Almanya'da Bira Krizi: 2025'te Tüketim %7 Düşecek, Fiyat Artışları Bekleniyor

Alman bira sektörü kırmızı alarmda: Sektör, iki Alman devletinin birleşmesinden bu yana en derin krizlerinden birini yaşıyor.

Federal İstatistik Ofisi'nin resmi verilerine göre, 2025'in ilk beş ayında bira satışları 34,5 milyon hektolitreye düştü .

Almanya'da kişi başına bira tüketimi düşüyor.

Bu, 2024'teki aynı döneme kıyasla %7'lik bir düşüşle modern zamanlarda kaydedilen en düşük rakam. Bu, yalnızca Alman ekonomisinin tarihi bir parçasını değil, aynı zamanda ülkenin ve Avrupa'nın kültürel kimliğinin de bir sembolü olan bir sektör için endişe verici bir işaret.

Tüketimdeki düşüş ne dönemseldir ne de yalnızca mevsimsel faktörlerle bağlantılıdır. Aksine, tüketici davranışlarında derin bir dönüşümü yansıtır. Bir zamanlar nüfusun büyük kesimleri için günlük bir içecek olan bira, artık özellikle kokteyllere , alkolsüz içeceklere veya alkolsüz biralara yönelen genç yetişkinler arasında marjinalleştiriliyor. Genellikle geleneklerine bağlı olan yaşlı tüketiciler arasında bile sağlık nedenleriyle bir düşüş gözlemleniyor.

Verilere göre, kişi başına düşen yıllık tüketim 2013'te 107 litreden 2023'te 88 litreye yükseldi. 2025'te bu eğilim daha da kötüleşerek on yıldır devam eden düşüşü doğruladı.

Talep krizinin yanı sıra, Alman bira fabrikaları üretim maliyetlerinde önemli bir artışla karşı karşıya: Enerji, hammadde, lojistik ve işçilik daha pahalı hale geldi ve bu durum şirketlere daha da büyük bir yük getirdi.

Almanya'da yaklaşık 1.500 bira fabrikası faaliyet gösterdiğinden, sektör son derece parçalanmış durumda. Ancak mevcut kriz, kaçınılmaz bir konsolidasyon sürecini tetikliyor. Veltins, Krombacher ve Radeberger gibi büyük gruplar (hâlâ) bu etkiden kurtulmayı başarırken, küçük butik bira fabrikaları en çok etkilenenler arasında.

Berlin bira fabrikası Bräugier'in, stratejik iki lokasyona ve mükemmel üretime rağmen iflası, bunun en çarpıcı örneklerinden biri. Alman sahnesinin bir diğer tanınmış ismi Schneeeule de, içinde bulunduğu zor durumla ilgili olarak defalarca çağrıda bulundu.

Alman biraları arasında birkaç istisna var

Bu ürkütücü manzarada, yalnızca iki segment canlılık belirtileri gösteriyor: Helles biraları, soluk Bavyera stili ve alkolsüz biralar. Helles segmenti şu anda pazarın %11,6'sını temsil ediyor ve bu oran birkaç yıl öncesine göre önemli ölçüde arttı. Örneğin Veltins, Helles Pülleken serisi sayesinde satışlarında artış gördü.

Alkolsüz biralar ise artık birçok üretici tarafından yapısal bir çözüm olarak değil, gerekli bir çeşitlendirme olarak değerlendiriliyor.

Artan maliyetlere rağmen, Almanya'daki bira fiyatları Avrupa'nın en düşükleri arasında yer almaya devam ediyor. Kasa başına biraların %80'inden fazlası indirimli olarak satın alınıyor ve 20 yarım litrelik şişenin ortalama fiyatı 10 ila 11 avro arasında değişiyor. Ancak süpermarketlerin müşteri çekmek için uyguladığı agresif promosyon politikaları birçok üretici için sürdürülemez hale geliyor. NielsenIQ'ya göre, biraların yalnızca %20'si tam fiyattan satın alınıyor.

Bira fiyatının artmasına doğru

2025 sonbaharında, birçok bira fabrikası hem şişelenmiş hem de fıçı biralar için fiyat artışı açıkladı. Ayrıntılar henüz bilinmiyor, ancak kasa başına ortalama 1 avro civarında bir artış bekleniyor ve bu artışın küçük üreticilerin fiyat listelerinde domino etkisi yaratması bekleniyor.