Kaydırmayı veya atıştırmayı bırakamıyor musunuz? İradeniz zayıf değil, büyük şirketler tarafından manipüle ediliyorsunuz... ve işte çarpıcı kanıt, diyor önde gelen bilim insanları.

Peki neden kötü alışkanlıklar ediniyoruz ve bunu bilerek yapıyoruz, üstelik daha iyisini bilecek kadar zeki yaratıklar olmamız gerekirken?

Genç Danimarkalı bilim insanı Nicklas Brendborg'un da belirttiği gibi, alternatifi karamel sos, çikolata parçaları, brownie parçaları ve marshmallow ile kaplı bir kase dondurmaysa, çok az kişi sade vanilyalı dondurmayı tercih edecektir.

Şüphesiz, büyük, gösterişli, parlak - açık büfeler, patlamış mısır yığınları - şeylere çekiliyoruz. Fiziksel olarak daha az aktif olduğumuz için daha az kalori yakıyoruz. Bunun bir sonucu olarak, 1800'lerin ortalarına göre yaklaşık 18 kilo daha ağırız ve tüm yetişkinlerin üçte ikisi fazla kilolu.

Vücudumuz kıtlık zamanlarında evrimleşmiş ve 'enerji tasarrufuna uyum sağlamış' olsa da, artık bolluk zamanlarında yaşıyoruz ve yağlanma artıyor; büyük göbekler, ekstra çeneler, sallantılı kalçalar; bu da diyabet , kalp-damar hastalıkları ve genel metabolik işlev bozukluğuna yol açıyor.

Brendborg, suçun tamamen 'mümkün olduğunca çok para kazanmak isteyen' ve bunu 'iştah düzenlememizi' manipüle ederek başaran gıda üreticileri ve süpermarketlere ait olduğunu söylüyor.

Müşterilerin iradesi ve tokluk hissi, 'üreticilerin en büyük düşmanlarından' bazılarıdır; bu nedenle, laboratuvarda 'süper uyarıcılar tasarlamak' için milyarlarca dolar, yani hayat kurtaran ilaçlara harcanandan çok daha fazla para harcanmaktadır. Yani, emülgatörler, lezzet arttırıcılar, yapay tatlandırıcılar, renklendiriciler ve kova kova katkı maddeleri.

Amaç bizi aşırı işlenmiş gıdalara bağımlı hale getirmek; yağlı cipsler, bisküviler, mikrodalga yemekleri, dondurulmuş pizzalar, gazozlar, enerji içecekleri, sosisler, tahıllar, paketlenmiş atıştırmalıklar gibi doğal lifleri çıkarılmış gıdalara, böylece asla tok hissetmeyiz.

Büyük işletmeler, cipslerde kullanılacak sarı rengin tam olarak hangi tonda olacağını 'dikkatle optimize etmeye' kararlı.

60 çilek, tek bir Mars çikolatasıyla aynı kaloriyi içerse de, reklamlar bizi taze meyvelerden, organik etlerden, sebzelerden ve pirinçten uzaklaştırıyor ve şeker içeren, yani 'var olan en ucuz kalori kaynağı' ve sindirimi çok da zor olmayan her şeye yönelmemize neden oluyor. Şeker yüklemesi anında gerçekleşiyor ve beyin daha fazlasını istiyor.

Üreticiler bize verdikleri şeker miktarını çeşitli takma adlarla gizliyorlar: dekstroz, glikoz, sakaroz, fruktoz veya buharlaştırılmış şeker kamışı suyu.

Gülün başka bir isimle anılması da aynı derecede hoş kokacağı için, bu durum "şekerli içeceklerin bir insanı şişmanlatmanın en etkili yollarından biri olduğu" gerçeğini değiştirmez. Bilim ise alaycıdır: "Zevk veren bileşeni belirleyin, ayırın ve yoğunlaştırılmış halde tonlarca ekleyin."

Aynı prensip kokain ve eroin için de geçerli. Pizza hamuruna, domates sosuna ve hamburger ekmeğine şeker ekleniyor. Tütün endüstrisi sigaralara şeker katıyor. Subway'deki sandviçler o kadar çok şeker içeriyor ki, İrlanda'da yasal olarak ekmek olarak kabul edilmiyorlar.

Bağımlısı olduğumuz bir diğer bileşen ise tuz. Batılılar artık 'bir denizkızının kendini evinde hissetmesini sağlayacak kadar tuz yiyorlar'.

Tuz, gıdanın raf ömrünü uzatır, görünümünü ve dokusunu güzelleştirir.

Örneğin, dondurulmuş ete rutin olarak tuzlu solüsyonlar pompalanır. Tat alma duyularımız tuzlu tatlardan hoşlansa da (kendinizi tek bir tuzlu fıstıkla sınırlamaya çalışın), sonuç yüksek tansiyon, böbrek taşı ve 'bir dizi otoimmün hastalık' olur.

Bir şekilde 'doğal kontrol mekanizmalarımızı devre dışı bırakarak aşırı tüketime yol açtığımızı' tartıştıktan sonra, Süper Uyarılmış, aşırı tüketimin sorunlara yol açtığı diğer alanlara, örneğin modern flört, seks bağımlılığı ve pornografiye yöneliyor. 'Flört seçeneklerinin bolluğu kararsızlığa ve daha istikrarsız ilişkilere yol açıyor.'

Kendini daha çekici kılmak için (bence iğrenç görünse de) herkes estetik ameliyat olmak istiyor - alabalık suratlı dudaklar, şişkin yüz dolguları, botoks iğneleri. Brendborg, 2022'de 2005'e kıyasla altı kat daha fazla meme büyütme operasyonu ve 20 kat daha fazla yüz germe ameliyatı yapıldığını söylüyor.

Ama buradaki kötü adam sosyal medya, Instagram, TikTok ve diğerleri. İnsanlar artık gerçek dünyanın nerede başladığını ve bittiğini, neyin fantezi neyin olmadığını bilmiyor.

'Sosyal medya sizi bir kez kendine bağladı mı, dikkatinizi korumak için elinden geleni yapar' diyen algoritmalar, beğenilerinizi ve beğenmediklerinizi önceden belirleyerek içeriği ona göre uyarlıyor.

Devamını oku

Brendborg'un büyük bir keyifle okunan kitabında da belirttiği gibi, özellikle gençler saatlerce telefonlarında gezinerek, kendilerini tamamen kaptırarak bir ruh sağlığı krizinin ortasında kalıyorlar; herkes memnuniyetsiz, aşağılık duygusu, keder ve depresyon içinde ve dikkat süreleri çok kısa.

Akıllı telefonlar, bitmek bilmeyen atıştırmalıkların bir başka biçimidir ve gezegenimizde akıllı telefona sahip insan sayısı, işlevsel bir tuvalete erişimi olan insan sayısından daha fazladır.

Belki de bu çılgınca uyarılma arayışının, can sıkıntısından kaçınmayla bir ilgisi vardır. 'Öforiye giden kısayollar' istiyoruz. Ama bunlar unutulmaya giden kısayollar.

Her şeyden çok fazla var: çok fazla internet yayını kanalı, çok fazla aksiyon filmi, çok fazla öfkeli insan, çok fazla hastalık ve bunama, çok fazla bomba.

Brendborg, günümüzde kullanılan nükleer başlıkların Hiroşima ve Nagazaki'ye atılanların toplamından 1.600 kat daha güçlü olduğunu belirtiyor.

Sonu iyi bitmeyecek. Huzur arayan Brendborg, bir yerlerde, her yerde, sadece masum orman kabilelerinden ve ince ve sağlıklı, kolesterol ve tansiyon değerleri mükemmel olan Amazon avcı-toplayıcılarından etkileniyor. Ne yazık ki, 34 yaşında maymun ısırıklarından kaynaklanan enfeksiyonlardan ölüyorlar.

Yine de, Brendborg'un da itiraf ettiği gibi, "yemek için yerel sincapları avlamaya başlarsanız komşularınız size tuhaf bakabilir". Danimarka'da belki, ama benim sevgili Güney Galler'imde kimse gözünü bile kırpmaz.