Büyük bir araştırmada kanserle bağlantılı içerikler içeren şaşırtıcı sayıda yiyecek ve içecek ortaya çıkarıldı

ABD'de yapılan kapsamlı bir araştırmada, gıda ve içecek ürünlerinin beşte birinin sağlık sorunlarına yol açan sentetik renklendiriciler içerdiği ortaya çıktı.

Yapılan araştırmalarda kansere yol açabileceği öne sürülen boyaların kullanımının artmasıyla ilgili endişeler yıllardır artıyor.

Araştırmacılar şimdi bunların Amerika'nın gıda tedarik zincirinde ne kadar yaygın olduğunu keşfettiler.

Kuzey Carolina Üniversitesi'nden bir ekip, Kraft Heinz Co., Nestle ve Coca-Cola Co. gibi ABD'nin en büyük 25 gıda ve içecek şirketinin ürettiği yaklaşık 40.000 paketlenmiş gıda ve içecek ürününü inceledi.

Analiz edilen ürünlerin yüzde 19'unda en az bir petrol bazlı boya bulundu; bunların en yaygını ise Red 40 oldu.

Test edilen ürünlerin yaklaşık yüzde 14'ünde bulunan Red 40 maddesinin daha önce çocukluk çağı davranış sorunları, kanser ve kısırlıkla ilişkilendirildiği ortaya çıktı.

Boya maddesi genellikle Doritos cipsleri, Kellogg Co.'nun Froot Loops'ları, Skittles ve M&M's gibi atıştırmalıkların yanı sıra Gatorade ve Mountain Dew sodası gibi içeceklerde de bulunuyor.

Ancak yeni araştırma, ABD'de satılan 36.000'den fazla gıda ürününün Red 40 içerdiğini tespit etti. Bunlardan bazıları müşterileri şaşırtabilir; bunlar arasında Heinz Sweet Relish, Kraft Creamy French sosu, çeşitli aromalı sütler ve yoğurtlar yer alıyor.

Uzmanlar ayrıca şekerleme, şekerli içecekler, hazır yemekler, kahvaltılık gevrekler ve fırınlanmış ürünler gibi küçük çocuklara yönelik gıda ürünlerinin yüzde 30'unda gıda boyası bulunduğunu tespit etti.

Sağlık ve Sosyal Hizmetler Bakanı Robert F. Kennedy Jr., seçildiği günden bu yana paketlenmiş gıdalarda Red 40 ve diğer zararlı boyaların kullanımına karşı sert önlemler alıyor.

Kuzey Carolina Üniversitesi Beslenme Bölümü'nde yardımcı doçent ve çalışmanın yazarı olan Dr. Elizabeth Dunford, sonuçların endişe verici olduğunu belirtti.

"Son 40 yıldır sentetik boyaların sağlık açısından zararlarına işaret eden kanıtların birikmesi göz önüne alındığında, bunların gıda sistemimizde, özellikle de çocuklara hitap edecek şekilde tasarlanan ürünlerde hâlâ yaygın olarak bulunması hayal kırıklığı yaratıyor" dedi.

'Bu parlak renkli ürünlerdeki yüksek şeker oranı, şirketlerin tatlı yiyecek ve içecekleri pazarlamak için sentetik boyalar kullandığını gösteriyor; ancak her iki bileşen de kötü sağlık sonuçlarıyla bağlantılı.'

Ekip, ürünlerde hangi boyaların kullanıldığını belirlemek için her bir ürünün içerik verilerini inceledi.

Ürünlerin büyük çoğunluğu Kırmızı 40, Kırmızı 3, Sarı 5, Sarı 6, Mavi 1, Mavi 2 ve Yeşil 3 içeriyordu.

Tartrazin olarak da bilinen Sarı 5'in bazı araştırmalara göre çocuklarda hiperaktiviteye yol açabilecek potansiyel tetikleyiciler ve potansiyel DNA hasarı ile ilişkili olduğu ortaya çıktı.

Doritos, meyve suları, kurabiye ve turşu gibi atıştırmalıkların içeriğinde Yellow 5 olduğu biliniyor.

Benzer şekilde, Lucky Charms ve Cap'N Crunch gibi şekerli kahvaltılık gevreklerde bulunan Sarı 6 ve genellikle sakızlı ayıcıklarda bulunan Mavi 1, çocuklarda hiperaktivite ve dikkatsizliğe yol açabiliyor.

Spor içeceklerinde yaygın olarak bulunan Mavi 2 ile konserve sebzelerde ve salata soslarında bulunan Yeşil 3'ün hayvanlarda, özellikle mesane ve testislerde tümör büyümesini artırdığı bulunmuştur.

2020 yılı itibarıyla tüketici satışlarının 46 milyar dolardan fazla değerinde boya içeren gıdaları içerdiği bulundu.

Bilim insanları ayrıca Ferrero Rocher çikolatalarının üreticisi Ferrero'nun, ürünlerinin neredeyse tamamının bir veya daha fazla renklendirici maddeyle dolu olması nedeniyle en fazla gıda boyası kullandığını ortaya koydu.

Mars Inc. tarafından üretilen gıda maddelerinin yüzde 50'sinden fazlasında ve PepsiCo'nun enerji içeceklerinin yarısından fazlasında da sentetik boyalar bulunduğu tespit edildi.

Dr. Dunford, bunun sonucunda ABD'deki birçok eyaletin son zamanlarda sentetik boyaların kullanımını yasaklamak için adımlar atmaya başlamasının cesaret verici olduğunu söyledi.

'Düzenleyici süreç bilimle aynı seviyeye gelene kadar, ebeveynler ve sağlık bilincine sahip tüketiciler, sentetik boyalar ve yüksek oranda ilave şeker içerip içermediğini görmek için daima içerik etiketini kontrol etmelidir' dedi.

'Eğer bir ürün bunlardan birini içeriyorsa, özellikle çocuklarınız için, onu satın almamanız daha iyi olur.'

RFK Jr.'ın obezite ve diyabet gibi kronik hastalıklara yönelik daha geniş kapsamlı bir hamle kapsamında ABD gıda tedarik zincirinde sentetik gıda boyalarının yasaklanması planlarını açıklamasının ardından bu karar alındı.

Geçtiğimiz günlerde büyük gıda üreticilerine bir ültimatom vererek , görev süresi dolmadan önce ürünlerindeki yapay boyaları çıkarmalarını, aksi takdirde bilinmeyen sonuçlarla karşılaşacaklarını söyledi.

RFK Jr.'ın açıklamaları, Tüketici Markaları Derneği'nin İcra Kurulu Başkanı Melissa Hockstad'ın üyelerine gönderdiği bir iç yazışmaya da yansıdı.

Devamını oku

CBA, RFK Jr. tarafından adı geçen şirketler de dahil olmak üzere ABD'deki tüketici ambalajlı mal sektörünü temsil eden ve gıda şirketlerini destekleyen politikalar ve düzenlemeler için savunuculuk yapan bir ticaret örgütüdür.

Hockstad, yazısında RFK Jr.'ın şu ifadelerini aktardı: 'Yiyeceklerden 'en kötü malzemeleri ayıklayarak' 'gerçek ve dönüştürücü' bir değişim bekliyor.'

Sonuç olarak, bu ayın başlarında Kraft Mac and Cheese ve Heinz ketçapının arkasındaki şirket olan Kraft Heinz, 2027 yılına kadar ürünlerinden yapay renklendiricileri kaldıracağını duyurdu.

Şu anda bu boyaları kullanan ürünler arasında Kool Aid, Crystal Light, MiO, Jet-Puffed marshmallows ve Jell-O yer alıyor. Ayrıca tarifteki değişiklikle birlikte renk, doku ve tatta da farklılıklar olabilir.

WK Kellogg ve Tyson Foods gibi pek çok paketlenmiş gıda şirketi de mevcut ürünlerini yeniden formüle etmek ve yapay boyalar içermeyen yeni ürünler sunmak için çalışıyor.

Mart ayında Batı Virginia, kanser ve davranış sorunlarıyla bağlantılı olduğu tespit edilen yedi sentetik gıda boyasını yasaklayan bir yasa tasarısı sundu.

Temsilciler Meclisi Üyesi Adam Burkhammer tarafından geçen ay sunulan bir yasa tasarısı, Kırmızı 3, Kırmızı 40, Sarı 5, Sarı 6, Mavi 1, Mavi 2 ve Yeşil 3 boyalarıyla yapılan herhangi bir gıda ürününün satışını yasaklamayı amaçlıyor.

Bunların hepsi şekerleme, tahıl, gazlı içecekler ve ekmek gibi işlenmiş gıdalarda bulunuyor ve uzun zamandır Amerika'nın gıdasını zararlı katkı maddeleri ve boyalardan arındırarak iyileştirmeyi amaçlayan Sağlık Bakanı RFK'nin incelemesi altında.

Yasa tasarısı, 1 Ağustos'tan itibaren okul beslenme programlarında yapay boyaların kullanımının yasaklanmasını amaçlıyor; ancak okul bağış toplama etkinlikleri için bu yasak geçerli değil.

Ayrıca, üreticilere uyum sağlamaları için zaman tanıyarak ve Kaliforniya'nın kendi gıda boyası yasağıyla koordinasyon sağlayarak, 1 Ocak 2028'den itibaren boyalarla üretilen ürünlerin satışının yasaklanması hedefleniyor.

Araştırma 25 Haziran'da Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics dergisinde yayımlandı.

Teksas eyaleti de, şirketlerin gıda ürünlerinde boya ve ağartılmış un gibi katkı maddeleri bulunması halinde üzerlerine etiket basmasını zorunlu kılacak, yasalaşması beklenen yeni bir yasa tasarısı sundu .