Colmar ve çevresindeki en sevdiğimiz beş restoran

Yarı ahşap evlerle çevrili kıyıları ve rengarenk sokaklarıyla övünen Colmar, geleneğe değer vererek ve yeniliklere cesaret ederek gastronomiyi kutluyor .

Yer. Colmar kapılarında, akrobatik çizgilerin ve görkemli asmaların yer aldığı yamaçların gölgesinde kurulmuş sevimli küçük bir köy olan Niedermorschwihr, sadece reçel perisi Christine Ferber'in dükkânına değil, aynı zamanda bu elli yıllık adrese de ev sahipliği yapıyor. Sarı-beyaz badanalı duvarları, kelsch masa örtüleri ve geleneksel ahşap işçiliğiyle sanki yedi cüceler tarafından dekore edilmiş gibi duran bu mahzen, on yıl önce Céline ve Lukas Edl tarafından devralındı.

Tabak. Céline bir taşra çocuğuysa, kocası Lukas Viyanalıdır. 21 yaşında Michelin ödülüne layık görülen 40'lı yaşlardaki genç yetenek, Haut-Rhin'in ( Jean-Yves Schillinger , Olivier Nasti) büyük isimlerine katılmadan önce Japonya ve İsviçre'deki Michelin yıldızlı restoranlarda yıldızlaştırdı. Ama burada telaş yok, gelenek hakim! Şarap üreticisinin ezmesi, dana başı vinegreti, garnitürlü lahana turşusu, iri tuzlanmış dana eti...