İtalya'da gıda israfı artıyor, dondurulmuş gıdalardan beklenmedik yardım

İtalya'da yiyecek israfı kuraldır: Kişi başına her hafta ortalama 667,4 gram yiyecek çöpe gidiyor.

Bu, evsel gıda atıklarında endişe verici bir artışa dikkat çeken Waste Watcher Gözlemevi tarafından ortaya çıkarılmıştır. Ancak bu eğilime aykırı olan belirli bir gıda türü vardır: toplam atılan gıdaların yalnızca %2,2'sini temsil eden dondurulmuş gıdalar .

Daha sürdürülebilir dondurulmuş gıdalar

Verilere göre, gıda israfı bir önceki yıla göre %17,9 arttı: Ocak 2024'te kişi başına haftada 566,3 gramdı. Ve beş yılda, eğilim kişi başına haftalık israf edilen gıda hacminin yaklaşık 140 gram arttığını gördü.

Gıda israfı sadece etik bir sorun değil, aynı zamanda ciddi çevresel , sosyal ve ekonomik sonuçları olan bir şeydir. Atılan her gıda aynı zamanda su (üretim için kullanılır), verimli toprak, enerji (üretim ve dağıtım için), insan kaynakları ve tüm üretim zinciri boyunca kullanılan araçların kaybını temsil eder.

Tahminlere göre, dünya genelinde israf edilen gıda miktarı , dünya nüfusunun üçte birini besleyebilecek miktarda.

Dondurulmuş gıdalar gıda israfına karşı

Bu endişe verici tablo karşısında, dondurulmuş ürünler en az israf edilen yiyecekler arasında yer alıyor ve kişi başına her hafta sadece 14,9 gram atılıyor, bu da toplamın sadece %2,2'sine denk geliyor. Bu veriler, Waste Watcher tarafından Iias (Istituto Italiano Alimenti Surgelati) için yürütülen ve dondurulmuş gıda sektörünün evsel gıda israfını azaltmada nasıl stratejik bir rol oynayabileceğini gösteren bir anketle vurgulanıyor.

Bunun birçok nedeni var:

• uzun raf ömrü;
• verimli porsiyonlama; daha az bozulma;
• Hazırlık aşamasında su ve enerji tüketimi azaltıldı.

Dondurulmuş gıdaları çevre ve aile ekonomileri açısından sürdürülebilir bir tercih haline getiren tüm unsurlar.

"Gıda israfı - Uluslararası Atık Gözlemevi Bilimsel Direktörü Andrea Segrè - yalnızca yanlış bireysel davranış olarak okunmamalıdır. Aksine, sosyo-kültürel kırılganlığın ve eğitimsel marjinalleşmenin bir göstergesidir ve bununla sistemsel bir şekilde mücadele etmek istiyorsak, gıda eğitimi politikalarını güçlendirmek, etiketlerdeki bilgilere daha fazla dikkat etmek, aynı zamanda evde gıdayı yönetmek için verimli cihazlara ve akıllı çözümlere erişimi teşvik etmek gerekir, böylece İtalyan aileler dondurucularını akıllı ve sürdürülebilir 'gıda rezerv merkezlerine' dönüştürebilirler. Anketimiz, aslında, dondurulmuş gıdaların israfa karşı geçerli bir müttefik olduğunu açıkça ortaya koydu".

Ankete göre, İtalyanların %34'ü dondurulmuş gıdaları asla atmadıklarını söylüyor. Bu olduğunda, nedenler ürünün bozulabilirliğiyle değil, organizasyonel ve lojistik faktörlerle ilgilidir: son kullanma tarihlerini unutmak (%22), kötü depolama (%21), dondurucuda yer darlığı veya düzensizlik (%20), soğuk zincirin kesintiye uğraması (%16). Ayrıca, "son kullanma tarihi" formülüyle belirtilen ve belirtilen tarihten sonra bile tüketilmesine izin veren TMC'nin (Minimum Raf Ömrü) anlamının genellikle net bir şekilde anlaşılmaması söz konusudur.

Kim daha az yiyecek israf ediyor?

Araştırma ayrıca davranışta coğrafi ve sosyoekonomik değişkenliği de vurguluyor. Kuzey İtalya'da ulusal ortalamadan %16 daha az yiyecek israf ediliyor, çocuklu aileler veya orta ve alt-orta sınıfa mensup olanlar ise genellikle dondurulmuş gıdaları yönetmede daha fazla özen gösteriyor.