denetimlerinin sonuçları nelerdir?
Bourgogne-Franche-Comté'deki restoran, fırın ve kasap gibi birçok işletme sağlık denetimlerinden geçti. 2024 yılında 2.500'den fazla işletme denetlendi ve bunlardan bazılarında uyarı, resmi bildirim veya kapatma ile sonuçlanabilecek uygunsuzluklar tespit edildi. Peki Franche-Comté'deki bu denetimlerin sonuçları neler?
2024 yılında Burgonya-Franche-Comté'de 2.500'den fazla sağlık kontrolü gerçekleştirildi. Fotoğraf: Acil Servis/ Cédric Jacquot.
2024 yılında, Bourgogne-Franche-Comté'de Nüfus Koruma ve Sahtecilik Önleme Hizmetleri Daire Başkanlıkları (DDPP) tarafından 2.500'den fazla sağlık denetimi gerçekleştirildi . Ocak 2024'ten beri faaliyette olan bu yeni kuruluş, hijyen koşullarını, son kullanma tarihlerine uyumu ve ürün izlenebilirliğini değerlendiriyor.
2024'te Burgundy-Franche-Comté'de 2.557 çekBu denetimler, gıda sektöründe faaliyet gösteren tüm işletmeleri kapsamaktadır. Denetimlerin sıklığı, faaliyetlerin türü ve hacmi, önceki denetimlerin sonuçları ve tüketici şikayetleri dikkate alınarak yapılan bir risk analiziyle belirlenmektedir. 2024 yılında, denetimlerin büyük çoğunluğu yemek hizmeti veren işletmelerle (1.417) ilgiliyken , bunu fırınlar (868) ve toplu yemek hizmeti veren işletmeler (272) izlemektedir.
Söz konusu denetimler , temsilcilerden 10 müfettiş ve bölgesel düzeydeki İstihdam, Çalışma, Dayanışma ve Nüfusu Koruma Daire Başkanlıklarından (DDETSPP) yaklaşık kırk müfettiş tarafından gerçekleştirildi.
Bu içerik, çerezleri ve diğer izleyicileri kabul etmediğiniz için engellendi.
"Kabul ediyorum" a tıkladığınızda çerezler ve diğer izleyiciler yerleştirilecek ve Flourish içeriğini görüntüleyebileceksiniz ( daha fazla bilgi ).
"Tüm çerezleri kabul ediyorum" a tıklayarak, kişiselleştirme ve reklam hedeflemesi amacıyla verilerinizin sitelerimize ve uygulamalarımıza depolanması için çerezlerin ve diğer izleyicilerin yerleştirilmesine izin vermiş olursunuz.
Veri koruma politikamıza başvurarak istediğiniz zaman onayınızı geri çekebilirsiniz. Tercihlerimi yönet
Sağlık denetimleri , tesis ve ekipmanların tasarımı ve hijyeni , personel hijyeni ve eğitimi gibi çeşitli konulara odaklanır. Üretim zincirinin kontrolü, öz denetimler ve izlenebilirlik de dahil olmak üzere, dikkate alınır. Bazen uygunsuzluklar tespit edilir; bunların en sık görülenleri tesis veya ekipmanların bakım ve temizliği, soğuk zincirin yetersiz izlenmesi, riskli süreçlerin kontrolündeki kusurlar (düşük sıcaklıkta pişirme, vakumlu pişirme) ve son kullanma tarihlerine uyulmamasıdır.
Franche-Comté'deki 37 kuruluş için resmi duyurularFranche-Comté'de, Mayıs 2024 ile Mayıs 2025 arasında denetlenen 37 işletmenin hijyen seviyesi "iyileştirmeye ihtiyaç duyuyor" olarak belirlendi. Bu işletmelere resmi bildirimde bulunuldu ve düzeltici önlemler almaları istendi. Uygunsuzluk durumunda, acil düzeltme gerektiren durumlarda idari kapatma da dahil olmak üzere daha katı yaptırımlar uygulanabilir.
Bu içerik, çerezleri ve diğer izleyicileri kabul etmediğiniz için engellendi.
"Kabul ediyorum" a tıkladığınızda çerezler ve diğer izleyiciler yerleştirilecek ve Flourish içeriğini görüntüleyebileceksiniz ( daha fazla bilgi ).
"Tüm çerezleri kabul ediyorum" a tıklayarak, kişiselleştirme ve reklam hedeflemesi amacıyla verilerinizin sitelerimize ve uygulamalarımıza depolanması için çerezlerin ve diğer izleyicilerin yerleştirilmesine izin vermiş olursunuz.
Veri koruma politikamıza başvurarak istediğiniz zaman onayınızı geri çekebilirsiniz. Tercihlerimi yönet
DRAAF, Burgonya-Franche-Comté genelinde 370 işletmenin 2024 yılı içerisinde bir noktada "iyileştirme ihtiyacı" değerlendirmesinden etkilendiğini ve bunun denetimlerin %16'sına denk geldiğini tahmin ediyor. DRAAF, "Çoğu durumda uygunsuzluklar düzeltiliyor" diye bildiriyor. Kullanılan son verilerin Nisan 2025 tarihli olduğunu ve o tarihten bu yana bazı değerlendirmelerin değişmiş olabileceğini belirtmek gerekir.
Sağlık kontrolleri: 4 hijyen seviyesi
- İşletmenin uyumlu olması veya ufak uyumsuzluklar yaşaması durumunda oldukça tatmin edicidir .
- İdarenin işletmeye basit bir uyarıda bulunması (uygulamaları iyileştirmeye yönelik düzenlemelerin hatırlatılması) ancak herhangi bir yaptırım uygulamaması halinde tatmin edicidir .
- İdarenin, belirli bir süre içerisinde sağlık mevzuatına uyması yönünde resmi talimat vermesi halinde yaptırım uygulanarak iyileştirme yapılması (düzeltici tedbirlerin uygulandığının doğrulanması için yeni bir denetim yapılması).
- İşletmenin tüketicinin sağlığını tehlikeye atabilecek nitelikte olması durumunda acilen düzeltilmesi gerekmektedir . İdare bir yaptırım (örneğin, işletmenin kapatılması) uygulamıştır.
L'Est Républicain
